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台北無菜單壽司【鮨佐樂Omakase】無菜單料理.捷運大安站 | 跟著領隊sky玩。一日遊.美食.親子.景點.住宿

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本次滿意度: 4.90
  • 美味度5.00
  • 服務品質5.00
  • 裝潢氣氛5.00
  • CP值4.50

想要了解江戶前的歷史背景,除了到日本,你也可以透過品嘗壽司來認識,尤其這正統的江戶前壽司,讓你一嚐東京灣的鮮美!尤其是那創新的紫海膽+黑鮪魚變態壽司!

想要獲得台灣各地美食.景點和食尚玩家推薦,趕快加入Line生活圈!

在台灣要吃到日式料理並不難,

但其實很多人並不知道 Omakase 日式料理其實有分,

指的是壽司,而割烹指的是熟食,

當然在台灣其實沒有分那麼細,

但今天要帶你認識一下新江戶前壽司

索引

關於鮨佐樂Omakase

鮨佐樂Omakase】隱身在大安區大安路上,

日式外觀低調的門牌,

要是沒特別注意應該會錯過,

鮨佐樂Omakase】 的特色是生食為主,

主打江戶前壽司, 因為技術要求難度高,

所以在市場並不多見,

所謂的江戶前壽司, 指的是江戶時代,

沒有保存食材的冷凍庫, 於是趁著水產還新鮮時「處理」,

代表性的技法有「用鹽或醋進行醃製」「蒸、煮」「調味汁浸泡」等,

鮨佐樂Omakase】 的室內空間並不大,

但舒服的日式裝潢,一進門就讓人放鬆,

左邊牆上的魚樣掛畫,是佐樂壽司的LOGO招牌,

整個空間的主體是超長的板前,

所謂板前料理,是指客人和主廚之間相隔一條長板,

主廚師面對客人完成料理,Sky喜歡看師傅製作的過程

除此之外,和師傅聊天還能長知識呢!

鮨佐樂Omakase】菜單,

午餐屬於定食類,都有附沙拉/小菜/蒸蛋/味增湯/甜點和水果,

無菜單料理則是1500/3500/5500,三個等級,

周六周日(國定假日)晚餐價格只有$3500/$5500,

記得要事先訂位,不然就要慢慢等了!

坐下後Sky發現筷子是兩邊尖的,

原來這是所謂的利休箸, 亦稱兩口箸,

將杉木親自削成兩端尖細中間較粗,做成專屬於此貴客的御箸,

本篇共有758字

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店家資訊
佐樂壽司·火鍋
4.17

餐飲>日式料理>壽司‧生魚片

台北市大安區大安路一段192號
02-2704-8200
(訂位時可告知店家您的資訊來自於窩客島!)
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