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【食-新竹北區】彭成珍餅舖★濃郁蒜香的柴梳餅★鹹甜交織的紅豆麻糬Q餅★古早味竹塹餅★傳承三代的老餅舖★新竹十大伴手禮★宅配/團購/送禮/中秋月餅/訂婚喜餅/肉粽

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本次滿意度: 3.60
  • 美味度3.50
  • 服務品質5.00
  • 裝潢氣氛2.00
  • CP值4.00

 彭成珍餅舖

 03 522 4877

 新竹市西安街5巷21號

 AM09:00~PM18:00

welcome to my home(會動)

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台灣糕餅經歷時代的變遷,從原本平凡無奇的零嘴到特定時節才會出現的伴手禮,甚至有許多老一輩口中回味的記憶,是現今年輕族群從未品嚐過的滋味。

像是以大量蒜蓉和冬瓜糖作內餡的柴梳餅,酥鬆香脆的口感配上濃郁蒜香的鹹甜滋味,至今也僅存在一些老餅舖才能找尋到這美味的芳蹤 

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▲老手藝、舊時光,彭成珍餅舖數十年如一日堅持著手工製作漢餅,傳承三代將人生拌進麵粉裡,用50年歲月的電烤爐慢火細心烤出竹塹餅、柴梳餅、蛋黃酥、綠豆椪...等傳統糕餅,一些尋常但已不多見的老餅很慶幸在這都還持續飄香著 

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彭成珍餅舖鄰近西大路上的大遠百,若是面對大遠百,彭成珍位置則是在右手邊方向,穿越紅綠燈後,第一個全家旁的小巷子內往裡走不到50公尺就能看到,開車族可將車輛停放在明治書院在步行過來。

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▲店前的木頭攤車上陳列著各式各樣的商品,像是蛋黃酥、鳳梨酥、紅豆麻糬Q餅、綠豆椪、竹塹餅、柴梳餅、椪餅....等,每項皆可零售,因此不需等待中秋,平時嘴饞時也可直接到店面購買,且價格皆有清楚標示在立牌上。

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▲另外店家平時也有販售''冷凍''肉粽唷!! 如果想吃剛包好熱騰騰肉粽的朋友,可在端午前夕過來買

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彭成珍餅舖曾於2016年榮獲新竹十大伴手禮(竹塹餅)及竹好呷(花生糖派對)兩大獎項,相繼2017至2018年連續兩年榮獲台灣伴手禮獎項,以成為新竹地區代表性伴手禮之一。

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彭成珍餅舖創立於1931年至今將近90年的歷史,第二代老闆彭秋園已經76歲,依舊每日一早起床做餅,而孝順的兒子彭垂明,因不捨年邁的父親為了堅守家族事業還遲遲不肯退休,於是毅然決然的辭去銀行主管工作,返鄉扛起家業,就連太太也相繼辭職,兩代人齊心守護這間老餅鋪 

檸檬聽到彭成珍餅舖的故事之後,打從心底深深佩服第三代老闆的孝心,因為檸檬高職時期唸的是食品加工科,有親手製作過月餅,了解製餅過程的繁瑣與辛苦回憶起拍攝當天看到第三代老闆和父母共同製餅的畫面,就忍不住感動落淚 

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▲祖傳三代的竹塹餅,餅皮薄到依稀可透光,厚度大概比餛飩皮再厚一些些

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▲以自炸豬油、油蔥酥、冬瓜、糖...等調配內餡,餅皮僅是薄薄一層包覆在外面。

如果不是親眼瞧見竹塹餅的製作過程,檸檬可能會誤以為這間竹塹餅是純餡料製作 

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▲餅皮包裹好餡料之後,再用模具壓製成圓餅狀

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▲竹塹餅的底部還要沾附滿滿的白芝麻吃起來才夠香

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▲進爐前還會刷上一層薄薄的蛋黃液,讓竹塹餅出爐後有金黃的美麗色澤

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▲最後還要在餅上點上紅點象徵著喜氣

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▲第二代老闆彭秋園很驕傲的替我們介紹這台古董電烤箱,說這機器就像是他的老伴,從18歲用到今年76歲,依然還是很堅固耐用,而且最高溫可達550度(現今的電烤箱約莫在400度上下),用這台電烤箱烤出的竹塹餅可說是格外的香又脆。

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▲竹塹餅一出爐,滿屋子都是迷人的油蔥香氣 

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出爐的餅在快速冷卻後,緊接著再迅速包裝處理,香氣和美味才能鎖住在餅裏頭。

因此店家笑笑的說:店裡的冷氣和電風扇是給餅吹的,而不是給人吹的 

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大多數市售月餅禮盒,都是由店家組合搭配好,如內容物有不喜歡亦無法更換。

彭成珍的禮盒有5種款式,可依照顧客喜好,自由搭配選購,價格約落在$300~$740區間。

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▲傳統的訂婚喜餅(大餅)在彭成珍也能預定,喜餅禮盒共有2層,如不想要兩層都是大炳,也可將其中一層搭配成小包裝的糕餅

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▲喜餅的外盒用鮮豔的紅色搭配大朵的牡丹花象徵著喜氣富貴,雙層的置餅空間讓送禮的新人相當有面子,收禮的賓客亦能開心享用到兩種不同風味的喜餅

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 ▲店家說:紅豆麻糬Q餅是喜餅(大餅)中最暢銷的口味,讓檸檬忍不住試試這真有這麼厲害嗎?

