FB分享 收藏店家 G+

美食] (附影音)田季發爺西門店:新鮮燒烤吃原味

麗子‧指尖的呻吟
[招牌菜]雞腿肉,和風雞軟骨,日式年糕
本次滿意度: 4.90
  • 美味度5.00
  • 服務品質5.00
  • 裝潢氣氛5.00
  • CP值4.50
2013/04/10 19:38:59
282
7,951
回報歇業/錯誤
截至目前為止我覺得最好吃的燒烤店,
食材新鮮、多樣化、不油膩、且尊重原味。
教學式】的燒烤服務,
還有剝皮去骨的調理方式,
更是大特色喔。
 
 
 

 
 
這次去田季發爺西門店吃燒烤,實在是大開眼界呀~~
難怪這家這麼難訂到位子~
 
 
我跟老公都很喜歡吃燒烤,
但是一般燒烤店的食材都會太油膩,或是口味太重,
因此不大敢太常吃。
 
不過這次到【田季發爺西門店】卻顛覆了對燒烤店的刻板印象。
 
 
【田季發爺西門店】就在西門町最熱鬧的區段,你想不看見都難耶。
 



田季發爺西門店
萬華區漢中街42號3F 
02-2388-6611(建議過來前最好先訂位喔)




店門口有田季發爺的沿革跟介紹,裝潢很明亮又乾淨。



 


店內用餐的價位跟一般燒烤店也差不多,分為$399與$499兩種價位,
都是吃到飽的,差別就在於$499價位可以多吃到幾種不同的食材,
這也是目前許多燒烤店使用的消費方式。

我跟老公當然是選擇了$499的菜單,因為才差$100,食材卻提升非常多唷,
所以也建議大家如果來【田季發爺西門店】時,
可以多比較一下,選$499的確會比較划算唷。

對了,田季發爺西門店2012/6/15前正值一周年的周年慶,
這段期間來用餐還可以免10%服務費,
這樣算算吃$499真的還比較划算喔。
 

 

 

$399菜單
 

 
$499菜單(紅字就是可以多選的唷)
種類真的是豐富很多唷,建議吃$499的CP值比較高。
 

 

 

*不過通常酒類都要額外付費唷,這裡也不例外
 


如果種類太多不知道如何點餐,現場的服務生都會仔細說明跟服務,
人員還挺多的,不怕找不到人問喔。

 

 

飲料區超澎湃的啦,從可樂、汽水、無糖綠茶(我的最愛)、
到檸檬茶、水果茶、冰開水...全部都有喔~

 

 


 


冰淇淋當然也沒有少喔,是知名老牌子小美冰淇淋,
不過因為燒肉太好吃,也吃太多了,跟老公根本沒肚子吃冰淇淋(殘念)。

 

 


 


跟老公是禮拜四去的,店內竟然幾乎都要坐滿了,

如果沒訂位恐怕是吃不到嚕~記得最好要訂位唷。
 



用餐的座位很寬敞,跟鄰桌有比較寬的距離,很好~

 


 

桌上有至少六七種的調味粉罐,還有一罐噴罐是...?

 




聞了聞,竟是【新鮮檸檬汁】!
這罐檸檬汁等一下可是會發揮非常棒的效用呢,讓食材大加分!

 





【上菜啦!】


因為田季發爺西門店的食材實在是太多太豐富了,麗子無法一一都寫上來,


真要全部都介紹完要寫好幾部曲吧,
哈哈,人家對寫吃的都很認真的嘛~


因此麗子就針對特別驚艷的料理或是食材做介紹唷。



第一次點餐的食材上桌囉,先點了牛舌、肥腸、羊肉等...

漂亮的色澤看起來就是很新鮮哪~





 


您看看這蛤蠣、魚卵跟生蠔....
沒錯!這麼生猛的海鮮也是吃到飽的唷!

 

 




每一桌都會有一位服務生來為客人做燒烤的服務,

這樣其實是確保食材不會被料理錯誤,且能呈現最好的狀態,

服務人員會以教學的方式來服務,告知客人各種食材的特性跟燒烤要點,

之後就讓客人自己來囉,這就是【教學式燒烤】。


不過我跟老公這次想專心好好吃燒肉,所以就請服務生都幫我們烤囉^^

 果然不給自己失敗的機會之下,每一樣食材都沒有因為料理錯誤而浪費,

而且我們也因此品嘗到最好吃的燒烤料理喔!



