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【食記】台北信義區 PIERRE MARCOLINI 打造的巧克力天堂

崔西小姐
[低消]420元/人
[招牌菜]二次方行家系列,飛旋,熔岩奧維多,巴琳娜系列、薄片系列、各式蛋糕
本次滿意度: 4.50
  • 美味度5.00
  • 服務品質3.50
  • 裝潢氣氛3.50
  • CP值4.00
2013/03/14 17:54:00
25
4,525
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DSC03793  

Pierre Marcolini 來台灣一年了

 "巧克力天才大師" 的響亮光環

一直是崔西的口袋名單

DSC05254  

不久前  小L來家裡走跳時

驚訝崔西竟然還沒去過

我回答:

 ”吃東西也是要看緣份滴” 這種鬼話hikids (1)    

結果被白了一眼

其實...崔西真的很期待

天才之手

會帶來什麼驚喜

DSC05260  

DSC05258 

 

DSC05265  

 

想等”瘋”頭過了再去

只是

中山北路向來不是崔西出沒的地方  

雖然常在信義區pa pa go

奈何三越A4這一改裝

主角從OL 換捧高檔貴婦也就算了

色調氣氛變得超有距離感

完全沒想去的慾望

真的跟P M 兩家店無緣啊 onion (54)   

DSC05266  

 

直到跟朋友在GB聚餐

下大雨  只好走聯通道去搭捷運

P M的浪漫邂逅才展開 ~onion (16)    

很好找  就位在2 F的正中央 (手扶梯旁)

眼裡只看見PM

其他精品都是浮雲啊

DSC03779  

 

透明櫃子裡

種可可豆隨意散落

前方的"身分證"

說明生長自”頂級莊園”的不凡血統27  

DSC03780  

 

接著看到 P M 推出的各式禮盒

靈感來自法國貴族的行李箱

NT 280 NT 18000

依個人喜好

 (還有荷包大小 42     )

量身訂製

好想拎一盒回家

DSC03781 

 

DSC03785  

 

金與黑  

半開放式的內用區

沒有繁複裝飾

但  貴氣逼人

這 2 顆氣球是跑錯地方嗎 1  )

DSC03782  

 

一看menu

果真貴森森frog (21)    

就在崔西猶豫的時候...

DSC03787  

 

DSC03786  

 

大師出馬了!45   

DSC03784   

在櫃台後方的大幅燈箱

是 P M 採收可可豆的專注神情

有種"一生懸命"的熱愛執著

認真的男人

比啥都有說服力277688400  

於是

崔西請服務生打包

P M 的得獎大作~ "德沃爾"

乖巧地掏出錢包: 

DSC03796  

ㄜ...ㄏㄏ...比內用便宜啊 (自我催眠 foodshow (1)   )

 

DSC03790  

白色的蛋糕盒與黑色提袋

都好厚實

保護嬌客的效果很好 

 

DSC03789  

好命的"保冷劑"~ 

2個多小時還沒融化! 

有專屬 P M 外套

這"衣服" 質感不錯

目前轉任"杯墊"的工作92  

 

DSC03797  

外帶餐具也要謹守 P M 頂級門風 ~ 

 

DSC03793  

德沃爾現身!

 

DSC03794 

外層平滑閃著透亮光澤

竟然連崔西的相機都反射出來

拿捏巧克力的溫度、速度技巧

夠水準

 

崔西小心翼翼切開品嘗

外層溫柔地在嘴裡化開

跳出濕潤的黑巧克力蛋糕

微苦中滲出高雅香甜

夠深度的醇厚

驚艷啊onion (22)  

 

DSC03802  

緊接著黑巧克力

是淡黃色的香草籽烤布蕾

典型的法式濃郁

瞬間融合成 Bitter Sweet Symphony 4 (1)  

 

微酸的覆盆子

帶來最高潮

所有滋味平衡的如此完美

味道偏重的烤布蕾覆盆子

凸顯巧克力的獨特風味

卻完全不搶戲

P M 調製的夢幻組合

拜服!onion (3)  

 

再來看這橙紅色的小東西 ~ 

 崔西猜是包了核果的裝飾

DSC03795 

吃第一口

怎麼會... foodshow (7)   

崔西愣住好幾秒

怎麼這麼像 soufflé 的口感!

DSC03804  

原來

爪哇牛奶巧克力慕斯

氣泡之細緻

輕盈地在舌尖迸發香甜

好~好~吃~啊

mousse 有這麼好的表現

協和廣場

下回就換吃你嚕 frog (17)  

 

DSC05251  

 

對巧克力品種和比例的掌握

不管偏愛苦味還甜味

P M完全收服人心onion (42)  

下一個驚喜會是什麼

崔西很快就來找答案

期待...

 

 

 

 

 

本篇共有571字

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Pierre Marcolini(新光三越信義A4店)

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