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[統整食記] 嘉義-春季行15間小記~黑人魯熟肉、燒肉觀止、COP Bar、和平/嘉義人火雞肉飯、AMON咖啡所、大好冷藏熟成肉火鍋、東市場-袁家筒仔米糕/蕭家春捲/阿富網絲肉捲、小間食堂、國華街(原

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三高Sir
本次滿意度: 4.00
  • 美味度4.00
  • 服務品質4.00
  • 裝潢氣氛4.00
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2019/05/23 22:00:00
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今年南下的春季行是安排了台南嘉義四天三夜,以往我是在台南待比較久啦,

這次則反過來了,用一篇統整文來記錄,是我近期喜歡的方式,

這篇就寫嘉義,改天再寫台南、以及久違的彰化行。

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(一)黑人魯熟肉:

第一天下午往嘉義觀止check in前先來造訪東門圓環的黑人,

兩點開始營業生意極好,嘉義的魯熟肉與台南的香腸熟肉差不多,

香腸熟肉在早年是有錢人吃的高檔品,通常會包含一些需要手藝技術的點心,

在黑人可以買到比較特別的旗魚腸以及地瓜米血,旗魚腸用了旗魚漿、荸薺和芹蔥,

內裡比較綿軟,我是沒特別喜歡,摻了甜甜地瓜的手作米血就比較有意思,

務必點來試試,醬料則是以高湯和醬油膏同煮製作,沒那麼的濃稠重味。

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(二)燒肉觀止:

因友人的邀請而再訪,整體與之前印象沒太多差異,即為穩定好吃的感覺,

一泊三食套餐的主角和牛(澳洲)組合包括牛舌、板腱、牛小排、腰蓋、腿三角、橫膈膜,

牛舌就穩穩的、脆而不韌,薄切板腱保持軟滑的熟度,牛小排油質Q脆、以少許薑末解膩,

腰蓋肉特別軟嫩帶綿,腿三角則澀感少、甘甜度挺好,最後是烤肉醬橫膈膜,

單單一片意猶未盡,再以漢堡排作結尾,起司與濃甜醬汁搭上牛絞肉自是下飯好物。

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(三)COP Bar-Cocktails Of Pioneers:

為近幾個月開幕的酒吧,也是友人介紹,座位不多不吵雜,純粹喝酒的好地方,

調酒師(店主?)在台北磨練過技藝,調酒水準很不錯,感覺不輸台北的名店,

價格則是少上1/4~1/3,特別提及,目前唯一的下酒點心~~

是稍微烤過的鱈魚香絲,我向來不太吃鱈魚香絲,沒想到烤過後,

微微的焦香與脆度令人欲罷不能...,回家試烤後果然簡單好吃。

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(四)和平/嘉義人火雞肉飯:

每次到嘉義必定都會吃火雞肉飯,這次挑了彼此鄰近的和平與嘉義人,

和平即是傳統小吃店的觀感,暗暗舊舊,但價格相當便宜,

至於馬路對面的嘉義人,舊店址是人稱垂楊路榕樹下的無名火雞肉飯,

新址店面明亮有冷氣,採用自取托盤點餐結帳的制式作法。

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兩家都要了火雞片飯與火雞肉飯,大多時候我吃完還是較喜歡火雞片飯,

尤其在嘉義吃到的火雞肉片往往富含肉汁、澤潤彈嫩,比如前陣子被罵很兇的博愛、

以及曾是半夜開始營業民雄微笑..等,當時的經驗都還蠻好的,以這次而言若要稍微比較,

肉質的嫩澀度是嘉義人略優(喜歡這種黑白胸腿片,口感豐富且表現多汁),

油蔥混入的滋味也頗為平衡不錯,和平則是中意它較為濃厚的誘人油香、

本篇共有90字

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黑人魯熟肉

黑人魯熟肉

4.00
嘉義市東區共和路84號
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黑人魯熟肉

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嘉義市東區共和路84號
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