[台北]寧夏夜市豆花莊。清柔細緻傳統味
文章類別:美食-食記心得
縣市地區:台北市 > 大同區
寧夏夜市豆花莊早已是奇緣熟知的老滋味,位在寧夏夜市底、十字路口對面的明亮招牌,一提到寧夏夜市之名,似乎跑不了這一位傳承兩代、近五十年的醇味豆花。
自從斜對面的新歡「古早味豆花」走入奇緣的口袋名單中,已經頗長一段時間沒有回到豆花莊,回味一下,當時令人懷念的滋味。
一整列各式各樣的配料搭配,延伸出一碗碗多變的口味,滿足不同的偏好,但也容易呆在成串的菜單下,仔細推敲今晚的對味甜食為何。
豆花莊上過許多媒體與美食介紹,一、二樓的用餐區,布置著相關剪報。
豆花莊採點餐處結帳、自助端盤的模式,二樓的空位較多,但端著滿滿的甜湯,上樓梯需要一點平衡的技巧。
招牌花生豆花(NT35)
來一碗熬到入口即化的招牌花生豆花,暖呼呼的甜湯,以甘蔗提煉的特砂熬製的糖水,適切的甜度,清爽而不膩。
浸泡五到七小時的上等純正黃豆,磨漿煮沸,加入特調比例的地瓜粉、鹽露凍與水,再經過傳統古法的長時間精緻,成為眼前清爽的豆花。
豆花莊的豆花,淡而清甜,似乎不走豆花習慣的濃醇風味。如凍般的微觸感,輕輕一碰,不會成碎粉,反而是一小塊狀,聽話的很。
喜歡化在口中、留下一股香氣的花生,口感細膩綿密,享受細品的樂趣。
【店家資訊】
┌店名:豆花莊
├地址:台北市大同區寧夏路49號﹝寧夏觀光夜市對面、靜修女中旁﹞
├電話:(02)2550-6898
└營業時間:10:00-凌晨01:00
【系列閱讀】
→寧夏夜市地圖
2012-01-20 [台北]寧夏夜市雙連市場內。太春小館午間日中式簡餐
2011-09-28 [食記]台北寧夏夜市。古早味豆花+豆漿之好滋味
2011-03-05 [食記]台北寧夏夜市。童年之冬季限定草莓牛奶
2010-08-07 [食記]台北寧夏夜市。童年木瓜牛奶。綿密的滿足
2010-07-13 [食記]台北寧夏夜市。方家雞肉飯。晶瑩白飯
2010-06-11 [食記]台北寧夏夜市。酸甜湯汁。台南鱔魚意麵
2009-03-16 [食記]台北。鬍鬚張。魯肉飯時尚風│ㄧㄠㄕㄡˋ超值餐
→雙連食玩地圖
2011-12-14 [台北]雙連街魯肉飯。難忘傳統老滋味
2011-12-10 [展覽]明日博物館。垂直村落建築展,創造亞洲特有的都市美學
2011-11-22 [台北]中山雙連漫遊之道。台北人情Way(下)
2011-11-14 [台北]中山雙連漫遊之道。台北人情Way(上)
延伸閱讀
- 最強三角骨!好吃到忍不住吮指回味啦『魔王狂暴雞排 歸仁店』外酥內軟會上癮雞排吃起來!台南美食|歸仁美食|台南下午茶 - 曼達愛吃鬼
- ♥小狐狸♥ LEGO《想玩世界就是玩樂園》.樂高90週年慶!
- 晚來吃不到!現點現煎的純樸好滋味『關廟嘉祥肉粿』粿仔尬味噌湯台南人的早餐這樣吃!台南美食|關廟美食|台南小吃 - 曼達愛吃鬼
- 南投最土的風格旅遊,玩陶X咖啡X甜品,隱身於百年窯場中的土感甜點店,南投一日遊賞柴燒、美食全搜羅!
- 【新竹必訪親子餐廳】新竹親子餐廳,共好 Gung Ho 輕食.好物.親子空間,竹北親子餐廳,百坪親子活動空間(擇一)
- 全台唯一!由娘子軍團每天新鮮製作的台南在地好麵包『女子麥面包北忠三店』迷人煉乳吐司、香醇芝麻手撕包吃起來!台南美食|台南麵包推薦 - 曼達愛吃鬼