台北│8%ice 冰淇淋專賣店‧藝廊×霜淇淋的新飲食文化

永康街又有一間新的『冰店』……說是『冰店』其實只是非常狹義的說法，而如果只是一間賣冰淇淋的店感覺似乎又無聊了些，當食物與場域的加乘效應下，這裡應該是台灣目前唯一的『冰淇淋沙龍』。
這間「8%ice 冰淇淋專賣店」雖然尚未正式開幕，不過嚐過他們家霜淇淋的人還真不少，給予的評價都很好！



這天黑桃是接受該店的邀約前往。
「8%ice 冰淇淋專賣店」就在永康街著名冰店位址旁，相較繽紛的店格與產品形象，這裡明顯就是不一樣的風格走向。沒有突出的外觀設計，一切就是簡約低調～



門口的小黑板說明當天的霜淇淋口味，採當日現做限量！
其實這裡並不是一個單賣霜淇淋的店，因生產設備的因素致目前僅先以霜淇淋品項試營運！桃桃倒是覺得霜淇淋的印象感會大過於一球球的冰淇淋……
而8%則是取自於義式冰淇淋GELATO規範之產品乳脂肪含量必須在8%以下的概念為名，堅持不添加人工添加物、香料與色素的健康冰淇淋。



這天店家邀請許多部落客參加試吃，黑桃刻意提前到達店裡想要好好享受不擁擠的午後。
桃桃蠻喜歡這裡的空間！挑高的環境非常寬敞，在寸土寸金的地點還可以讓一間店堅定這般理念，其實不太容易。



內斂沉靜的黑調風格，突顯了空間內其他的純粹事物！這裡的燈光與擺飾都具格調，真的不太像是一間冰淇淋專賣店。









一樓可以一眼望盡～
一個目前正空著的冰櫃、兩台日本霜淇淋機、風格物品與後方小庭院。對了！還有目前正進行的展覽作品……



客人一入內後店內人員會隨即上前介紹。



牆上掛著許多口味的板子，不過這裡的霜淇淋一天僅有2-4種口味做販售！如果有想要吃特定的口味就到「8%ice 冰淇淋專賣店」的 FACEBOOK 看【8% 霜淇淋口味預告】囉～(其實這天桃桃超想吃的是「紀州梅番茄」的)
未來等義大利冰淇淋機到達後也會正式販售義大利式冰淇淋，口味也會陸續一直開發。



「8%ice 冰淇淋專賣店」標榜使用台灣與各國的新鮮食材/高級原料，抹茶採用一保堂的、宮古島的雪鹽黑糖……





二樓是料理圖書館和展演空間。