正值歲末尾牙與訂購年菜的期間,這陣子babe到處品嚐適合聚餐、宴客、宅配的誠實店家
誠實顧名思義就是物有所值,食材新鮮、份量與價格合理
google搜尋 新竹無菜單料理、聚餐推薦就會發現有一間 誠食館 善食堂
聽起來老闆應該很誠實ＸＤ,價格實在外、舒適的環境與停車方便更是加分
誠食館 善食堂非常受在地人歡迎，無菜單讓每次回訪都有新鮮感
今天品嚐的是1000元的無菜單料理（免服務費）
誠食館可依據個人預算與用餐人數客製私房料理
地址 新竹市中正路320號（停車指南 中正市場立體停車場）
預約 03 531 5233
0977242179(徐先生）
營業時間 11:00–14:00, 17:00–21:30
招牌看起來還很新,其實誠食館 善食堂已經六歲了
帶點鄉下樸實味道的小凳子與地上私藏的菜圃、請上坐讓人感受到家的味道
誠食館 善食堂的開放式用餐空間共有三張大圓桌與一張四人方桌
新鮮直送的海鮮、使用台灣本土土雞、費時費工的手路菜,建議大家預約用餐
誠食館 善食堂有一間獨立包廂,隱密性極佳
（唯一比較無法避免的是唾液會一直分泌,因為會一直聞到廚房的香味）
誠食館 善食堂的小菜都是店家自製,每次來不盡相同喔
最令人印象深刻是醋溜白菜、意猶未盡的油悶苦瓜、越吃越停不下來的花生小魚乾、爽口的涼拌小黃瓜
第一道 浴盆綜合刺身
尖叫了...那躺在大根絲上頭的肥美生食級北海道大干貝VS.魚子醬
刺身切片：鮭魚、紅甘、鯖魚
鮭魚數比較常見油脂豐厚肉質極佳的生魚片
紅甘油脂細緻,粉嫩肉質扎實相當討喜
鯖魚雖然世銀魚類，卻沒有腥味（不需要醃製直接搭配新鮮山葵醬油一起入口就很棒）
比大拇哥更肥碩的巨無霸干貝,鮮美度讓人驚豔不已,單純沾一點薄鹽醬油就好吃到翻天
旁邊的魚子醬可放在干貝上不沾醬入口,感受奢華至極的滿足
單純的魚子醬搭配新鮮切片的黃瓜意外的也很match
第二道蝦排割包
剛蒸熱呼呼蓬鬆柔軟的包子皮、夾入西式生菜與訂製的酥炸蝦排、淋上甜而不膩的塔塔醬
中西合併的創意...意外的完勝傳統五花割包
這巨無霸的蝦排割包是一個就能夠5分飽的震撼彈...卻因為風味不油膩讓人不自覺一口接一口
酥炸的蝦排不僅有鮮甜的蝦子還有脆脆的花枝,手工花枝蝦漿的概念...很鮮美
酥脆而不油膩搭配生菜與柔軟的割包...雖然很飽還是不捨得放下
海陸雙響（串燒）鹽烤巨無霸15公分大明蝦pk美國牛肋條
大明蝦直接抹鹽插竹籤烤到剛好得熟度,不黏竹籤就可以輕鬆剝殼
鹽烤的肉質更加緊實、一點鹽味提出肉質的甜度
一般鹽烤蝦的等級頂多到草蝦,明蝦的甜味更甚一籌肉質更是不用說（一人可以吃三隻ＸＤ）
串燒的牛肉部位當然要選擇牛肋條油花與肉質最合適,咀嚼的肉汁很迷人
搭配彩椒一起串燒,完全是啤酒的最好朋友
串燒看似無害的,其實飽度又堆上一層
今天剛打撈上岸的金門蟹（台灣四大名蟹）,市面上較難品嚐到的品種
直接清蒸以最直接新鮮的料理方式就很無敵
肉質很細,當天的甜度當然不同
蟹母的蟹黃有一點甜味,濃郁流沙的蟹黃沾在蟹肉上還真是極品美味
新鮮去殼的時候可以露出完整的蟹螯肉
野生烏魚子炒飯
常見的烏魚子炒飯應該是整條烏魚子切丁後快炒
誠食館善食堂使用的是頂級的野生烏魚子,與金黃炒飯完美的快炒出粒粒分明的誘人樣
剛上桌那股熱氣光聞就上癮
鹹香度恰好、一點蝦夷蔥配色讓不愛吃炒飯的babe都忍不住吃了一碗（肚皮已撐）
乾煎馬頭魚
魚皮外面僅上一層薄薄的粉,乾煎讓魚皮更完整而金黃
樣子討喜很適合年菜
馬頭魚的肉質天生就是細嫩而無腥,乾煎的香氣與口感層次遠勝過油炸的過度扎實與清蒸的柔軟
大尾肥厚的馬頭魚,以湯匙挖上一匙的熱煙突然串出
吮指的水嫩度與鮮魚的天然鹹度讓人無法停下筷子
麻油烏魚標
這個暖冬的夜晚,溫度驟降後來一點麻油的溫補
薑片爆香後小火煎到烏魚標金黃,一些高湯煨煮的烏魚標,表層稍微有口感
烏魚標的裡頭嫩但不會太軟,搭配麻油的香氣一點醉人的酒香
男孩今天不用睡,女孩好像可以拿來做月子溫補
醬燒豬肋排
一般常見的BBQ作法不一定受到台灣朋友的歡迎
以獨門醬汁醃製後,烘烤數小時到表層金黃上色,肉汁緊鎖在每一口豬肉上頭
搭配甜而不膩的蜂蜜芥末醬增添了西式清爽的滋味
底下有處理後不嗆的洋蔥,盤上有風乾的果甜番茄乾
整盤震撼的以木頭托盤端上桌,這道費工料理吃起來絕對是肉控的最愛
餐後還是要來一點蔬菜降低罪惡感
酒蒸蛤蠣底下排成一條龍的澎湖絲瓜
蒸煮的時候酒香揮發剩下宜人的香味，蛤蠣的鹹鮮高湯讓絲瓜吃來更有深度
而蒸煮的時間讓絲瓜不會太軟爛,反而有一絲爽脆的菜甜味
記憶相當深刻的好味道
老母雞干貝金黃火腿湯
這超大甕熬煮到骨肉分離ＸＤＤ的土雞腿
湯底有著火腿的精華濃度、干貝的鮮美、還有老母雞的雞湯香、大量的白菜熬煮後的甜味
四合一的無敵組合，讓喝湯彷彿是今天的壓軸
蠻適合宅配在家,冷冷的冬天圍爐品嚐
餐後的水果是很誠實的沒有花式擺盤ＸＤＤ但是給的都是當季嚴選最甜的品項
像是紅肉火龍果、哈密瓜、小玉西瓜
現在飽到已經滿喉嚨..很怕再送來一人一顆冰淇淋什麼的ＸＤＤＤ
每個人只要一千元還不加服務費,就可以品嘗到費工的手路菜
擺盤與風味甚至是食材非常適合聚餐品嚐
尤其是過年不想下廚,誠食館 善食堂是超級推薦
可依據個人預算與用餐人數客製私房料理
地址 新竹市中正路320號（停車指南 中正市場立體停車場）
預約 03 531 5233
0977242179(徐先生）
營業時間 11:00–14:00, 17:00–21:30
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