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【台中合菜火鍋】全海岸活蝦之家:胡椒蝦+蒜頭蝦+活蝦火鍋大推!超大坪數泰國蝦料理老字號

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橘子狗
平均消費:[白天]300元/人[晚上]300元/人
本次滿意度: 4.75
  • 美味度5.00
  • 服務品質4.50
  • 裝潢氣氛4.00
  • CP值4.50
2019/05/24 00:34:18
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說到吃蝦,應該是除了牛肉以外我最愛的料理,剛好也有一群愛吃蝦的朋友,
哪裡有好吃蝦料理都會讓人相揪立馬吃一波,特別是活蝦料理餐廳更是再適合不過,
在台中文心森林公園附近就有這家老字號【全海岸活蝦之家】是讓人很喜歡的蝦料理餐廳,
活蝦以泰國蝦為主,像是麻油蝦、胡椒蝦都是基本配備,還有各種台菜海鮮熱炒,
還有自家停車場,吃完還能順便到對面的森林公園散散步,是很適合全家聚餐的地方。

【原文發表來自於 橘子狗】→https://orange-dog.com/thaishrimp/

 

不知道為什麼,活蝦料理店名都要跟「海岸」有關係,東海岸、西海岸、全海岸XD,
連黃金海岸都有,我原本一度以為是同系列餐廳,但原來是各自創業的不同餐廳,
這家【全海岸活蝦之家】從高雄起家,不過台中這家算是它們目前最大的旗艦店,

最早從釣蝦場起家,那年代大家都擺賭博電玩賺錢,全海岸卻是以代客料理蝦子創造新商機,
隔壁很大間的【雙囍婚宴會館】也是它們家的,所以兩邊加起來佔地頗大,空間寬敞舒服,
有興趣了解婚宴會館資訊請點這邊
【雙囍婚宴會館】http://2sharehappy.com/
平日只有營業晚上到凌晨一點,週六日才有中午營業+晚上營業。
來到全海岸最不用擔心沒位置,座位裡外加起來超多,而且都是多人座位非常適合聚餐,
木作的傳統懷舊外觀,大大的T-BAR招牌,店內風格相當傳統,不過也顯得輕鬆自在,
不算富麗堂皇,但這樣也代表你不需要正經八百的坐著,可以用最舒服的姿勢享受美食,
也能用最自在的音量談笑聊天(當然還是要顧慮別人不要太過度的大聲尖叫啦)
往後走算是比較室內的用餐區,裡面有一小塊的兒童遊戲區,讓爸媽帶小孩來也有得玩,
另外也有一大區的水族箱,完全清楚看得到各種活跳跳的生猛海鮮在裡面。

 

這裡除了單點菜色以外,還有四種多人合菜,價位是5800元到8800元(都是10人份),
菜色上桌的份量都跟辦桌沒有兩樣,當然裡面也少不了三道招牌的活蝦料理當主角,
(泰國蝦/白蝦活蝦料理有多達22種的料理口味,像是竹筒泰國蝦、紅燒蝦都比較少見)
整體來說,菜式的份量上都非常有誠意,十人份的合菜真的是夠11、12人吃都沒問題!
另外想點燉補湯(麻油雞、羊肉爐、九尾雞等等)這邊也都能點得到喔!!
這篇點的是6800元的10人份套餐,我就先從主角「胡椒蝦、麻油蝦跟蒜頭蝦」開始吧..

 

【6800合菜│招牌胡椒蝦、麻油蝦跟蒜頭蝦】

正常來說,上面這三道應該是店內最常被點的泰國蝦料理經典菜色,
單點的話都是「半斤350元,一斤700元計價」,合菜裡的份量跟單點是差不多的,
選用的都是堅持紅頭母蝦,肉質較細緻,頭小身體大,但蝦黃飽滿、蝦肉多,
相對於公蝦來說,母蝦的換肉率較高,這樣吃起來比較有吃蝦的滿足感!
跟目前最夯的流水蝦吃到飽用的泰國蝦相較是比較好很多的品質。
(換肉率→公蝦1斤16兩吃下去可能只有10兩,紅頭母蝦1斤16兩,可以吃到12兩左右)
「胡椒蝦」是以白胡椒調味製作,整甕一斤約莫會有11隻上下,每個人都吃得到,
胡椒的辣味感較重,不過好吃下飯,除了蝦身以外也別錯過蝦頭的蝦黃!

「麻油蝦」
則是用台南大內麻油來製作,香氣濃郁好吃,天涼吃這道都暖起來了,
這道麻油要用小火加老薑煸香,非常堅持每隻泰國蝦的大小都要(接近)一樣,鮮度也不錯。
最後是「蒜頭蝦」,這是我最愛的,用三種蒜頭加點醋去炒香,再加高湯煨煮,
蒜香爽口圓潤入味,蝦肉巴著蒜泥相當夠味又鮮嫩,而且湯汁用點來拌飯也很好吃!
另外這道是單點的「燒酒蝦」,顧名思義就是堅持用民國89年的米酒來製作,
酒香夠湯汁也鮮甜,不過貴一點點,一斤要730元,可以選全酒/半酒,半酒會加半高湯,
湯水也不要浪費掉,因為會煮進蝦子的精華,喝起來整個身子都暖和了啊。

 

本篇共有1521字

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全海岸活蝦之家

全海岸活蝦之家

4.37
台中市南屯區大墩七街351號
04-2381-6070

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