窩客好文

崔西小姐

發表篇數:25篇

文章類別:美食-食記心得

縣市地區:宜蘭縣 > 宜蘭市

phone03-9351000
place宜蘭縣宜蘭市民權路二段36號
作者本次評價:
4.45
美味度
4.50
服務品質
4.50
裝潢氣氛
4.00
CP值
4.50

 

DSC04792  

碰巧看到地瓜網站的烤鴨選秀大賽

蘭城晶英的"紅樓"拿下第一

是網友心中的夢幻烤鴨

這...係金ㄟ嗎

崔西超愛吃烤鴨啊

咳咳~

秉持實事求是的精神 (愛吃還找理由)

趁著來宜蘭走跳  

預約一鴨四吃!(有吃有真相嘛!)

 

這熱門美食

要前往的朋友一定要先訂好

因為崔西搞了個大烏龍

沒確認好時間...

check in 完了還跑到新月廣場悠晃

結果...大~遲~到!7    

 

服務生還是很客氣的要我們稍等一會兒

 

崔西已經準備好要吃冷鴨當懲罰

沒想到... 

為您重新烤一隻,要麻煩稍等一下 " 

這樣師傅才能安排好熱騰騰的美味鴨!

天哪

崔西點頭道歉如搗蒜10  

 

幸好食物的水準不會受影響

就這堅持品質的態度

崔西很佩服

畢竟  許多迷失在"名氣"二字的餐廳

忘了當初用心做料理的堅持

只能逐漸凋零

徒增饕客們的惋惜啊onion (28)   

 

充飢的免費小菜 ~

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點了普洱茶

嗑幾個毛豆

剛剛匆忙趕來  

趁等菜的時候逛逛~

 

~ 古典雅致的紅樓入口 ~

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門後竟有酒?

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可惜忙亂中沒詢問

很好奇建議搭配烤鴨的酒單有哪些  

 

~ 現下響噹噹的招牌 ~

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古色古香的等待區 ~

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牆上的人物畫瓷盤    更有中式餐廳的韻味 ~  

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除了烤鴨

紅樓最自豪的還有

料理鐵人 程建一 

親自傳授的麻婆豆腐

以及:

 宜蘭十二鄉鎮名物料理 menu ~

DSC04774 DSC04776    

12道宜蘭道地食材做的料理

好友推薦其中的礁溪養生絲瓜壯圍油爆無毒蝦羅東避風塘皮蛋

3樣崔西都好愛啊 ~ 看了肚子更餓6  

可是我們只有兩個人

只好忍痛等到下次再吃啦  

 

 

千呼萬喚~主廚推著烤鴨來啦 

 DSC04778

   

服務生很認真介紹搭配的三星蔥、特殊沾醬、還有...

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等等要包進鴨肉捲裡的炸三星蔥 

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餅皮也加入三星蔥末

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主廚俐落專注的片鴨皮

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片好的鴨皮帶點兒肉

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服務生說

要送進廚房做成握壽司~  

  

~ 喔!眼睛一亮的鴨肉握壽司 ~

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鴨皮(帶點兒肉) + cheese + 黃芥末醬

 恰到好處的火候

一口咬下

脆香鴨皮伴隨油脂在嘴裡散開來2276346300  

那股特殊的香氣... 

崔西是欠扁到滷肉飯上的肥肉丁都要挑掉

竟然毫不猶豫

就算發胖還是要吃

真是我為食亡啊

 

 

這是傳說中的"鴨肉三兄弟"嗎 ~

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炙燒過的cheese融化在QQ飯上

味道沒搶了鴨肉風采

反倒融合出獨特的濃郁滋味

怕會太膩嗎

黃芥末這時候跳出來振奮味蕾

一不小心就嗑了415    

 

主廚接著片下更多帶肉的部分

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服務人員把醬料、炸蔥、鴨肉包好之後上菜

免沾手  只張口的 ~ 片皮鴨 ~

DSC04790  

 

第一吃爽脆

第二吃 

從餅皮到主角鴨肉

則是換成"柔軟"攻勢

櫻桃鴨在此展現實力

汁多又甜、肉質細緻

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裹了麵衣的三星蔥躲在最裡層

散發油炸過後的香氣

加上淡淡甜味的味噌醬汁

讓傳統的捲鴨餅味道更豐富

 

第三吃 ~ 生菜 vs. 三杯鴨架

  DSC04795  

這...這道菜真是讓崔西愛不釋口

原本擔心鴨架肉會柴

結果嫩的哩

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以三星蔥和九層塔爆香

有著大火快炒的獨特鍋氣

和銀芽、蘋果的清甜搭配

真是美妙啊

 

味道融合卻還能保留清脆的口感

佩服這功力

唯一缺點是...

生菜就那4小片!

不夠 ~ 不夠 ~3   

  

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這juicy的鴨肉絲...滋滋滋  完美完美啊

   

 

 ~ 慢火白菜燉鴨湯 ~

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 這道湯品是個完美的 Ending

愛喝煲湯的崔西

明明撐到不行

硬要喝他個2碗才打包

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烤鴨骨頭、老母雞加上大白菜

真正的濃醇香啊  

以前就喜歡仁愛路老字號驥園的招牌雞湯

老母雞和金華火腿炆火慢燉

湯汁呈現乳白色

第一次喝就覺得人間美味

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這次來紅樓

可以喝到用心熬煮的煲鴨湯

真的很滿足   

  

 

十年前的六福皇宮

是崔西在飯店吃全烤鴨的初體驗

沒有路旁熱烘烘的豪邁快炒

而是傲氣大廚的桌邊料理

有著奢華的色香味 

但沒想再去第二次 

不用花當年3000大洋的淌血價

蘭城晶英的紅樓烤鴨

讓貪吃的崔西多了個好去處

下次

很快就來報到囉


 

後記

從停車場出來後,看到外頭立了個好大的廣告看板

"咦?遠東大飯店的香宮..."

崔西不禁微笑

畫面是一位廚師拎隻烤鴨

好吧

名店對名店

算是對彼此料理的自信跟挑戰

反正只要好吃

饕客們就onion (9) 啦 

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