很多時候一些店家，都是在不經意的情況下發現到的。西區模範市場雖
然已經榮景不再，不過附近仍然聚集了許多好吃的店家。不過冰箱不說
大家可能不知道，其實在這邊小巷子裡面，也還有一些隱藏版低調到一
個不行的店家存在。
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位於舊模範市場公益路路型邊的入口，看到台中燒肉老店赤坂屋的招牌
這條巷子轉進去就是了。
這天偶然騎機車鑽進小巷，意外發現這加之前看到的隱藏版牛肉麵真的
還有在營業。雖然吃午餐時間比較晚還不餓，但是想想還是停下來點碗
麵參考一下再說~
店名叫做老余片兒川麵，店裡的招牌其實就是片兒川麵，是一種源自中
國杭州地區的麵點。
營業時間是週一至週五中午，週五晚上開始休息。每天營業時間只有6
個小時，一個不小心就會錯過營業時間囉。
用餐區簡單大方，夏天有冷氣開放。冬天時因為這家店位於巷弄裡面，
應該也是不會太冷。
店裡調味料相當簡單只有四種，這是台中當然少不了東泉。
牛肉麵一碗+燙青菜一碟，純粹好奇想試試味道的標準點法。
燙芥藍(30元) 這天的青菜店家說有地瓜葉、大陸妹跟芥藍，前面兩樣在
外面比較常看到，芥藍在這種小吃店出現的機率比較稀有，那就來一盤
芥藍先吧!
燙好的芥蘭菜口感爽脆，淋上的特製肉燥其實是瓜仔肉，可以吃到淡淡
瓜仔脯的香氣。
牛肉麵(95元) 牛肉麵上桌不是紅燒也不像清燉，兩大片牛肉應該是整粒
牛腱下鍋滷製再切片，切法相當豪邁，切面也相當整齊。
酸菜已經先加入湯裡麵，所以湯頭喝起來會帶有一點點的酸菜味。
麵採用的是我最愛的細麵，雖然也是採用機器麵，不過我覺得這家麵店
的麵條煮得熟度剛好。也許改天應該在來試試他們的白乾麵，理論上應
該會不錯吃。
牛肉是採用牛腱肉去滷製，看起來像是小腱的部位。以牛肉的色澤看起
來，燒製的時候應該有加入紅麴這類的調味料，所以帶有一點微微的粉
紅色。
湯頭的話看起來不像是牛骨高湯，應該是豬大骨湯。其實很多不是專賣
牛肉麵的店家，湯頭為了通用方便，用豬大骨湯其實不罕見。
基本上這家麵店的味道，我感覺應該也不屬於那種風味，反正就是店家
自己做出來的獨家風味。問我覺得好不好吃?我覺得挺真材實料，但是
美味定義就看大家如何去定位囉~
更多冰箱累積的牛肉麵印象，盡在美味牛肉麵懶人包...........
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店家資訊:
老余片兒川麵
403台中市西區模範街78巷10號
+886 4-2305-4167
營業時間:11:00~14:00/16:30~19:20
公休日: 週五晚+六、日
付款方式:現金 服務費:無
本文照片以iPhone X拍攝
作者:
以上食記純屬個人口味觀點分享，請各位朋友自行參考!
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現任: 南北貨俱樂部生活誌 部長 食尚玩家駐站作者 窩客島星級窩客 料理教學．自由作家 Google Map 第9級在地嚮導 胖好國際共同創辦人 經歷: 奇摩美食摩人 G+美食精選名人 無名美食王共筆達人 Taipei Walker特約作家 PTT烹飪板(COOKCLUB)板主 貝傳媒澎湖美食專欄作家 friday 購物網 美食料理愛享客 2013年度美食大使暨Taipei Walker特約作家 2014 彰化十大伴手禮選拔 評審委員 2015 台中十大伴手禮選拔 評審委員 2016 彰化金好禮 評審委員 2016 雲林 伴手禮選拔 達人專家評審委員 2016 台中禮好台中市十大伴手禮 評審委員 2016 桃園好棧旅館評鑑評審委員 2017 雲林第十屆十大伴手禮選拔 達人專家評審委員 2017 台中禮好台中市十大伴手禮 評審委員 2018 彰化金好禮評審委員 2018 雲林十大伴手禮專家評審委員 2018 台中禮好十大伴手禮評審委員
