大腸/蚵仔麵線大概從我有記憶以來就是我在台灣小吃裡頭最愛的前三名，不過其實好吃的麵線不容易找，這次跑到萬華來吃這家賴桑透抽蚵仔麵線，發現他不只視覺上有亮點，味道也與眾不同，非常耐吃。
原本在安和夜市、八德夜市營業的賴桑透抽蚵仔麵線，現在搬遷到萬華龍山寺站週邊，11點一開門生意就很好，不停有人內用外帶
第一次來的人建議點綜合麵線，可以吃到蚵仔、大腸、透抽、肉羹四種好料，味道如何就等等一起介紹
這裡不只有用料豐富的麵線，還有許多炸物可以當小菜，炸物都是現炸，熱騰騰送上，小心燙口。這是魔霸雞塊，雞肉有醃過，帶一點鹹味，小塊但不會炸過頭而變得乾硬，跟麵線很搭
薯條沒有太多調味，吃得到馬鈴薯本身單純的香甜，我很喜歡
左邊是剛剛介紹過的綜合麵線，右邊是讓人更滿足的「魔霸特餐」，料多到都要滿出碗外了
魔霸特餐有七種料：蚵仔、大腸、透抽、肉羹、土魠、魚酥、雞塊，點這碗就什麼都吃得到
蒜泥給了一大匙，非常過癮
魔霸特餐的每種配料都給得很多，每一口都吃得到滿滿的料，份量十足，面對這麼多口味的麵線不知如何取捨的，點這碗就馬上解決問題啦
賴桑透抽蚵仔麵線不同於一般麵線那樣重口味，吃完之後都會覺得口渴，老闆賴桑自己多次改良，讓麵線吃來清爽而不至於清淡無味，帶有淡淡甘甜，所以很耐吃，勾芡濃稠度剛好，不會覺得都在吃太白粉
桌上除了有醋可以自己加來增添酸味之外，我還要推薦敢吃辣的人別錯過他們家的辣椒醬，吃起來又香又麻又辣，讓原本清爽甘甜的麵線瞬間變身完全不同的麻辣口味
這裡的炸物也跟鹽酥雞攤有得比，除了剛剛的雞塊跟薯條外，這裡還有魔霸雞排
你看看這厚度，讓吃完整碗滿滿好料麵線的我們都要舉白旗投降
雞排的炸粉酥脆中帶點甜味，有跟魔霸雞塊做出區別
賴桑透抽蚵仔麵線讓麵線不只是嘴饞時的小吃，根本豐盛到當正餐填飽肚子都沒問題
最後老闆還招待一份驚喜，那就是常常被麵線掩蓋過光芒而遭到遺忘的「炸麻糬」，一份就可以同時吃到芝麻和花生兩種口味，這充滿台味的飯後甜點實在是極佳的ending
炸麻糬外層微硬，裡頭柔軟，糖粉比例低，吃得到濃郁的芝麻香和花生香，當飯後甜點一點兒也不會覺得負擔。
本文為邀約體驗，內容為真實感受
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賴桑透抽蚵仔麵線
地址：台北市萬華區大理街93號1樓
電話：0986 707 186
營業時間：11:00-20:00 週日公休
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