窩客好文

Cindy

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文章類別:美食-食記心得

縣市地區:台北市 > 松山區

phone02-2719-6863
place台北市松山區興安街222 號
作者本次評價:
4.75
美味度
5.00
服務品質
4.00
裝潢氣氛
4.50
CP值
4.50

Au Jardin (Bistro du Vin)

地址:台北市松山區興安街222號

電話:02-2719-6863

營業時間:11:30 - 14:30, 18:00 - 22:30

FACEBOOK粉絲團:https://www.facebook.com/AJBistro

這次非常榮興的可以獲得邀請來品嚐   這有著義法餐廳的外表 

骨子裡卻充滿著東方風味的Au Jardin(Bistro du Vin)

雖然如此~我還是先選了一張我最愛的法式舒芙蕾來做個開頭!!

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Au Jardin 是法文  翻成英文就是 The Garden

Bistro du Vin  Vin的英文就是wine  所以也就是提供紅酒的小酒館!

整個店都是白色為主的鄉村式的風格  給人輕鬆又親切的感覺

是一間不管在何時去很容易親近的Bistro  而這也正是主廚Philip的初衷 

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好喜歡他玫瑰色的招牌~~來準備走入花園吧!!

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主廚Philip與新加坡很有名的主廚Jarstin 是20幾年的好友

在Jarstin來台灣創業時  二位曾合做過一年半的時間 

二位的理念主要就是將東方南洋的文化帶進傳統義法料理中 

將傳統的菜色做了突破與創新  也激盪出許多精采的火花

主廚Philip在去年擁有了自己的餐廳Au Jardin 

但二人仍時常互相交流著美食的心得

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彩色粉筆寫上些英文的菜單讓整個牆面色彩繽紛  吊燈增添了高貴的氣氛

很適合姐妹淘們聚會  或一群好友們聚餐~

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店內唯一的沙發區  看起來挺舒適的

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許多坐位都是靠著窗邊的~

建議在來店訂位時可以要求保留窗邊的座位  用餐起來會更有感覺哦

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窗外的綠樹真的妨彿讓人至身於南洋花園之中

選用了全白的桌椅搭配  綠意中更顯清爽  

白色照顧不易  看得出店家的用心

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隨處可見的紅酒瓶  這裡提供多種紅酒 

從前菜到主餐  通通都有合適的紅酒可以搭配

他們有一個很專業的藏酒櫃  可惜被我拍糊了  就不放上來了!!

但我很喜歡他們用空酒瓶放置於店內各處~當成一種佈置的那份感覺

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這裡提供二種水  每瓶90元

(左)義大利PANNA 無汽泡式礦泉水  喝起來很順口沒有太特別的味道

(右)義大利SAN PELLEGRINO 汽泡水Sparkling 有比較強烈的礦物質味道

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今天很開心可以跟霸子在台北相會 

他也很幸運的被邀請來試菜  真是難得的機會!!

我們可點用2份雙人的餐點(共四人享用)

因此今天的菜色很豐富  我還是比較喜歡傳統的義法料理

霸子愛嚐鮮因此他選擇的了義法混合了東方口味的料理! 

