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[台南食記] 寬心園精緻蔬食料理~川燒豆腐煲+葡國天絲麵‧要我天天吃素也甘願!(試吃)

狡兔
本次滿意度: 4.30
  • 美味度4.50
  • 服務品質4.00
  • 裝潢氣氛4.00
  • CP值4.00
2013/04/10 10:41:40
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前陣子和家人去台中旅遊,買宵夜時路過寬心園

隨即想到自己曾經看過其他部落客寫的食記......

返家隔天,狡兔的臉書帳號不幸被可惡的詐騙集團盜用!

在修改密碼之後,趕緊摸索一下臉書的其他功能,

這才發現臉書也有信箱,而且裡面躺著一封寬心園的試吃邀請!?

事隔將近20天,也不知還有沒有品嚐機會,懷抱著一絲希望回信詢問,

Edison說我運氣不錯,他手上還有最後兩張餐券!

(謝天謝地!這一定是上天的巧妙安排~~)

於是乎,那個週日12/16狡兔又帶著兔媽去吃好料了~~ 

 

 

 

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收到套餐回饋券後,依照習慣透過EZTABLE進行線上訂位,

寬心園的服務據點遍及全台各地,狡兔當然是就近前往"台南永華店",

它就位在台南市政府的對面,隸屬安平區,附近都是高級餐廳。

 

 

 

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午餐時間始自11:30,我們搭乘88號公車到市政府這站下車,

當時還不到11點,就在那裡隨意走走,豈料烈日超級毒辣,

為避免自己曬成兔乾,趕快過馬路前往寬心園。

 

 

 

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大約11:01走到店門口,碰巧有位女店員在外面擦車,

我問她是否11:30才能進去?她回答11:20左右就可以了。

狡兔剛好能利用這個空檔,拍拍餐廳外頭的景致......

 

 

 

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店門旁的木質地板和小水池,營造出日式庭園的靜謐氛圍。

 

 

 

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另一邊是花花綠綠的造景,還擺了桌椅供人休憩~~

你們瞧!兔媽坐得多"素西"啊!XD

拍著拍著,有位身材魁梧的男店員(店長?)從裡面走出來,

身上披掛著"找我85折"的背帶,猛一看還以為是值星官!

他開口就問我是不是狡兔,確認後提前帶領我們踏入餐廳。

 

 

 

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進去後看見一尊肅穆的塑像,應該是菩薩吧?

 

 

 

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裝璜方面結合中國禪風與日本美學,以現代極簡設計來呈現!

一進入這個用餐空間,身心靈會自然而然跟著放鬆~~

 

 

 

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燈具也相當有特色,每個都是藝術品,發出柔和的燈光......

 

 

 

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各桌的餐具都已經預先擺放好,而且都備有一壺熱普洱茶

 

 

 

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大家也許感到奇怪,一壺一壺的熱茶放久不會冷掉嗎?

原來餐廳使用的是"象印牌"的保溫瓶,當然不必擔心這點~~

 

 

 

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貼心的"值星官先生"幫我們把座位安排在一樓內部,光源充足些!

在這區用餐的好處是,其中一邊有較舒適的沙發椅。 

 

 

 

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沙發椅後方擺了一些奇特的藝品,還挺有趣的!

 

 

 

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來到寬心園,就是要放寬心享受眼前的美好事物呀~~

 

 

 

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寬心園強調美味與創意,結合中、日料理與法、義烹調的精髓,

嚴選優質蔬菜、菇菌、穀麥與水果,力求少油、低鹽

保持食材的天然原味與營養,進而設計出獨一無二的素膳佳餚!

 

 

 

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哇!普洱茶果真如兔媽所言,滿好喝的耶~~

雖然是無糖茶飲,入口卻會回甘喔! 

