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[中山區] 紅堂新川味 @ 改良式川菜。推甜暖入心的火鍋雞!

Luka
本次滿意度: 3.75
  • 美味度4.00
  • 服務品質4.00
  • 裝潢氣氛3.50
  • CP值3.00
2013/04/08 20:15:33
80
5,513

第一張

天氣轉涼,回想那天在紅堂新川味喝的這一大鍋藥膳雞,還真是甜暖透心啊!

紅堂新川味鄰近捷運中山國中站,是今年新開幕的餐廳,主廚曾經到四川學習正統川菜,不過紅堂新川味的「川味」,算是比較偏台的改良版。

店家想做的是老少咸宜、可以讓更多國人接受的川味菜式,並添加一些創作元素,所以這天沒有麻辣得頭皮發麻,只有胃袋微暖。。倒也挺舒服啦。


食1  

食2  

裝潢時尚明亮,感覺約會也很合適,以前約會都會先考慮排餐,但現在中菜也愈來愈時髦了:P


食3  

菜單,用小辣椒標示菜色的辣度,讓人一目瞭然。

但如果有偏好的辣度,也能事先告知廚房調整喔!


芥末白菜
食4  

不知道店家是否會視人數,調整小菜的份量?這端上來一大盆,一點也不像小菜啊XD

爽脆多汁的白菜心,帶有辛辣的芥末味兒,吃一口就開了脾胃。


皮蛋青椒
食5  

菜的內容如其名,亮點在於皮蛋蛋黃濃稠如膏,正是我喜歡的口感,加上花椒油的麻香,好吃。


泡菜牛肉 $260
食6  

泡菜口味偏台,與抓過粉的碎牛肉一起拌炒,火侯拿捏得好,酸甜爽脆中有碎肉的滑嫩,超下飯。


嘿嚕嚕 $190
食7  

聽說原本是員工餐,後來因為味道好而端上了檯面。

弄碎的皮蛋與滷肉末一同拌炒,熟化的皮蛋會把皮蛋一種特有的香臭,轉變成一種深遂溫醇的口味,加上肉末的調和,不敢吃皮蛋的人應該也能嚐試看看這道菜。

我覺得這組合有點像團購買過的海爺紅油皮蛋,只是嘿嚕嚕是不重蒜味外加不辣的版本,然後多了蔥花香,這道也是白飯殺手啊。。


老媽燒蛋 $160
食8  

邊邊燒得焦黃,中間軟嫩,真的很有媽媽味的煎蛋耶。

油泡的蛋對我來說略為油膩一些,但不論是蛋的口感或是澆淋的醬汁,都懷舊感十足,讓我想起了小時候帶便當的日子,忍不住吃個精光。

本篇共有268字

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紅堂新川味

紅堂新川味

4.37
台北市中山區復興北路292號
02-2515-9191

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店家資訊

紅堂新川味

4.37

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台北市中山區復興北路292號
02-2515-9191
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