若不是朋友依稀有提過，

　不然晚間大老遠跑到汐止區幽靜又漆黑的五指山上，

　中途在大湖山莊街與大湖街之間傻傻分不清楚，

　實在無法與接下來即將發生的精緻法式料理連結在一起。

　(黑暗山路中忽然看到山蘭居門口的燈火，還滿感動的！)

　但Anne與Ming夫婦倆做到了。

　太太畢業於法國藍帶廚藝學院洛杉磯分校，

　先生則師承法國廚神亞倫杜卡斯廚藝學院(l'École de Cuisine Alain Ducasse)

　另外還待過幾家國際知名星級餐廳，

　兩人回國後在台北侯布匈餐廳裡巧遇與共事，

　結婚後選擇在五指山上圓夢遠離世俗塵囂，

　開立了一家全預約制法式餐廳。

　(一天只接兩組客人，所以一定要預約唷)

　從佐餐的麵包開始心情就無比美好，

　塗抹用的奶油刻意挑時間取出來回溫，撒上適量鹽之花，

　麵包不論口感或烘烤程度皆恰到好處，

　如此細心的拿捏平常在大編制的頂尖餐廳裡是很難看到的。

　這也是為什麼我去La Festa或鼎恩總挑時間訂位，

　行政主廚在不在就是有差。

　這也是為什麼我欣賞三二行館的團隊效率，

　因為手握邱家老闆十三年來全部信任的Jimmy，

　做起事來絕對得心應手。

　這做法說來有利有弊，但想成功企業化經營，人事訓練就是一大考驗。

　(高檔的油醋醬與鹽之花奶油)