席間,隔壁桌的婆婆媽媽似乎是寬心園的常客,

其中一位說那天泡的茶太淡,店員聞訊馬上幫她們換了一壺。 

 

 

 

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除了供應較高檔適合宴客用的[吉祥陶鍋菜]之外, 

還有[寬心陶鍋菜][如意主食][喜悅火鍋]等類別餐點~~

來這裡消費,可以單點也可以加180元升級套餐吃個夠! 

( ※ 官網上面的菜單,有相當詳盡的餐點用料說明!)

 

 

 

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即使已上網做了功課,但狡兔在點餐前一刻仍猶豫不決,

因為餐點的種類真的好多喔!而且有些拍攝上的考量...... 

Edison建議我點"百菇松露飯",我相信它一定非常好吃,

可我每週在公司都一定會吃到炒飯,還是想來點特別的!

在值星官先生的概略介紹下,狡兔終於打定主意......

 

 

 

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最後點了[寬心陶鍋菜]裡面的"川燒豆腐煲"!

其實我當時還在咳嗽,吃辣真是有夠大膽啊~~

單點330元,加180元升級套餐,品項包括:

川燒豆腐煲+四寶飯+精力蔬果汁+和風沙拉+原盅燉湯+季節水果+養顏甜品

 

 

 

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另一道選了[如意主食]裡面的"葡國天絲麵",

原本不打算吃麵的,但爬文看到很多人推薦這道招牌麵食~~

單點270元,加180元升級套餐,品項包括: 

葡國天絲麵+精力蔬果汁+和風沙拉+原盅燉湯+季節水果+養顏甜品 

 

 

 

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<精力蔬果汁>

之前看別人的食記,都誇讚精力蔬果汁好喝,

老實說我也是半信半疑,直到親身體驗才知道......

它豈止是好喝,應該是"超級好喝"才對啦!!!!

 

 

 

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據說成份是混合了水果、蔬菜、胚芽與堅果......

偶有沙沙籽渣感,喝起來香濃順口無菜味、甜中帶酸好開胃!

由於蔬果汁放久會氧化變苦,建議要儘早飲用完畢。

 

 

 

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<和風沙拉> 

和風沙拉的份量不少,擺入豐盛的各式新鮮蔬菜,

玉米、秋葵、豆芽、萵苣、蕃茄、山藥、小黃瓜、蘆筍和蘆薈等,

醬汁偏酸很清爽,但私心覺得再甜一點會更好。 

 

 

 

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這是狡兔生平第一次吃沒煮過的山藥,十分清脆多汁耶!

玉米的片狀切法也讓我大感驚訝,優雅享用不必大口啃咬! 

 

 

 

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還有狡兔的最愛──蘆薈,通常都是切成丁狀,難得見到一大塊的!

碗裡灑了一粒粒爆過的黑糖蕎麥,滋味就像大家熟悉的爆米香~~

 

 

 

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<原盅燉湯>

至於湯品部份,也讓狡兔和兔媽都頗滿意~~

裡頭有袖珍菇、黑木耳、雪蓮子和菱角,以枸杞和紅棗提味!

 

 

 

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看似平淡的清湯,當中卻充份融入各種食材的菁華,很棒!

 

 

 

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<養生四寶飯> 

四寶飯是點選[寬心陶鍋菜]和[喜悅火鍋]類別的餐點才會附上,

換句話說,若點選的是本身就有飯和麵的主食就沒有附囉!

 

 

 

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所謂的四寶飯,是混合香米、糙米、燕麥和紫米這四種穀類,

比白米飯更加營養健康!口感錯落各自獨特,嚼起來較紮實些~~

 

 

 

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處處可見用心,餐桌墊上還印了關於四寶飯的小簡介!

 

 

 

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<川燒豆腐煲>

採用薄皮嫩心的錦油豆腐製作,加上滿滿的雪花酒釀,拌和出獨特的甜、香、辣。 

 

 

 

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陶鍋下方燃著火苗,燒滾滾端上桌啦!

百聞不如一見,原來上面那些白色米飯就是傳說中的酒釀~~

酒釀是指糯米蒸熟後加入酒麴,置於密閉容器內發酵而成!