大家一次嚐個過癮囉~

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水當然就各來一瓶囉~~

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Menu  有簡單拍了一下   大家可以參考

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Menu中間還夾著酒單

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好菜登場

TAPAS  小菜

碳烤杏鮑菇佐洋芋鹽  130元

使用了上等漂亮又大朵的杏鮑菇  切到一定的厚度後去碳烤

橘色的則是用香料調味過的洋芋鹽  大量的灑在杏鮑菇上

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看似普通但味道令人驚艷   有厚度的杏飽菇鮮美多汁

洋芋鹽鹹度合宜有種獨特的香料味道  

二者實在太過於Match!!  回味無窮~

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傳統法式鴨肉泥   240元

已處理成細絲狀的鴨肉與紅蘿蔔丁做成的鴨肉泥  底下用法國麵包襯著

一旁還放了大量進口的生菜  淋上油醋芥苿子沙拉醬

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這道前菜可以吃到一絲一絲鴨肉的口感  挺特別的~

口味較偏為清淡  與想像中有點不太一樣~ 

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雙味豆腐沙拉   240元

裡頭所使用的也全都進口的新鮮生菜們!!  好愛它們啊我~

上頭則是大方的擺上嫩豆腐及炸豆腐  再灑上白芝麻與花生粒增添香氣

最後淋上還有溫度的豆腐乳檸檬沙拉醬  口感微甜清爽又提味

豆腐乳+檸檬的Sauce是第一次吃到

顛覆了豆腐乳只能配稀飯或炒空心菜的做法!  哈哈~

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STARTERS開胃菜

野菇燉飯搭配香煎鴨肝  460元

這個我看都可以當主餐了!!!   給燉飯十分大方耶~~

燉飯使用的是義大利米  煮的軟硬適中還吃得到米心  真功夫!!

上頭的鴨肝表層裹了淡淡的粉後去煎  

外層有點薄脆卻又入口即化的雙重口感   實在是太美味了~~

每回吃鴨肝總是讓人意猶未盡~~

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瞧那豐厚肥美的鴨肝  油脂香氣豐富   入口後香氣四溢  非常迷人~

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SOUP 湯品

東方香料蛤蠣清湯   180元

蛤蠣各各飽滿新鮮又大顆  湯裡添加了玉米、毛豆、蕃茄

大量了運用東方的香料薑、香茅、香菜、蒜片、辣椒等去燉煮

湯頭甘甜鮮美之外多了一種溫溫的辣度   喝入口中會在喉頭散發開來

喝完後整個身體也跟著暖了起來!!  很十足的南洋風~

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今日湯品-蘑菇濃湯   160元

磨菇與蕈菇類的香氣全都濃縮在這碗湯裡  是我最愛的味道

上頭的的則是松露奶油泡泡   在碗中用轉圈的方式稍微拌一下後喝

松露的味道直接就跳了出來  非常的棒~

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PASTA 義大利麵

叻沙風味鮮蝦與油溫松坂豬寬麵   460元

很道地的新加坡風味  主廚每天早上七、八就開始熬煮

使用蝦米蝦膏、蒜茸、乾蔥、辣椒、香茅、南薑椰汁燉煮而成

加入了義大利寬麵  又再一次的將義式料理與東方料理做了一次結合

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湯汁整個依附在麵條上  湯頭非常的南洋 

椰奶中和了些許辣度  但仍是辣得夠勁!

吸附了飽滿湯汁的油豆腐  最是美味~

內有已去殼的鮮蝦及油溫松阪豬肉~海陸合併卻十分合協

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油溫松阪豬寬麵   420元

而原本以為會是以奶油醬搭配   但確出乎意料的是走清炒路線

使用大量的蒜片及鮮切的蘿勒加入橄欖油拌炒而成

能吃出麵香、蘿勒的香氣  單純又美味! 

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店家松阪豬肉給的大方   吃起來很過癮

用油溫的方式烤出來的松阪豬  又嫩又Q  不減的是其脆脆的口感 

我個人覺得除了有點油之外  口感是相當的好!!

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 這裡的寬麵很香Q彈牙  連一向不愛寬麵的小黑先生都讚不絕口! 

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MAINT  主菜

肋眼牛排佐紅酒醬汁   880元

這牛排一上桌碳烤香氣強烈逼人   令人非常的躍躍欲試!! 

牛排大約是12盎司   上頭已灑了適量的海鹽    一旁佐予紅酒醬汁

雖然跟我們以往吃牛排只喜歡配海鹽、玫瑰鹽 

但這回的紅酒醬汁  優雅的提升出牛肉本身的滋味~成功收買了我們!

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牛排還挺有厚度的   底下襯有香煎馬鈴薯、清炒甜豆及蘑菇    

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在點餐時他們並無特別詢問熟度  不過在如此有水準的店不必擔心!

