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大安餐酒館》ULV Restaurant and Bar - 新北歐料理與法式料理碰撞出驚奇美味 康普茶調酒酒吧 - 時空幻境 凌雲江海清

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凌雲江海清
本次滿意度: 4.55
  • 美味度4.50
  • 服務品質5.00
  • 裝潢氣氛4.50
  • CP值4.50
2019/06/20 08:23:14
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ULV取自丹麥文Ulven,是『狼』的意思,其發音與英文的Wolf相同,採用原始的料理手法,融合在地發酵、直火熟成與油淋式火烤等不同的手法,提供精緻、率性的現代北歐料理。ULV Restaurant And Bar到了夜晚即變身為康普茶酒吧,提供自製的康普茶調酒,與各式發酵調酒酒吧菜單於每日21:00以後提供,是約會推薦聚餐首選的餐酒館。

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ULV Restaurant And Bar位在台北東區熱鬧的巷弄間,在這條滿是各式美食餐廳的巷弄中,專注於北歐料理的ULV算是一個相當特別的存在。ULV週邊不太好停車,建議還是搭乘大眾運輸工具前來比較方便,不管是從忠孝敦化站或者是忠孝復興站,走過來都約莫5-7分鐘左右的時間。時尚簡約的店面外觀,簡單大方的銀灰色ULV招牌,低調的讓人看不太出來是個什麼樣的餐廳。


圖|低調簡約的外觀,帶點時尚的感覺,卻讓人看不太出來是吃什麼的餐廳。

北歐國家因為緯度高,加上氣候與環境的因素,食物取得的來源相對少了很多,所以北歐人相當注重如何充分運用食材與有效的保存食材,也讓煙燻、醃漬、發酵成了北歐料理的一大特色。ULV大門一打開,首先印入眼簾的是擺放自家釀製康普茶(kombucha)與醃製/發酵物玻璃罐的置物架,醒目又令人印象深刻。


圖|散發神秘氣息的玻璃罐,會是你來ULV的第一印象。


圖|每一罐都在等待歲月的熟成。

ULV的內部裝潢走的是率性隨意的質感工業風,以對比色的黑白灰強化視覺感受並塑造空間冷冽的基調,在透過棕色原木桌椅與暖色燈光,為用餐空間注入一絲溫暖的感受;粗獷硬派的鐵件金屬,管線外露的天花板,給予標準工業風的視覺感受;入口處與用餐區做了嵌入燈具的黑色天花板,吧台與廚房則保留原本鋼樑與水泥天花板,有助於提昇整體空間感;利用軌燈與牆面掛燈,水泥粉光的牆面以及微金屬調性的點綴,豐富視覺感受也提昇了些許時尚質感;在最裡面巧妙的設計一面鏡牆,透過視覺延伸讓用餐空間有更寬闊的錯覺。


圖|以強烈黑白對比色,打造工業風空間,透過吧台的淺綠磚牆淡化視覺感受。

本篇共有912字

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ULV Restaurant And Bar

ULV Restaurant And Bar

4.48
台北市大安區敦化南路一段160巷18號
02-8771-0828

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店家資訊

ULV Restaurant And Bar

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台北市大安區敦化南路一段160巷18號
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