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﹝新北市板橋食記﹞黃石謝家肉羹 大碗大份量、現捏現煮,傳承五十年的阿公古早味肉羹 /板橋媽祖廟美食/板橋黃石市場美食/油飯

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本次滿意度: 4.45
  • 美味度4.50
  • 服務品質4.50
  • 裝潢氣氛4.00
  • CP值4.50

黃石謝家肉羹-all.jpg

香火十分鼎盛的板橋媽祖廟旁,有美食與蔬果肉攤商大熔爐之稱的黃石市場,其臥虎長龍般的美食老店攤可是不少。特別是同時販售肉羹與油飯名攤就有好幾家,而且每家的作法上也略有不同,滋味上也不盡相同,真有如肉羹與油飯的美味競技場!

 

阿發之前也介紹過幾攤,而這次要介紹的這攤,是以大碗大份量、現捏現煮,傳承五十年阿公古早味聞名的「黃石謝家肉羹」...

 

黃石謝家肉羹油飯01-攤外觀.JPG

▲攤外觀

「謝家肉羹」是黃石市場中著名的老字號名攤之一,

即使我們造訪時為大雨天的一早,

但依舊還是陸續看到不少,

穿著雨衣前往購買的民眾~

 

黃石謝家肉羹油飯02-傳承阿公的古早味.JPG

▲傳承五十年的阿公古早味

 

黃石謝家肉羹油飯03-價目表.JPG

▲價目表

 

黃石謝家肉羹油飯04-忙碌的店家.JPG

▲忙碌的店家

 

黃石謝家肉羹油飯05-現捏現煮.JPG

▲現捏現煮的肉羹

 

黃石謝家肉羹油飯06-肉羹漿外賣.JPG

▲也有生肉羹糊外賣

我們用餐時,

看到也有不少人是來買生肉羹糊的。

 

黃石謝家肉羹油飯07-古早味上桌.JPG

▲古早味上桌

油飯、肉羹湯、燙青菜、肉羹麵、肉羹米粉

 

黃石謝家肉羹油飯08-油飯.JPG

▲油飯(小)

份量不多,

但拌有香菇、肉絲...,飄著清香的古早味。

 

黃石謝家肉羹油飯09-淋醬.JPG

▲油飯的甜辣醬自加

 

黃石謝家肉羹油飯10-淋醬後的油飯.JPG

淋醬後的油飯

謝家肉羹的油飯和其他黃石名攤相較,

是屬於相對清淡的古早味,

但若不淋些甜辣醬,

對阿發來說味道則太淡些。

 

黃石謝家肉羹油飯11-肉羹湯.JPG

▲肉羹湯

這的湯頭沒有勾芡,

瀰漫出一股有如統一肉燥麵的古早味油蔥香,

還加了蛋花~

每次我們聞到這類似迷人的香氣,

真會連吞幾口口水...

 

黃石謝家肉羹油飯12-肉羹剖面.JPG

▲肉羹塊,剖面

這的肉羹塊,

是使用醃漬過的里肌肉塊裹粉後,

現捏現煮而成。

肉羹鮮嫩又帶點醃漬香與Q感,

和其他當地名攤口感明顯不同。

 

黃石謝家肉羹油飯13-肉羹麵與肉羹米粉.JPG

▲肉羹麵與肉羹米粉

 

黃石謝家肉羹油飯14-大碗公.JPG

▲肉羹麵與肉羹米粉是用大碗公裝

 

黃石謝家肉羹油飯15-肉羹麵.JPG

▲肉羹麵

同這的肉羹湯,

是沒勾芡的湯頭,

但沒加蛋花。

 

黃石謝家肉羹油飯16-肉羹麵-麵條.JPG

▲肉羹麵,麵條

味道像是古早味切仔麵

 

黃石謝家肉羹油飯17-肉羹麵-肉羹.JPG

▲肉羹麵,肉羹

肉羹鮮嫩又帶點醃漬香與Q感,

和其他當地名攤口感明顯不同。

 

黃石謝家肉羹油飯18-肉羹麵-湯頭.JPG

▲肉羹麵,湯頭

瀰漫出一股有如統一肉燥麵的古早味油蔥香,

但口感與食材上,

統一肉燥麵當然又不能和這相比。

意思是這香氣對我們來說,

會讓人吞口水~

 

黃石謝家肉羹油飯19-大口喝的兒子.JPG

▲大口喝湯的兒子

 

黃石謝家肉羹油飯20-眼神有戲的兒子.JPG

▲眼神有戲的兒子

自己的吃完喝完,

還要瞄一下坐在一旁的媽媽還有沒有...

明明不小碗,

且自己吃一碗,

就知我兒子覺得這肉羹麵很好吃~

 

黃石謝家肉羹油飯21-肉羹米粉.JPG

▲肉羹米粉外觀

也是有著統一肉燥米粉的香氣,

其實就是古早味的油蔥湯麵香~

 

黃石謝家肉羹油飯22-肉羹米粉-米粉.JPG

▲肉羹米粉,米粉

這的米粉是細米粉,

老婆說吃起來像新竹米粉,

米粉比較純口感比較好,

而米粉中,

她本來就比較喜歡這種口感的,

加上米粉還吸附了美味的湯頭,

更是好吃。

 

黃石謝家肉羹油飯23-吃光光.jpg

▲母子倆把大碗公裝的肉羹麵與肉羹米粉,吃到碗底朝天,就可知他們覺得非常好吃囉~

這的肉羹塊,

是使用醃漬過的里肌肉塊裹粉後,

現捏現煮而成,

肉羹鮮嫩又帶點醃漬香與Q感;

湯頭沒有勾芡,

較像切仔麵湯,

瀰漫出一股濃郁的古早味油蔥香,

若無法想像的話,

就想一下統一肉燥麵的香氣吧;

整體滋味上,

和黃石市場中其他的肉羹名攤明顯不同。

阿發個人較推這的肉羹麵(米粉)勝過肉羹湯,

因為同樣50元,

不但吃得到美味的肉羹,

又更能有飽實感,

相較其他當地名攤,

感覺大碗些囉~

 

感謝大家的喜愛與分享,

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【營業時間】08001400;週一休息

【地  址】新北市板橋區後菜園街37

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黃石謝家肉羹
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餐飲>夜市攤販小吃

新北市板橋區後菜園街37號
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