從去年就一直想到高雄玩，可惜時間上總是喬不攏，這次終於來到久違的高雄啦!!
跟表弟去吃了無菜單料理的生日大餐"綠midori"，原以為無菜單料理價位都非常誇張
不過這樣一餐吃下來一人只要$1500，使用的食材也非常值得，以當季新鮮食材為主
有干貝、海膽、飛魚、虎蝦、牡丹蝦、櫻桃鴨、鬼頭刀、、、等等，整個菜色擺盤非常的精緻
店內的氛圍也非常地棒，採預約制的方式一次最多只服務10位客人，每天中午一個時段、晚上兩個時段
就是要讓每個來的客人都擁有最棒的服務品質
地址：高雄市新興區林森一路160號
電話：07-2412158
營業時間： pm12:00~pm14:00 pm17:30~pm21:30 周一公休
✓需事先訂位
✓現金無刷卡
綠Midori位於新興區森林一路上，離高雄美麗島站6號出口非常的近，走路大約3分鐘左右
附近還有六合夜市，店門外很特別，沒有特別大的招牌，就能看出店家非常低調，沒有注意的話真的很容易錯過XD
店內裝潢充滿日式風格，位置不多都是吧檯座位
這樣的座位不僅可以看師傅精彩的料理，還能與師傅無距離的聊天
菜單每季都會不一樣，都是依照當季的食材做變換，這次我們的菜色看起來就超讚的啊!!
大家預約時也可以稍微詢問一下，有不敢吃的東西也能在預約時事先跟店家說唷!!
師傅還把這次會出的菜色都擺出來給我們看，都是當天最新鮮的食材呢!!
看到這些口水都快流下來了，有沒有~~
入座後，店員會提供熱騰騰的綠茶茶飲，是無糖的唷!!對於品嘗菜色之前喝一口清爽解膩，滿不錯的~
先付-旬九點盛合
這樣一道道小點也太太太精緻了吧!!
每種小點都有它獨有的特色與魅力，我們就來看看這些小點的可口之處吧!!
醋佐海藻沙拉
非常開胃的一道小點，以三種海藻作為前菜搭配醋做為佐醬，非常清爽開胃
櫻花晶凍
這道真的是美到令人讚嘆啊!!裡面還有食用櫻花配上，紫色部分是使用蝶豆花配檸檬，整個超美的
口感是入口即化帶點酸甜鹹還有櫻花的清香，層次分明又爽口
螢烏賊醋miso
小烏賊配上特調的miso醬，miso醬帶點黃芥末的感覺
穴子苗NORESORE
穴子苗俗稱星鰻苗，是星鰻的幼苗呈現透明晶透的面貌
第一次吃到原來口感是這樣Q彈估溜，配上辣蘿蔔與水果醋，雙重口感
北海道干貝
炙燒過後的干貝帶點鮮甜彈潤，配上香草奶油、義大利香料、巴西里等，更多不同的美味
牡丹海老
新鮮的牡丹海老已經去殼，肉身比甜蝦更佳豐滿
配上手磨山葵與永興的純釀蔭油，更加鮮美滑順
台東飛魚
每年的4~6月是台東飛魚的季節，第一次看到飛魚的肉質呈現這樣澄清淨透
師傅還巧手的綁成扭結狀，模樣甚是可愛，飛魚的肉質非常的細緻鮮美
很少店家會將飛魚做成生魚片的，也只有真的新鮮才敢這麼豪邁
上面還放上了髮菜昆布，整個味道很獨特
野生紅甘
野生紅甘的肉質會比較結實，含脂量高，入口清甜鮮美
澎湖海鱺
海鱺的肉質雪白細膩，口感更加Q彈甜美
烤物-香煎東鬼頭刀魚排搭東港櫻花蝦馬鈴薯泥/羅勒香油
鬼頭刀也是3~6月盛產，又名三保公魚、飛虎、海(魚廉)，別名真的超多的啊!!!
其肉質較細緻，底下則是櫻花蝦馬鈴薯泥配上蘿勒香油，整個口感層次豐富
不過櫻花蝦的口感較重些，最後再以上層的海葡萄緩和口中的味道，非常衝擊味蕾的一道佳餚
坐在吧檯前的好處就是能聞香，哈哈哈!!!
正在煎的櫻桃鴨香氣也太誘人了吧!!口水都快滴下來了~~
溫肴-煙燻宜蘭櫻桃鴨櫻葉漬
櫻桃鴨在煙霧縹緲的夢幻氣氛中，也太太美了吧!!
經過炙烤過後的櫻桃鴨包裹上70%鹽漬的櫻葉，再經過煙燻，滿特別的
有一種香燻的味道，櫻桃鴨口感稚嫩彈牙，外皮焦脆，實在是太好吃了
玉米筍則是經過鹽水川燙，再烤過後把所有水分與甜味都鎖在裡面
強肴-西菲海虎蝦艾碧斯火焰燒
這道完全是不得了啊!!!味覺與視覺的饗宴就是說這道了~
經過烤過的海虎蝦，上面放上糖浸的艾碧斯，以火舞讓酒精揮發，留下特有的甘苦味
艾碧斯又名苦艾酒，顧名思義帶著苦味，再將揮發過的糖塊夾散，搭配著蝦肉一起品嘗
海虎蝦鮮美配上糖與艾碧斯的苦香氣，整個是衝擊著味蕾的享受
海虎蝦還滿載著豐富的蝦膏，整個愛不釋口呀!!
食事-馬賽克SUSHI
這馬賽克真的超級酷的，以不同料理拼成馬賽克四格的樣子，是不是很有趣呢?
燻鮭酒粕CHEESE
煙燻鮭魚配上酒粕起司，這組合太合拍了
煙燻鮭魚稍鹹的口感配上入口即化的酒粕起司，剛好化了燻鮭的膩感，滿特別的
底下的醋飯不僅粒粒分明，酸度比例搭配的很剛好
赤身一本漬大根
鮪魚刷上清爽的醬料配上醃漬的大根，整個很清爽鮮美
日本赤雲丹胡瓜
我最愛的海膽搭配上胡瓜，簡單卻很清爽滿足的一道
穴子柚子胡椒
炙燒星鰻配上柚子與特製醬料，鹹甜香，柚子又清爽解膩
吸物-旬鮮鯖海苔吸
新鮮的鯖魚肉煮的湯品清爽解膩，配上海草，整個鮮美無比~
甘味-草莓甘納許搭黑苦巧克力粉
這道甜品真的讓我超級驚豔，像奶酪又像慕斯的口感真的讓人欲罷不能
草莓甘納許裡面還包裹著清爽的果醬，配上底下的黑苦巧克力粉降低了草莓甘納許的甜度
入口即化的口感讓人不禁包圍在幸福的甜蜜氛圍裡，都想再要一個來吃，哈哈哈哈!!
整體吃下來菜色都超級創新有特色，別的地方也吃不到這樣的美味啊!!
整個CP值超高，當季新鮮魚貨，價格一個人才$1500，我覺得超級值得~
分享給大家嚕!!
粉絲專頁︰綠midori
x在此謝謝 "綠midori" 提供本次體驗x
以上純屬個人心得分享提供大家參考
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