建議可以點一份生菜,包夾所有的肉類吃喔。
 



我們也點了一份和風生菜沙拉,分量不多,兩個人吃也不會太多。
 



我們優秀的服務人員Ghost小姐非常熟練地料理霜降牛肉中。

那天真辛苦她囉~她的服務真的很棒喔!

超專業滴!

 




對了,值得一提的是【田季發爺西門店】沒有任何沾醬讓你使用

料理上全部使用你桌上會看到的調味料,強調要吃到食物的原味

個人非常喜歡,因為這樣才是最健康的呀,

調味料都過於高鈉了,對身體其實是很不好的唷。






包著生菜的霜降牛肉,非常爽口好吃,完全只用椒鹽調味唷。

 


 


牛舌跟霜降牛一樣,都只需要烤到有一面出水後,再翻面稍微烤一下即可,

也僅需要鹽巴或是椒鹽調味,就可以品嘗到很新鮮的原味。

 

 

 

 


 



在此同時,鮭魚泡飯上桌囉!分量也是剛剛好讓我跟老公吃到巧。

真的非常美味,高湯很鮮美,絕對不是一般那種淡而無味的湯泡飯而已喔!大推!

 


 


老公不吃牛,但是對羊肉卻是非常鍾愛,
尤其只灑了孜然粉的羊肉,讓老公贊不絕口,

我即使沒有特別愛吃羊肉,但是田季發爺西門店的孜然羊肉卻真的是沒話說的香甜!

 

 



 


對了,差點忘記提到小菜呢~沒錯,田季發爺西門店還有三種小菜吃到飽!

這些小菜都放在冰箱保鮮,任客人自由取用,

可以單吃,配上肉類更是對味~

個人特別喜歡泡菜夾牛肉,以及涼拌洋蔥單吃,哈。

 

 


 

整齊乾淨的小菜冰櫃,自由取用喔,但請記得不要浪費~要愛惜食材唷。





 

 

接下來是肥腸時間!麗子超超超超愛吃肥腸的,這次可給他吃個過癮啦!

在這裡有兩種肥腸,一種是【滷肥腸】,吃起來比較有滷汁的甜味。
 

 




另一種就是讓我跟老公都瘋狂的【椒鹽肥腸】!!!

各位,這才是肥腸中的佼佼者,

如果你沒有那麼多肚子吃肥腸,請選擇椒鹽肥腸,真的是非常香又彈牙~





但事實上就連肥腸,田季發爺西門店也料理得都沒有甚麼油脂,

而且還相當爽脆可口,所以我相信各位大食客應該都可以吃上兩份肥腸吧。

 

 

 
 
再來是抹上味噌、灑上黑胡椒的霜降豬,一樣是原味滿分!

 




魚卵烤得香酥脆,不過不要吃太多喔,一個人兩片就好,

畢竟還是蛋類嘛~不要因為太爽口好吃就吃過量嚕。
 

 


 

 

逆砍砍~~這是甚麼,生蠔說!超肥嫩的生蠔上了烤網之後會怎樣呢?

 




當生蠔烤到冒泡之後,我們的Ghost小姐熟練地加上了味噌、蔥花、甜醬油

在讓牠滾煮了一會兒,就上菜囉~

看起來真的是色香味俱全,但吃起來怎麼樣呢?

 



我其實是個不大敢吃生蠔的人,也沒想過烤熟的【大蚵仔】會多好吃,

但這裡的烤生蠔卻讓我還想吃第二顆!實在是太甜美囉~

因為味噌的關係,消除了生蠔的腥味;蔥花跟甜醬油卻又提起了鮮味。

來這裡一定要點烤生蠔喔,大推薦必點菜色~
但記得不要吃太多,免得晚上睡不著....XD

 
 
 

 

 

 

你吃過酥酥脆脆的【鮭魚烤飯糰】嗎?

