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【食記】好吃第一名的烤櫻桃鴨~蘭城晶英~紅樓中餐廳

崔西小姐
平均消費:[白天]400元/人[晚上]400元/人
[招牌菜]櫻桃鴨四吃 霸王鴨五吃,烤鴨、麻婆豆腐,烤鴨壽司 片鴨包三星蔥餅片,櫻桃烤鴨五吃 片皮鴨三星蔥餅捲 冰糖荸薺 櫻桃烤鴨五吃 慢火白菜燉鴨湯 香滑芝麻糊 楊枝甘露 杏仁豆腐 櫻桃鴨握壽司 牛奶鴨湯,櫻桃鴨四吃,櫻桃鴨握壽司
本次滿意度: 4.45
  • 美味度4.50
  • 服務品質4.50
  • 裝潢氣氛4.00
  • CP值4.50
2013/03/14 18:01:12
25
7,916
回報歇業/錯誤

 

DSC04792  

碰巧看到地瓜網站的烤鴨選秀大賽

蘭城晶英的"紅樓"拿下第一

是網友心中的夢幻烤鴨

這...係金ㄟ嗎

崔西超愛吃烤鴨啊

咳咳~

秉持實事求是的精神 (愛吃還找理由)

趁著來宜蘭走跳  

預約一鴨四吃!(有吃有真相嘛!)

 

這熱門美食

要前往的朋友一定要先訂好

因為崔西搞了個大烏龍

沒確認好時間...

check in 完了還跑到新月廣場悠晃

結果...大~遲~到!7    

 

服務生還是很客氣的要我們稍等一會兒

 

崔西已經準備好要吃冷鴨當懲罰

沒想到... 

為您重新烤一隻,要麻煩稍等一下 " 

這樣師傅才能安排好熱騰騰的美味鴨!

天哪

崔西點頭道歉如搗蒜10  

 

幸好食物的水準不會受影響

就這堅持品質的態度

崔西很佩服

畢竟  許多迷失在"名氣"二字的餐廳

忘了當初用心做料理的堅持

只能逐漸凋零

徒增饕客們的惋惜啊onion (28)   

 

充飢的免費小菜 ~

DSC04766    

點了普洱茶

嗑幾個毛豆

剛剛匆忙趕來  

趁等菜的時候逛逛~

 

~ 古典雅致的紅樓入口 ~

DSC04770    

 

門後竟有酒?

DSC04769    

可惜忙亂中沒詢問

很好奇建議搭配烤鴨的酒單有哪些  

 

~ 現下響噹噹的招牌 ~

DSC04771  

 

古色古香的等待區 ~

DSC04773     

 

牆上的人物畫瓷盤    更有中式餐廳的韻味 ~  

DSC04768   

 

除了烤鴨

紅樓最自豪的還有

料理鐵人 程建一 

親自傳授的麻婆豆腐

以及:

 宜蘭十二鄉鎮名物料理 menu ~

DSC04774 DSC04776    

12道宜蘭道地食材做的料理

好友推薦其中的礁溪養生絲瓜壯圍油爆無毒蝦羅東避風塘皮蛋

3樣崔西都好愛啊 ~ 看了肚子更餓6  

可是我們只有兩個人

只好忍痛等到下次再吃啦  

 

 

千呼萬喚~主廚推著烤鴨來啦 

 DSC04778

   

服務生很認真介紹搭配的三星蔥、特殊沾醬、還有...

 DSC04779    

 

等等要包進鴨肉捲裡的炸三星蔥 

DSC04788    

  

餅皮也加入三星蔥末

 DSC04780  

   

主廚俐落專注的片鴨皮

  DSC04784  

  

片好的鴨皮帶點兒肉

DSC04782  

服務生說

要送進廚房做成握壽司~  

  

~ 喔!眼睛一亮的鴨肉握壽司 ~

DSC04792  

鴨皮(帶點兒肉) + cheese + 黃芥末醬

 恰到好處的火候

一口咬下

脆香鴨皮伴隨油脂在嘴裡散開來2276346300  

那股特殊的香氣... 

崔西是欠扁到滷肉飯上的肥肉丁都要挑掉

竟然毫不猶豫

就算發胖還是要吃

真是我為食亡啊

 

 

這是傳說中的"鴨肉三兄弟"嗎 ~

DSC04793    

DSC04794   

炙燒過的cheese融化在QQ飯上

味道沒搶了鴨肉風采

反倒融合出獨特的濃郁滋味

怕會太膩嗎

黃芥末這時候跳出來振奮味蕾

一不小心就嗑了415    

 

主廚接著片下更多帶肉的部分

DSC04785   

  

服務人員把醬料、炸蔥、鴨肉包好之後上菜

免沾手  只張口的 ~ 片皮鴨 ~

DSC04790  

 

第一吃爽脆

第二吃 

從餅皮到主角鴨肉

則是換成"柔軟"攻勢

櫻桃鴨在此展現實力

汁多又甜、肉質細緻

DSC04798

裹了麵衣的三星蔥躲在最裡層

散發油炸過後的香氣

加上淡淡甜味的味噌醬汁

讓傳統的捲鴨餅味道更豐富

 

第三吃 ~ 生菜 vs. 三杯鴨架

  DSC04795  

這...這道菜真是讓崔西愛不釋口

原本擔心鴨架肉會柴

結果嫩的哩

DSC04796  

以三星蔥和九層塔爆香

有著大火快炒的獨特鍋氣

和銀芽、蘋果的清甜搭配

真是美妙啊

 

味道融合卻還能保留清脆的口感

佩服這功力

唯一缺點是...

生菜就那4小片!

不夠 ~ 不夠 ~3   

  

DSC04802   

這juicy的鴨肉絲...滋滋滋  完美完美啊

   

 

 ~ 慢火白菜燉鴨湯 ~

 DSC04799   

 這道湯品是個完美的 Ending

愛喝煲湯的崔西

明明撐到不行

硬要喝他個2碗才打包

DSC04803  

烤鴨骨頭、老母雞加上大白菜

真正的濃醇香啊  

以前就喜歡仁愛路老字號驥園的招牌雞湯

老母雞和金華火腿炆火慢燉

湯汁呈現乳白色

第一次喝就覺得人間美味

DSC04801  

這次來紅樓

可以喝到用心熬煮的煲鴨湯

真的很滿足   

  

 

十年前的六福皇宮

是崔西在飯店吃全烤鴨的初體驗

沒有路旁熱烘烘的豪邁快炒

而是傲氣大廚的桌邊料理

有著奢華的色香味 

但沒想再去第二次 

不用花當年3000大洋的淌血價

蘭城晶英的紅樓烤鴨

讓貪吃的崔西多了個好去處

下次

很快就來報到囉


 

後記

從停車場出來後,看到外頭立了個好大的廣告看板

"咦?遠東大飯店的香宮..."

崔西不禁微笑

畫面是一位廚師拎隻烤鴨

好吧

名店對名店

算是對彼此料理的自信跟挑戰

反正只要好吃

饕客們就onion (9) 啦 

本篇共有840字

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蘭城晶英酒店-紅樓中餐廳

蘭城晶英酒店-紅樓中餐廳

4.29
宜蘭縣宜蘭市民權路二段36號
03-935-1000

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蘭城晶英酒店-紅樓中餐廳

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