小南米糕已經是台南百年的老字號了
在台南也有多家分店
小蛇今天要介紹的是『大同總店』
千萬不要因為連鎖店就覺得口味一定很普通喔！
能夠在台南生存的連鎖小吃通常都有一定的功力啦！
外地朋友來訪時常常吵著要吃小吃
小南米糕就是一個好吃又方便的選擇
尤其『大同總店』除了戶外座位外
居然還提供有冷氣的室內座位喔！
對於炎熱的台南真的是一大福音
銅板價讓人全部都好想點
帶外地友人來吃飯請客也沒有負擔😂
小南米糕符合台南老闆的特色
不只是經濟實惠還要好吃才可以
這是一碗很標準的台南味
微甜的肉燥
甘甜的湯頭
搭配傳統油麵加上肉片
麵條吃起來有嚼勁Q彈
不會咬起來爛爛的
特別是湯頭讓人印象深刻
肉燥的香氣、甜感完全融進湯頭
鹹甜甘醇會讓人喝完一口還想再喝下一口
另外擔仔麵也可以做乾的
但是這湯頭真的太好喝
小蛇推湯的喔！
因為經過竹葉炊煮
所以口感呈現類似粽子的口感
即使搭配著濃郁的蝦米香氣
每一口都還是能嚐到淡淡的竹葉香
米糕已經先用醬料炒過
不需要沾醬就已經很夠味
小蛇特別喜歡竹葉米糕的口感
在口腔中可以感到粒粒分明
但是米心卻軟而不爛真的拿捏的很好
配上微酸的醃黃瓜
完全不覺得油膩
粒粒分明的米糕淋上味道香濃的肉燥醬
完全俘虜了小蛇的味蕾！
加上肉鬆的微甜
讓人覺得只吃一碗是不夠的
跟竹葉米糕不同的是
傳統米糕多了肉燥的膠質
拌在一起後均勻的微黏口感超讚
小南的肉燥是手切肉燥而且偏肥
想吃美食就不要怕胖啦
手切肉燥燉煮出來的油脂
才讓這一碗米糕香氣逼人
喜歡肉燥香氣的人就點米糕囉！
有別於其他店家的四神湯
小南米糕的四神湯湯頭較清淡
因而更容易品嚐出薏仁跟豬腸的味道
也特別適合當做飯後的ending
薏仁跟豬腸的份量也給的超大方喔！
喜歡小南米糕口味的人
也可以買來當伴手禮喔！
小南除了基本口味
也有出國宴級的特殊口味米糕
家裏宴客時擺出來好吃又大氣
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