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[統整食記] 嘉義-春季行15間小記~黑人魯熟肉、燒肉觀止、COP Bar、和平/嘉義人火雞肉飯、AMON咖啡所、大好冷藏熟成肉火鍋、東市場-袁家筒仔米糕/蕭家春捲/阿富網絲肉捲、小間食堂、國華街(原

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本次滿意度: 4.00
  • 美味度4.00
  • 服務品質4.00
  • 裝潢氣氛4.00
  • CP值4.00

 

 

 

 

今年南下的春季行是安排了台南嘉義四天三夜,以往我是在台南待比較久啦,

這次則反過來了,用一篇統整文來記錄,是我近期喜歡的方式,

這篇就寫嘉義,改天再寫台南、以及久違的彰化行。

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(一)黑人魯熟肉:

第一天下午往嘉義觀止check in前先來造訪東門圓環的黑人,

兩點開始營業生意極好,嘉義的魯熟肉與台南的香腸熟肉差不多,

香腸熟肉在早年是有錢人吃的高檔品,通常會包含一些需要手藝技術的點心,

在黑人可以買到比較特別的旗魚腸以及地瓜米血,旗魚腸用了旗魚漿、荸薺和芹蔥,

內裡比較綿軟,我是沒特別喜歡,摻了甜甜地瓜的手作米血就比較有意思,

務必點來試試,醬料則是以高湯和醬油膏同煮製作,沒那麼的濃稠重味。

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(二)燒肉觀止:

因友人的邀請而再訪,整體與之前印象沒太多差異,即為穩定好吃的感覺,

一泊三食套餐的主角和牛(澳洲)組合包括牛舌、板腱、牛小排、腰蓋、腿三角、橫膈膜,

牛舌就穩穩的、脆而不韌,薄切板腱保持軟滑的熟度,牛小排油質Q脆、以少許薑末解膩,

腰蓋肉特別軟嫩帶綿,腿三角則澀感少、甘甜度挺好,最後是烤肉醬橫膈膜,

單單一片意猶未盡,再以漢堡排作結尾,起司與濃甜醬汁搭上牛絞肉自是下飯好物。

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(三)COP Bar-Cocktails Of Pioneers:

本篇共有90字

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店家資訊
黑人魯熟肉
4.00

餐飲>夜市攤販小吃

嘉義市東區共和路84號
-
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