2019.5.15食記
大安區捷運六張犁站與捷運麟光站、白蘭市場附近安居街美食【得記麻辣火鍋-安居總店】脆皮臭豆腐外層炸的超酥香、咬開內部軟嫩；豆腐孔洞吸飽飽醬汁，搭配脆口酸甜泡菜~涮嘴到讓人一口接一口。除了招牌"脆皮臭豆腐"也有麻辣鴨血、臭豆腐、五更腸旺等...經濟小火鍋。吃素朋友~多款素湯頭鍋物可點選。別看店名寫:麻辣火鍋~就望之卻步嘿!得記也有賣(咖哩/泰式酸辣/東風/韓式泡菜/日式壽喜等...好喝湯頭風味火鍋喔)
好吃的麻辣鴨血、臭豆腐與湯底。除了內用。也可單買外帶(宅配)記得辣真空包湯底、配料回家~肚子餓、想吃火鍋隨時都可加加配菜煮來吃
好康報報108.5/27~5/31
招牌脆皮臭豆腐~拍照打卡~只要半價喔!(限1份)
點大菜盤火鍋套餐，打卡送『克林姆艾斯冰火』新復古甜品
得記麻辣火鍋-安居總店
電話:02-2739-3559
營業時間:12:00~22:00
宅配湯底(蝦皮購物):https://shopee.tw/shop/20783654/
地址:台北市大安區安居街28號
粉絲頁:得記麻辣火鍋-安居總店
結合香港五星級餐廳主廚研發醇香麻辣湯底加上第一代(創辦人)夫婦獨門手炒濃郁咖哩湯頭~創立『得記麻辣火鍋品牌』得記在台北有數家分店。聽說:得記脆皮臭豆腐很好吃! 想吃~必須到『安居總店』才吃的到喔!
得記麻辣系列小火鍋價位$90元起~也有$189元起~澎湃菜盤『風味湯底』火鍋套餐任君點選。透過愛吃麻辣豆腐鴨血火鍋朋友推薦料多實在、湯底順口、麻香不燥『得記麻辣火鍋』加上~我超想嚐嚐好評"脆皮臭豆腐"味蕾。go~大安區嚐美食『得記麻辣火鍋-安居總店』嚐鮮趣!!
捷運享食路線指引:從六張犁站到得記步行約500m-7分鐘可抵
出(文湖線)六張犁站馬上轉右後方(和平東路)直行過馬路再直行看到(台灣之星)永豐銀行右轉(安居街)直走就會看到(得記麻辣火鍋-安居總店)在右手邊
得記麻辣火鍋-安居總店 斜對面
是『八方雲集&屈臣氏』
看到八方雲集往右看就對囉
創立於1991年當年以獨創"港式脆皮臭豆腐"擄獲不少老饕的胃。第一代老闆夫妻經營10多年於2015年傳承給第二代接班，保留招牌美味餐食外更注入多款好食火鍋湯底及開拓『真空包湯底』網購宅配服務
記得辣湯底、鍋物真空包(蝦皮賣場:https://shopee.tw/shop/20783654/)
得記完整菜單(小紫放文末分享) 消費方式: 不收服務費!
點餐方式: 先選鍋底(湯底)選(辣度)選(肉品)選(主食)。點有附菜盤之火鍋套餐『菜盤』可換肉盤(五花牛/梅花豬/低脂雞)3選1
狹長型用餐環境~乾淨明亮。頗具現代感
牆上彩色圖片訴說著『臭豆腐』典故
相傳為清代王致和所創，至今約有300多年；據聞慈禧太后每天都要吃上一碟呢
座位分成2人與4人桌
櫃枱旁有置物籃(自取)可放包包或隨身物品
蠻多明星、藝人來安居總店吃過麻辣火鍋“臭豆腐喔
(下圖)這面明星簽名牆~就是最好的證明
招牌脆皮臭豆腐 $60元
聞起來很香~ 一點兒也不臭~不臭
吃辣!一旁附的是辣油，不是附辣椒醬
1份5塊脆皮臭豆腐
表層炸到超酥香、挖洞後淋了蒜茸醬及特調醬油
咬開~內部豆腐軟嫩滿滿孔洞
醬汁滲透進入豆腐孔洞內、好香好夠味
泡菜 酸甜酸甜、脆口又開胃
夾一些泡菜及辣油
大口往嘴裡塞
好過癮、好好吃! 辣油辣度(含辣椒籽)對吃小辣的我而言(微微辣)有提味及提香的效果。這『脆皮臭豆腐』真的是小紫上來北部工作3年多以來~覺得『很好吃』的店家!