單吃酒釀並不好吃,酒味滿重的,要拌入醬汁才能彰顯它的特殊風味。

 

 

 

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值星官先生說"川燒豆腐煲"的辣度只有微辣等級,

但是對抱病中的狡兔來說,算滿辣的哩!

 

 

 

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除了豆腐外,裡頭還有青江菜、金針花、菇菇等素料,

醬汁以豆瓣醬為基底,是令人大呼過癮的一道重口味料理。

 

 

 

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<葡國天絲麵>

採用咖哩與牛奶調合成葡國式咖哩風味湯,黃金微辣的湯底,拌和著娃娃菜、海藻、菇蕈、蕃茄、麵條等食材,是一道五彩繽紛的特色湯麵。 

 

 

 

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這一碗麵......喔不,應該說是"這一盆麵"端上桌時,把我嚇傻了!

前輩們所言不假,容器真的好大!感覺自己是來參加大胃王比賽~~

某個傢伙居然形容這道色彩繽紛的麵食彷彿是發生了"海難"?!

狡兔:「哪有這麼誇張啊!」

光光:「妳看青花菜就像洪水過後傾倒的樹木,其他是被沖散的大型家具......」

噗,像這樣四散的擺盤方式稱得上是一大特點啊!

話說回來,也代表這盆麵的用料十分豐盛。

 

 

 

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簡直是為我量身打造的料理!麵條是我鍾愛的細麵!

即使等狡兔拍完照片才開始享用,仍保有Q彈度! 

 

 

 

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選用的食材都不馬虎,從未想過吃素食也能這麼愉快啊!

當中除了鋪底的娃娃菜較有韌性不好咬,其他全被我解決了~~

 

 

 

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湯底的滋味也沒讓我失望,甘醇溫潤,出乎意料並不會辣耶!

若非因為稍早喝了那碗燉湯,我一定會把它喝個精光~~ 

 

 

  

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<三杯杏鮑菇--私房菜>

這道料理端上桌時,狡兔感到奇怪,菜單上明明沒有這個呀?

值星官先生說是老闆特別招待的!是隱藏版的私房菜~~ 

 

 

 

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任何食材遇上九層塔做成"三杯"料理,絕對是美味保證!

飽含醬汁的杏鮑菇和香菇,搭配脆口的玉米筍,感動度破錶~~

 

 

 

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<季節水果>

飯後又送上五種水果,真覺得這頓飯吃得好健康!

 

 

 

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蘋果、香瓜、西瓜、蓮霧和葡萄,每種都會甜喔~~

 

 

 

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<養顏甜品>

甜品和燉湯一樣會隨機變換,當天供應的甜點是紫米紅豆湯

 

 

 

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紫米、紅豆加上桂圓和紅棗,滾煮出較為濃稠的狀態!

滋味不會太甜,算是一個完美的endding~~

 

 

 

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照過來!寬心園也有販售冷凍年菜呢!限量100組~~

  

 

 

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接連帶兔媽吃了幾次好料,難得沒聽到她開金口批評! 

可見寬心園的各式料理徹底收服兔媽的胃~~ 

我不愛吃那種仿造成豬肉、鴨肉等肉類外型的加工素食,

但如果每天都能嚐到這麼好吃的蔬食,要我一輩子吃素也甘願啦!

此外要特別提起的一件事,寬心園的廁所也好貼心!

馬桶蓋上有加裝塑膠套,使用前拉拉搖桿就能更換新的耶~~

哈!寬心園真的是令人驚喜連連的一間優質餐廳!

 

http://partner.eztable.com.tw/booking.php?page_name=easyhouse

(EZTABLE~24小時線上訂位系統) 

 

 

 

↓ 寬心園精緻蔬食料理 ↓

官網:http://www.easyhouse.tw/

地址:台南市安平區永華路2段41-2號 (台南永華店)

電話:06-295-1266

營業時間:11:30 Am ~ 09:30 Pm 

本篇共有1477字

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寬心園精緻蔬食料理

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