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台南傳承滷味-友愛街美食,50年老店,每日限量20份只能內用的冰鎮滷味,透心涼~

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本次滿意度: 4.80
  • 美味度5.00
  • 服務品質4.50
  • 裝潢氣氛4.50
  • CP值4.50


冰冰吃的冰鎮滷味大家嚐過嗎?
友愛街上已經是50年老店的傳承滷味
他們家的滷味除了熱吃,
還可以吃冰的,
最適合現在這種炎炎的夏日,

店前面最吸引人的就是這一大面的滷味食材區啦!
玻璃門的設計將每種食材和馬路上的灰塵隔絕開來,

大冰箱裡一格格擺滿了各種新鮮食材,
有肉類、蔬菜、豬頭皮、菇類、豆干……,
每一款都有獨立的小包裝袋,
所以就算打開玻璃門挑選食物時食物,
不用怕食物沾附空氣中的灰塵了,
更不怕食材間相互汙染了!

店裡食材琳琅滿目,
整面版子上寫得滿滿的,
價錢都是銅板價,

其中這張寫著冰鎮套餐的單子最吸引我了
店裡有兩種冰鎮套餐
每一種都只限量20份
所以想吃要趁早唷!
這可是可以冰冰吃的冰滷味!!

店前這牌子寫得內容讓人覺得老板真可愛,
老闆人很好,很健談,
對於滷味的滷汁和食材都有著自己的堅持,

店內有提供內用空間,
高度較低的桌子和椅子,坐起來很舒服,
牆面上還掛著畫作,
用餐環境很乾淨、明亮,

自己拿籃子挑好想吃的食物,
放心交給老板,
接著就等著美味上桌囉!
老板會依照食材熟成時間分開料理,
店裡的獨門滷汁用了16種中藥材和神秘果汁來熬煮,
店裡獨門滷汁的香讓人印象深刻,
湯頭可以拿來直接喝,
喝起來不會很死鹹,

蔬菜先上桌了,
吸附了滷汁的高麗菜、綠花椰和娃娃菜,
味道清甜,
老闆還會事先詢問客人花椰菜喜歡軟一點的口感,
還是喜歡脆口些的,非常貼心~

我們夾的食材除了蔬菜外,
老闆幫我們裝成了2盤,
其中一盤有小鳥蛋、豆乾、豬肉片、玉米筍、米血、鱈魚燒、海苔素捲,
滿滿一盤,

夾了我吃滷味必點的小鳥蛋,
還有豆干也別忘了點唷,
吸飽了獨門老滷湯汁的豆干,
吃起來很啾吸,
米血很Q,
還有家人喜歡的雞翅,
滷得很透、很香,
鹹香濃郁的滷汁香氣讓人一口接一口,

另一盤有米腸和超大顆的貢丸,
我很喜歡米腸,
QQ的米腸帶著鹹香,
再沾點店家特製帶著獨門辣醬吃,
超夠味的,
辣辣的刺激感讓米腸的味道、層次變得更豐富了!

店家的獨門辣醬,
如果你和我一樣第一來,
不清楚辣度的強弱,
貼心的老闆會幫你將辣醬汁裝在碗裡,
用沾的方式也可以品嘗到辣醬的香氣和獨特唷!

再來就是強烈推薦大家一定要來店裡吃吃看的冰鎮滷味啦!!
每天新鮮現做的限定美味!!
只有在6-9月份才能在店裡吃的到,
老闆特別任性的要求只能在店裡吃這冰鎮滷味,
想外帶回家吃?抱歉!!不行!!!!
老闆寧願不賣也不讓你帶回家吃,超有個性的!

我的這份是加了涼粉的冰鎮限定套餐(150元)
木耳、小黃郭、玉米筍、金針、鳥蛋、鴨腸、百頁豆腐、肉筋、菊花肉中9選4,
並搭配涼粉,
份量十足,

隨著冰鎮滷味一起上桌的是冰涼的滷汁,
裡面加的可不是一般冰塊唷,
而是用滷汁冰凍成的滷汁冰磚,
因此滷汁沾醬的味道絕對不會被稀釋掉,
還能降低滷汁在吃的過程太快回溫影響味道,
像吃日本蕎麥麵般會把麵條沾醬汁的吃法,
把老闆特製的冰鎮滷味放到加了滷汁冰磚的滷汁中,
吃起來冰涼感更明顯,
冰鎮滷味的滷汁用的不是老滷,
而是新滷,
所以味道較為清爽,
帶著更為明顯的溫潤中藥香,
脆脆的蔬菜、清爽的滷汁,
一入口就讓人暑氣全消,

肉冰鎮滷味中的肉筋吃起來很Q嫩,
滷得火候很夠,
吃起來完全不膩口,

Q脆的寬涼粉放到冰滷汁裡稍微浸泡,
讓冰滷汁的味道更能沾附在涼粉上,
滑溜溜、冰涼涼的涼粉吃起來好爽口唷!
淡淡的滷汁中藥香氣、新鮮的食材、冰涼的口感,
讓我吃起來感覺好吃爽口又無負擔!
大家有機會一定要來嚐嚐這獨特的冰鎮滷味唷!
絕對不會讓你失望的!

傳承滷味
電話:06-220-9938
營業時間:週一到週四16:00-00:30 / 
       週五到週日16:00-01:30
住址:台南市中西區友愛街193號
粉絲頁:傳承滷味
 
(個人主觀感受,僅供參考)
(菜單價位以店內為主)
 
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店家資訊
傳承滷味
4.90

美食>攤販>滷味

台南市中西區中友愛街193號
-
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