田季發爺西門店的鮭魚烤飯糰份量也是一口就可以嗑掉的唷,

小巧可愛又不會讓你太飽,稍微在網子上烤一下有點小鍋巴更增添口感。
 

 




來吧,剛剛的小菜派上用場了,

我想,使用泡菜應該會很對味唷~

 



鮭魚在哪裡呢?就在烤得香噴噴的飯糰裡~

 

 


 

 

 

接下來又是非常不可思議的料理工夫了,

把甜不辣烤得像是【炸過的鹹酥雞甜不辣】!

想知道絕竅嗎?
 

 

 

首先,就是絕對不要沾上任何濕濕的調味料。

就這樣乾乾地烤,不斷地翻面,直到甜不辣開始膨脹。

然後灑上大量的芥末粉、椒鹽
 



就是這一味!吃起來酥酥脆脆。

我從來沒想過用烤網就可以讓甜不辣吃起來像鹹酥雞!

大家也來試試看吧~真的超神奇的啦!
 


 


【大絕招】

田季發爺還有個有名的技巧就是【烤柳葉魚】,

一般我們都會烤得皮開肉綻,但是這裡卻讓我見識到非常驚人的一面



 

 

我從來都不敢把柳葉魚擺在網子中央,總覺得火太旺、馬上就會烤焦。

Ghost小姐卻讓他們在網子中央排排躺平!
 


 

 

要烤到魚眼睛變白了,就表示另外一面差不多熟了。

熟了,就表示,黏在網子上了.....
 

 


 

 

只見Ghost就把網子翻了過來,倒著烤!

然後灑上大量的椒鹽跟鹽巴調味。
 

 



真的完全不會掉下來呢!

而且為了不要太接近木炭,還把網子架在炭爐兩個立起來的提耳。

 


 


新鮮的魚湯就這樣滴下來 ......






 

 

最後把烤熟的柳葉魚翻過來,噴上檸檬汁,

再使上田季發爺的大絕招:敲敲網,魚兒就輕易地脫網啦~

 

 


敲敲敲網~~柳葉魚就輕易脫離網子囉!




 


 

 

看看,看看~多麼完美又沒有破皮的柳葉魚,彷彿看了一場完美的表演呢!

而且口感非常酥脆,整隻完整的魚吃下去實在是太過癮囉!
 

 


 

 


烤蝦子時一樣讓蝦子排排躺下,然後灑下大量的鹽巴,

因味蝦子有殼,用調味料也吃不進去,但是用鹽巴卻可以讓蝦肉更鮮甜唷!

 


 

 

當蝦子兩面都烤紅了之後,就讓蝦子們【站起來】囉!

目的是要讓蝦子的背部也可以烤熟。

 

 

 

那要怎麼看蝦子熟了沒呢?只要看到蝦子頭在冒泡泡,就是熟嚕!

 

 


 







起網前還要先噴上檸檬汁,增添酸酸的氣味,會更鮮甜喔。
 

 


 

但是剛烤好的蝦子好燙呀,但又想趁熱吃,怎麼辦呢?

看看Ghost小姐施展出夾子剝蝦殼的絕活吧!這其實很好學唷!


【超強絕活剝蝦術】


 

 

【一夜干】

這也是值得大家一試的好料理,非常適合當下酒菜!




不過當作小零嘴也是很棒的喔,吃起來就像是烤過的魷魚乾,

但是卻比魷魚乾更甜更好吃!我跟老公都超愛的!
 

 
 




超【唰嘴】的一夜干真的保證你會想要慢慢嚼、齒頰留香呢!
 


 



【大絕招】AGAIN!烤秋刀魚~

秋刀於其實非常好吃,但缺點就是刺多,讓很多人都敬謝不敏,

而且也不是很好烤,據說比柳葉魚還要難烤呢!

不過我們的Ghost小姐卻讓我們吃到不用吐刺的超過癮美味秋刀魚!






最覺得是【剝皮】跟【去骨】的技術,讓我跟老公驚呼連連~
 

 

看,去得乾乾淨淨呢~
 

 



再度噴上超好用的檸檬汁,口水直流了~快點上桌吧!!

 


 

完全不用顧慮魚刺,可以大口吃秋刀魚,實在是太爽了你說是不是~?