原本和朋友都要點『麻辣系列鍋物吃』
後來我看到風味火鍋MENU裡有很多『火鍋湯底』可選擇
就~變心。改點御品咖哩鍋套餐 $290元
主鍋附(牛/羊/雞/豬/鴨肉盤)擇1
鍋品附(白飯/冬粉/王子麵)擇1
好特別~咖哩鍋湯底裡面竟然放了1大塊鴨血與臭豆腐
這是一人一鍋小火鍋，桌上放岩谷卡式瓦斯爐加熱
咖哩湯 帶著非常濃郁南洋風咖哩香 甜甜鹹鹹又辣辣。很香很濃很好喝
菜盤 好大一盤。點餐時也可以直接將『菜盤』換成(五花牛、梅花豬、低脂雞肉盤)3選1
菜盤有:白蘿蔔/紅蘿蔔/甜不辣/米血/絲瓜/花枝漿/金針菇/蟹味棒/小白菜/豆角/鮮香菇/玉米/百頁豆腐/南瓜/高麗菜。約15種左右澎湃好料
等待湯及食材煮滾中...
店最裡面左手邊是自助醬料區:沙茶醬特調過喔
好友說:一旁『特調醬油』只要加一點蔥花拌一拌就是非常涮嘴的沾醬
冷開水與紅茶 免費自助無限續!!
想喝瓶裝汽水、果汁『加價另購』
風味火鍋套餐附一盤(牛羊雞豬鴨肉盤)5選1
凡點『任何附肉』鍋品
加50元~肉盤立馬升級喔!!
加價50元~肉盤馬上升級『多一倍』
美國雪花牛份量升級囉
蠻美的肉片且有厚度(這不是重組內/請安心食用)
不沾醬單吃~肉片帶著南洋風咖哩香
高麗菜煮咖哩鍋 超入味
完全不用再沾沾醬佐食。直接吃~可口又涮嘴
大部份火鍋店附的米血都是真空包合成米血居多。得記麻辣火鍋!下重本用的是傳統帶Q勁、咬勁的米血ㄝ
久煮也不用怕它會軟爛。咀嚼中帶米香(比其它火鍋店米血)來的好吃多ㄌ
菜盤內的手打花枝漿份量約可做一顆花枝丸
這顆花枝丸『真材實料』裡面滿滿花枝塊；彈牙又好吃
單點火鍋料類 也可以點2種請服務生做『雙拼』
雙拼芋頭貢丸+芹菜貢丸 $60元
芹菜丸~從外觀就可看到芹菜丁
御品咖哩鍋~湯頭濃郁又醇香
櫃枱上方DM印『湯底』可以單買~等一下要買個幾包回租屋處冰存。想吃得記咖哩鍋時~自己宅著煮(ㄎㄎ
芹菜貢丸 口感較紥實、咀嚼中帶著濃郁芹菜香
芋頭貢丸 超級芋仔!!芋丁綿密、貢丸有汁~我和朋友都推『芋頭貢丸』必點
沒想到『臭豆腐』與咖哩湯底也這麼合拍
咖哩湯汁已滲入豆腐內、吃的時候有著淡淡臭豆腐獨特醱酵香又有鹹甘咖哩香。咖哩臭豆腐~好食
王子麵煮咖哩 湯底的精華全都吸到麵麵裡；不宜煮太爛
麵條保留略Q口感最佳!!
