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台北 Trattoria di Primo

苦蓮
[低消]500元/人
[招牌菜]佛倫提那Fiorentina,Primo凱薩沙拉,塔雷吉歐鑲蛋佐Primo特製麵包
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2011/10/11 18:00:31
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與學弟妹約了很久的Trattoria di Primo終於成行,這家店也是我一直想來吃的店之一。

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Trattoria di Primo是家義大利餐廳,主要販售比薩、義大利麵以及起司,而他們的比薩是南義風味,也就是餅皮薄又帶著彈性,軟Q的口感。

煙燻乳酪鑲蛋佐Primo特製麵包$320

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侍者將菜送上後,會把小盅裡的培根鑲蛋拌勻,小盅裡的鑲蛋為煙燻培根與半熟蛋加上起司混合,搭配麵包享用,麵包口感富有彈性,加上鑲蛋吃,香濃的起司與鹹鑲的培根,非常令人開胃。

米蘭式碳烤綜合蔬菜盤$260

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碳烤的蔬菜有茄子、甜椒、黃瓜、香菇,淋上番茄醬料,口味頗為清爽。

佛倫提那$380

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佛倫提那的料有培根、半熟蛋以及蔬菜,南義風味的餅皮特色在於軟Q,邊緣的餅皮又軟又Q,帶著微焦的香味,而中間餡料的餅皮則是相當柔軟,比薩上的料也很容易滑落,不同於美式比薩以乳酪將料黏得死死的,所以我的義大利學弟教我如何吃義大利比薩,將扇形的比薩拿起,兩邊折起來吃,這樣料就不會掉了。佛倫提那的培根是厚培根條,搭配香氣迷人的半熟蛋一起吃,口感滑嫩鹹香。

帕馬火腿$400

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帕馬火腿除了火腿外,還有芝麻葉與番茄,這道風味簡單,帕馬火腿應該並未經過烘烤,帶著淡雅的鹹香,以及芝麻葉的特殊風味。

費林諾手作義式香腸$400

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鋪滿沙拉米的比薩上灑上新鮮的Basil,這Basil不知是用得是九層塔還是羅勒,一時之間沒仔細品嚐出來,這是道重口味的比薩,帶著濃烈的香草香氣以及義式臘腸鹹味,適合重口味的人吃。

熱內亞蘑菇烤雞$400

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這道蘑菇烤雞除了大量的蘑菇口感外,還加了風乾番茄增添酸香風味,反而是雞肉的味道不太明顯,整體的口感相當厚實,大概也是因為這道比薩的料都比較大塊的關係。

南義風味的餅皮相當紮實,帶有柔軟的筋度,卻又不像美式比薩那種麵包式的口感,而是如同麻糬般的感覺,同樣讓人相當有飽足感,卻又不感到膩,尤其是餅皮邊緣,與美式那種乾硬口感相差甚多,反而是軟而濕潤。而比較Trattoria di Primo與Pizzeria OGGI兩家南義風味的比薩,Trattoria di Primo的餅皮在邊緣部分較為厚實,而OGGI就薄得多,口感自然也沒那麼軟Q,至於哪家最接近南義正宗?我沒去拿坡里吃過自然是難以下定論。

Trattoria di Primo
地址:台北市復興南路一段107巷14號
電話:02-27111726

 

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台北市大安區復興南路一段107巷14號
02--2711-1726

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台北市大安區復興南路一段107巷14號
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