 



【超強秋刀魚剝皮去骨術】













最後是甜點時間啦~~

田季發爺西門店有兩種甜點,吃過後都說讚!都是我們沒吃過的料理方式~




【日式年糕】

一般都是烤過、沾花生粉或蜂蜜或楓糖而已,
但在這裡可不是這樣而已...

材料有年糕、稀釋的煉乳(才不會太甜)、花生粉。

 

 



 

 

烤年糕時大家都知道吧,要不停地翻喔,不然很容易烤焦。

年糕會膨脹的相是一顆氣球,超可愛的!

 



之後把胖嘟嘟、熱呼呼的年糕丟進去稀釋的煉乳!很妙吧!
 



然後就送到花生粉裡面去滾~~~哇嗚!看起來真的好好吃唷!
 

 

 

【年糕變身全過程XD】
 

 



 
 
【特製墨式餅皮】

酥脆的超級好吃甜點又一道!

先讓塊狀奶油放在網子上融化。
 

 
 
烤餅皮時,一樣要小心不要烤焦。
 
 


 

然後抹上融化的奶油。
 


 

烤到有點焦,灑上大量的糖粉。就可以上桌啦!

 

 


 

香酥墨式餅皮膨脹中~

 




至此,肚子真的是非常的飽足,但很奇怪的是,卻完全不會感到油膩喔!

沒錯,不會油膩,是我們此次到田季發爺西門店用餐的不同體驗。

之前吃燒烤我都要在盤子裡墊上餐巾紙吸油,但是在這裡卻完全不用唷!

加上完全不使用調味醬料,只使用最單純的基本調味粉,

所以可說是無負擔、卻又可以享受原味的燒烤美食。

 



 

田季發爺西門店還有個很值得稱讚的地方,就是非常乾淨。

(我跟老公其實很適合當秘密客,哈哈,因為我們都會看這種小細節。


從餐具、烤網都洗得很乾淨、排油煙的罩子也很晶亮,

連一般店家會忽略的冷氣出風口,都沒有半點髒汙......
 

 
 



 



 
現在燒烤店真的是到處都有,不過要吃到沒有甚麼油膩感、不用醬料,
 
而且絕招還這麼多的燒烤店,還真的挺少的。
 
喜歡吃燒烤但是又想顧及到美味跟健康的,而且交通又方便(捷運西門站),
 
可以選擇田季發爺西門店唷。
 
 
 

田季發爺西門店
萬華區漢中街42號3F 
02-2388-6611(建議過來前最好先訂位喔)

 

本篇共有4305字

加入WalkerLand窩客島,掌握最新美食旅遊!

LINE生活圈

加入WalkerLand窩客島@LINE生活圈

Facebook粉絲團

桃竹苗粉絲團

甜點窩粉絲團

店家 / 景點資訊看這裡
回報歇業/錯誤

田季發爺燒肉 (西門店)

田季發爺燒肉 (西門店)

4.45
台北市萬華區漢中街42號3樓
02-2388-6611

美食] (附影音)田季發爺西門店:新鮮燒烤吃原味0則留言

網友留言

店家資訊

田季發爺燒肉 (西門店)

4.45

> > >

台北市萬華區漢中街42號3樓
02-2388-6611
(訂位時可告知店家您的資訊來自於窩客島!)

您是本店老闆,想要更多的窩客島服務,請聯絡我們。

新北市 千歲町日式炭火燒肉店 照片

千歲町日式炭火燒肉店

4.45 (1人評鑑)
區域:新北市
彰化縣 澄月燒烤酒吧 Moon Lounge 照片

澄月燒烤酒吧 Moon Lounge

0.00 (0人評鑑)
區域:彰化縣
高雄市 秘町無煙炭火燒肉(美術館店) 照片

秘町無煙炭火燒肉(美術館店)

4.45 (1人評鑑)
區域:高雄市
新北市 我就厲害三重珍饌店 照片

我就厲害三重珍饌店

4.50 (1人評鑑)
區域:新北市
新北市 好男人燒肉酒食館 照片

好男人燒肉酒食館

5.00 (1人評鑑)
區域:新北市