咖哩湯泡飯~也非常好吃喔
經濟小鍋系列 招牌五更腸旺鍋 $140元 (小辣)
整鍋滿滿料
辣度可調整(微辣/小辣/中辣/大辣)點餐時記得先告知
這是可以喝的麻辣鴨血、豆腐、腸旺湯底
嚴選四川大紅袍、青花椒及數十種中藥材『黃金比例』傳承老師傅古法烹煮精髓；經過數小時慢火熬製而成。
看似清淡~入口後勁十足
麻辣湯~前韻甘甜微微麻，喝第2口帶著淡淡麻香味~多喝幾口。麻中帶小辣的味蕾；愈來愈明顯~是順口、好喝!辣而不燥、麻而不烈的麻辣鴨血豆腐鍋湯底
鍋底內放有高麗菜
五更腸旺鍋主料:大腸、臭豆腐*3塊、麻辣鴨血*7塊左右
大腸入味、好咬食、沒有腥味，愈嚼愈香
得記麻辣臭豆腐 用筷子輕剝
有如蜂巢般臭豆腐孔洞~滲著麻辣湯汁。臭豆腐味道! 不臭~對我而言是"香der" 入口嫩入味
麻辣鴨血 久煮後竟然依然這麼地軟嫩
小心燙口。看似平凡、吃在嘴裡『沒有腥味』只有中藥麻辣湯底熬煮後的麻辣香
單點 老油條 $50元/份
麻辣鍋與老油條是很麻吉的塔配食材
我們最喜歡的吃法~湯滾、將老油條放鍋內來回泡煮一下下(約幾秒後撈出)趁熱吃!!表層帶一點兒脆口口感、裡面則是吸附麻辣湯；口感略軟
不會有油耗味~老饕必點!!
咖哩鍋肉盤加價升級~留了幾片涮煮五更腸旺鍋吃
有厚度的牛五花肉片~嫩香美味
原本只限定兩週的『克林姆艾斯冰火』打卡分享送活動!
粉專寫:反應太熱烈『無限期延續』
要怎樣才能免費吃『現炸冰淇淋？』只要點『附菜盤的鍋物』拍照IG或店家粉專打卡按讚!就免費吃1粒
口味(芋頭、花生、香草、瑞士巧克力)隨機送
吐司皮包裹冰淇淋、下鍋油炸
記得趁熱吃。外層酥香~裡頭冰冰涼
得記麻辣火鍋-安居總店MENU (108-5/15拍攝)怕有變更(僅供參考)請以現場菜單為準
吃素朋友~4種鍋物可選擇
肉食主義 『風味主鍋』湯頭
火鍋料類除了單點『也可以』點雙併
翻開彩色MENU內頁
豪華版『個人獨享鍋』有海鮮、有肉肉
Prime頂級安格斯牛肉~ 得記也可吃到喔
想一次雙享『麻辣鍋底與養生湯底』鴛鴦鍋套餐 --澎湃
咖哩湯底 煮火鍋真的很夠味
除了宅配~通過SGS檢驗認證『記得辣火鍋湯底真空包』在安居總店也可以直接購買喔!原本想買2人份真空包『御品咖哩湯底』。服務生說:今日缺貨! 只剩1人份(店用)御品咖哩冷凍湯包
先買1包(1人份) $120元 御品咖哩湯底回家煮
放冷凍備用~ 想煮火鍋時。就不用外食或專程跑到『六張犁』吃"得記"
宅租屋處就可以喝到一模一樣的湯頭。
目前休露中；否則『麻辣湯底與咖哩湯底』超適合帶去『露營時煮食』懶人快煮晚餐、好吃又好喝
宅配(蝦皮)這裡買https://shopee.tw/shop/20783654/
除了是自己獨享的個人小火鍋店。更是三五好友相約齊聚用餐、哈啦話家常的平價鍋物店
108-5/27~5/31『招牌』脆皮臭豆腐~半價! 只要30元銅板價格~就可以吃到"外酥內嫩"有如老皮嫩肉般臭豆腐美食。還等什麼~快找時間衝一波(詳細優惠方式:以現場公告為準)拍謝啦!!因為小紫也是查看店家粉專才知道有這個好康『報報』der
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每個人對麻辣鴨血臭豆腐火鍋口味喜好、味覺不盡相同，食記心得僅供參考
營業時間、商品實際內容、成份售價、優惠訊息；請依店家(官網)公告為依據!! 喜歡小紫分享的食記嗎？~加入 小紫吃喝玩樂．享食煮藝 按讚+搶先看，一起趴趴go找尋下一站美食和景點