第一口咬下的瞬間,那肉鬆的鹹香氣立即再口腔爆發開來,接著是外皮酥鬆的芝麻香,搭上內餡的紅豆泥和Q軟的麻糬,鹹甜酥香且風味不甜膩,真的超讚的啦!!

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▲標籤上貼著鳳梨口味,本以為僅是冬瓜鳳梨內餡,沒想到裏頭還偷藏了鹹蛋黃,咬到鹹蛋黃的瞬間頗是驚艷,翻過來看背面,鹹蛋黃給的還不少呢!!

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▲彭成珍的禮盒以充滿喜氣的大紅色作為基底,再將自家產品和新竹在地文化,設計成包裝上的圖案,像是新竹車站、東門城、城隍廟前的龍鯉石像、米粉、竹塹餅、柴酥餅...等都融入在包裝上,非常適合買來當伴手禮送外縣市的親朋好友。

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竹塹餅的口感相當酥脆,且油蔥香氣相當濃郁,融合著微甜的冬瓜餡和滿滿的芝麻香氣,滋味甜鹹交錯、風味不油,非常適合搭配一壺好茶細細品嚐。

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▲這款就是喜餅(大餅)中的紅豆麻糬Q餅縮小版,平常嘴饞就可以去店面買1、2個來吃,不用等到朋友結婚才能吃到 

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▲這款鳳凰酥和前面提到的鳳梨口味喜餅(大餅)是一樣的,只是喜餅的外皮口感比較偏向廣式月餅外皮,鳳凰酥則是一般的鳳梨酥外皮。

酥鬆口感的外皮夾帶著奶油香氣,內餡的鳳梨香氣濃郁,但卻沒有土鳳梨般的酸感,加上濕潤不乾的鹹蛋黃,鹹甜交織、滋味不膩。

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 ▲鳳梨酥咬下的瞬間就能感受到濃濃的鳳梨香,冬瓜餡吃起來不會死甜、也不黏牙,搭上口感酥鬆且帶奶香的外皮,甚是不錯

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▲大家一定非常好奇為何這款餅的名稱要叫台北酥餅,據說這款餅是一位台北老師傅傳授給第一代老闆,當時老闆也不知道這餅的名稱叫什麼,為了感恩這位台北老師傅給的配方,所以就將這餅命名為台北酥餅。

酥鬆的表皮上鋪滿了白芝麻,內餡有葡萄乾 、金桔、冬瓜...等配料,咬下去嘴裡是滿滿的金桔和果乾香氣,風味相當特別,是一款果乾香氣濃郁的糕餅

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新竹椪餅-酥鬆乾香的餅皮咀嚼時還散發著香草粉香,內餡是以白糖為基底,吃起來有點類似台中太陽餅餅皮表面還貼上一片芫荽(香菜)葉,取台語『緣』的諧音,象徵祝福之意

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綠豆椪-餅皮濕潤有層次,內餡綠豆沙口感鬆綿且濕潤度佳,吃起來不會有乾乾卡喉嚨的情況,甜度也相當恰好,風味清爽不油膩。

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蛋黃酥-切開後,那渾圓飽滿的鹹蛋黃幾乎佔據內餡一半以上的比例,且吃起來全然無腥、濕潤度相當足,鹹香之中還帶點沙沙的口感,風味相當的棒。

只是紅豆餡個人感覺偏甜了些,但因為鹹蛋黃真的太好吃啦!!完全彌補紅豆餡偏甜的缺憾

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抹茶蛋黃酥-抹茶香氣濃郁,還帶點微苦回甘的味道,內餡不會太過甜膩,加上表現優異的鹹蛋黃,味道還算不錯。

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▲喜歡蒜味的朋友千萬不可錯過彭成珍的柴梳餅,拆開袋子的瞬間就聞到像是剛出爐的蒜香麵包味,一口咬下,那濃郁的蒜香氣立即擴散於口腔,搭上酥鬆的餅皮和冬瓜糖的甜感,甜鹹交織、蒜香迷人,使人食慾大開,一口接著一口吃個不停 

 本篇為店家邀約合作,內容皆為當下感受,每個人口為不盡相同,僅供參考

 

 

 

 彭成珍餅舖

 03 522 4877

 新竹市西安街5巷21號

 AM09:00~PM18:00

彭成珍line@ :https://line.me/R/ti/p/%40dlw8082x

彭成珍官網:http://www.pengpastry.com.tw/

 

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創作者 冰箱爬出檸檬 的頭像
冰箱爬出檸檬

冰箱爬出檸檬




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彭成珍餅行
4.26

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新竹市北區西安街5巷21號
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