肋眼不適合三分  因為有油脂需要有一點熟度才能逼出那個香氣

這烤出來的牛排大約是五~六分的熟度  粉嫩的牛肉卻沒有一滴的血水  

肋眼吃起來有口感但不失其嫩度   油脂香氣豐厚   主廚功力很棒!

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什錦海鮮盤   800元  (大明鮮、海鮮、鮮干貝、蛤蠣、透抽)

這一盤也是走碳烤的路線  讓我回想起之前去美國玩時在海邊吃的拼盤

非常的豐盛  十足的大海味道與碳烤的香氣撲鼻 

不用多餘的調味  簡單的淋上萊姆汁  就很提味 

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這裡的海鮮每一種都非常的新鮮

蛤蠣個頭都很大   明蝦新鮮肉質甜美  鮮干貝中心還帶點半生熟又嫩又甜

魚肉肉質綿蜜油脂豐富  透抽鮮美彈牙  

底下也襯著清炒的甜豆及香煎馬鈴薯   這一盤大家的反應都很不錯!

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DESSERT 甜點

芋頭地瓜球佐巧克力醬   200元

炸的金黃酥脆的外皮  灑上糖粉  

底下襯著濃郁的苦甜巧克力  好一個外國人~

但其骨子裡可是個十足東方的內餡   芋頭及地瓜

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芋頭及地瓜都是已經處理成細細的泥狀   口感綿密又濃郁

吃得到地瓜的清甜  及芋頭的香氣 

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主廚特製舒芙蕾   240元

法式舒芙蕾是我非常喜歡的熱甜品    那拋拋嫩嫩模樣實在令人著迷

舒芙蕾主要成份是打勻後的蛋白  可以容納空氣~

離開烤爐時就會有蓬鬆及脹起的感覺  因此要趁熱吃  把握美妙的口感

今天是荔枝口味的舒芙蕾  嗯~~連舒芙蕾的口味都是用了東方的水果~

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趁舒芙蕾還熱熱時快速的將附在一旁的香草醬淋下去

香草醬裡很大方的使用了大量的香草籽   這過程看得我水口直流...

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迷人的Soufflé  我的心頭好~~~~

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熱熱又綿綿的舒芙蕾真的好好吃~~有些地方會做的太甜  但這裡的不會!!

反倒是荔枝的味道十分的明顯及強烈~好好吃!!

上頭一點一點黑色的就是香草醬內的香草籽  

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Au Jardin 是一間充滿了創意的餐廳 

許多的料理都有讓人意想不到的驚奇感! 

今天試的每道菜都感受到主廚的用心與溫度~ 

雖然講起來很抽象  但非常值得一試!!

我還會想再來試試這裡其它的菜色~

這裡的環境舒適   彷彿至身在南洋國家   有種在渡假的fu 

如果你愛紅酒  這裡也提供各式的佐餐酒  十分專業!

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以下為活動快報!!!  連三報

第一報   週年慶 HAPPY ANNIVERSARY

事態緊急就在今天!!!

Au Jardin 滿一歲了~~今天用餐85折優惠!!!

大家看到快揪朋友~訂今天晚上的位子吧!!!!!

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第二報   春季美食餐酒會2013年4月6日(六)中午12:30

專門為愛酒、想品酒的您所準備的餐酒菜單  餐點內容非常的豐盛 

主打從開胃酒開始到之後的每一道菜都會搭配不同的佐餐酒!!

共可品嚐到六種佳釀   每位收費2650元~~快去電報名哦!

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第三報   週末早午餐套餐優惠~

這個沒有時間限制  比較不緊張! XD

只要是週末都有提供哦!!  看看內容可豐盛的呢~~

其實已等於一個完整又正式的午餐了!

有特調、湯品或沙拉、法式烘蛋與培根、香腸、蕃茄

然後再自選一個主餐  餐後還有甜點及咖啡或茶

我們去用餐的這天  好幾桌客人都是點用這個實惠的套餐哦!!

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以上優惠大家不妨參考看看囉!!!!

感謝窩客島給的機會

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