台北│別境壽司 at libLAB‧窗屋裡的壽司創作

華山1914文創產業園區中三館～現在！現在是個相當迷人的空間──「遠流別境」(libLAB)。由遠流出版進駐，將過去釀製清酒的工坊打造成一個結合閱讀、飲食、沙龍、講堂的跨界「空間出版」平台，昔日酒香轉變成書香。
特殊的創意空間由建築師劉國滄(打開聯合文化創意有限公司) 打造！(劉國滄有「佳佳西市場旅店」、「藍晒圖」、「正興咖啡館」等著名作品)



「遠流別境」(libLAB)裡頭有間「別境壽司」(at libLAB)非常特別！桃桃就是為一睹創意的窗屋空間特地來朝聖的。



就是這間建築物內的窗屋！以好幾十個的老舊窗戶組成一個具有穿透感的微妙空間！光影很美～





走入「遠流別境」第一眼就會看到「別境壽司」的布簾，古早風的舊窗框穿插著花玻璃，築起創新又懷舊的窗屋壽司屋！也巧妙地區隔出吧檯區和用餐區。彷彿每個窗櫺可以看見不同的景色～











充滿歷史的牆面刻意把水泥刨除，裸露的紅瓦磚砌出百年回憶！散發濃郁人文氣息～



復古鎢絲燈泡與紅磚牆構成一幅美麗景致。



除了逛逛奇趣的「百凳書局」外，不妨也在「別境壽司」吃吃阿勝師的創作壽司……
「別境壽司」採無菜單料理，套餐價格從580元到2000元。桃桃本來一進門是選在用餐區坐下，服務人員告知也可以選擇坐在吧檯前體驗師傅的創作壽司。





桌底下釘有小掛勾讓客人掛隨身包包。



這張是「別境壽司」目前的菜單。不過坐在吧檯區好像有些不同……



桃桃這次享用的內容，後半段跟菜單比較相符，前面都是隨師傅自主創作。



料理長阿勝師，正在製作客人的餐點中。坐在吧檯區的好處就是可以欣賞師傅的料理過程，同時也可與師傅聊聊對食物的感想，能與師傅互動還不賴！



開始先上了一碟「酢物」～來自日本的蘿蔔就是甘甜清脆！服務人員會一直補「酢物」跟麥茶。