板橋喝到飽居酒屋/一魚二吃．吃飽喝爽的平價日式料理──御台所

[居酒屋／新北板橋]

板橋新海路上的御台所居食料理，
家傳的燒烤風味、啤酒喝到飽加上多樣化的下酒菜，
還有鮮魚兩吃等特色料理，
平價的日式風味吸引遠近顧客前來一嘗。

吃飽喝爽的平價日式料理就在這！覺得文章不錯還請文末拍手鼓勵一下喔！

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有看過《篤姬》、《大奧》等等系列日本時代劇的朋友們，
應該對於御台所這個稱呼並不陌生，
御台所，一開始指的是大臣、將軍等達官貴人的妻子。

自從鎌倉幕府的初代將軍源賴朝之妻．北条政子被稱為「御台所」以來，
這個名詞就成為了對歴代將軍正室的稱呼。
接下來的室町幕府、江戸幕府，其將軍夫人也都稱為御台所（みだいどころ）。



不過，希沙良今天主要並不是要來講日本歴史，
而是要來介紹一間位於新北板橋的居酒屋──御台所居食料理。



話説這天，希沙良和友人傑克先生出來遊玩兼到新莊訪友，
在等待附近大漢溪上的景點新月橋換上夜景之前，
看看時間還早，決定先行用餐。

※新月橋詳情請參考──
《大漢溪上的月亮──新北新月橋》一文。

※最新板橋同遊景點蝴蝶公園請參考──
《板橋河濱公園．九萬玩具風車隨風舞動的數大就是美──蝴蝶公園．上》、
《板橋河濱公園．有如地上繁星點點的夜景光雕──蝴蝶公園．下》等文。



這時剛好在通往新海橋之前的市區路上發現了這家名稱很有意思的店家，
張望研究了一下，發現是一間價格實惠的日式居酒屋，於是決定入座。



日文裡頭，如果在名詞前加上一個「御」這樣的冠詞，就表示敬稱，
可以用於對神明、大人物，或者是其所使用的物品等。
「御台」指的是為身分地位高的人裝盛食物的台子，
而放置御台的地方是哪裡呢？當然就是御台所（みだいどころ），
亦即皇宮中或者是貴族宅邸裡頭的配膳室，
原本為御台盤所（みだいばんどころ）的略稱。

後世再次省略之後變成「台所」，
也就是今日日式家庭裡頭廚房稱之為台所的語源。





這回介紹的店家御台所，
店内的日文標音使用的是おだいどころ，和將軍夫人的みだいどころ不同，
我想，應該就是使用日式家庭裡頭廚房的這個意思。

既然取的是日式家庭廚房之意，除了價格實惠，
應該也會有不少好味道的家常口味出現
（據聞老闆的舅舅就是燒烤達人，御台所就將這好口味一路傳承下來），
讓我們放心點餐。

※至於一般在日本營業用的餐廳，或者是大規模的廚房，像是營養午餐的製作地點等，會使用「調理場」這個稱呼，和家庭用的台所（有時候也用來自於kitchen的外來語キッチン）不同，另外受到法規的規範。


茶杯送上的居然不是熱茶，而是好好喝的熱湯～心

點菜的同時服務人員送上一人一個茶杯，
試喝了一口，裡頭不是綠茶，也不是玄米茶，
竟然是有濃濃香味的熱高湯，令人眼睛一亮。
當然如果喜歡的話，店家也很樂意再幫大家續杯，暖暖的湯頭下肚真的很舒服。

這天店裡頭外場似乎只有一個人負責，
幸好我們入店的時候客人尚不多，而且有幾組已經在用餐，
看來應該沒有什麼大問題。



點單才送上KEY完，服務人員又立刻送上涼拌洋葱和小的茶碗蒸。
清脆的涼拌洋葱吃來爽口，
在居酒屋只要點酒，通常會招待一盤涼拌洋葱或者是毛豆之類的小菜作為下酒菜，
這個可以理解，但是茶碗蒸…

看著希沙良有點疑惑的表情，服務人員連忙解釋這個茶碗蒸招待毎位客人都有一份，
於是平常較早吃晩餐，已經有點餓的傑克先生就放心填肚子啦！




滑嫩的茶碗蒸吃來細緻，唏哩呼嚕就可下肚，
上頭還帶有鮮菇的香氣，作為商品販售也沒有不適當的地方，
沒想到居然是招待，更是讓人開心不已。

在櫃台前方，展示櫃裡頭還冰鎮著當日最新鮮的魚貨，
這天有船釣鸚哥魚、船釣紅皮刀、冰鮮鯖魚，還有巨大的活馬蹄蛤。



有興趣的人可以詢問店家適合的做法，像是生魚片、燒烤或是煮湯等等，
甚至有些還適合一魚兩吃，更有不同享受。
最令人安心的，是上頭的價格範圍標得清清楚楚，
不會有像是在觀光地區點鮮魚遇到寫時價，一個沒有問清楚就被當成冤大頭的疑慮。

先送上的是冷盤的紫蘇梅漬番茄（ NT$60 )
微酸帶甜吃起來很清爽，加上淡淡的紫蘇香味，一整個讓人停不了口。



接下來送上的也是可以比較快速完成的龍蝦沙拉烤飯團（ NT$60 )
一般而言，龍蝦沙拉通常作為冷盤，
只是將之放在飯團上面稍加烘烤，海味的鮮香加上米飯烤過後的香脆口感，
卻成了與眾不同的演出。



店家另外附有湯匙可以挖來食用，不過當然最美味的吃法還是直接抓起來大口咬，
原本已經開始叫肚子餓的傑克先生在吃完飯團之後，也稍微平緩下來，
可以慢慢品嘗後面的料理。




剛好這時我們點的兩杯Asahi生啤酒（NT$100 )也送上，
目前在御台所，毎逢禮拜二、五、六，都有啤酒喝到飽的活動，
乾杯之後，心情更加輕鬆。

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