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[食記][台北市] Tsuta 蔦拉麵 -- 來自日本東京連續4年榮獲米其林一星的拉麵名店

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本次滿意度: 4.10
  • 美味度4.50
  • 服務品質4.00
  • 裝潢氣氛4.00
  • CP值3.00

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餐廳名稱:Tsuta 蔦拉麵
地址:台北市中正區忠孝西路一段36號1樓
鄰近車站:高鐵台北站、台鐵台北車站、台北捷運淡水信義線R10/板南線BL12台北車站、桃園機場捷運A1台北車站
電話:(02) 2370-3978
營業時間:每天 11:00~22:00
FB粉專: https://www.facebook.com/tsutataiwan/
MENU美食誌店家頁: https://menutaiwan.com/restaurants/gSlLweyIdE

 

9/29(日)那天我弟弟來到台北,

他很喜歡鹽味拉麵,

說先前跟他女友吃過台北車站對面忠孝西路上的 "Tsuta 蔦拉麵" ,

覺得這家的鹽味拉麵很好吃。

所以在他的推薦下我們當天中午就在 "Tsuta 蔦拉麵" 吃午餐。

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"Tsuta 蔦拉麵" 是來自日本東京的拉麵名店之一,

創立於2012年,

是世界上第一家獲得米其林一星的日本拉麵,

而且在2016~2019年連續4年榮獲東京米其林一星肯定。

2017年4月27日在台北開設全台首店,

店址設在忠孝西路上台北車站對面 "HOYII北車站" 商場1樓。

店裡總共18個座位都是圍繞在開放式廚房前的吧台座位。

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這家供應的拉麵有3種湯頭的,

包括醬油、鹽味和味噌3種。

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桌上還有介紹品嘗拉麵的方式

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我們合點了一份雙人套餐,

包括兩碗拉麵、兩杯可續杯冰麥茶、一份毛豆以及一份火焰骰子豬。

 

叉燒味玉醬油拉麵

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使用嚴選全雞、新鮮蔬果、海瓜子及魚乾等多種食材每日新先熬煮的湯頭,

再加入使用以來自日本和歌山的醬油為主調製出的獨門秘製醬油,

形成醬油拉麵的醬油湯頭,

鹹香中帶有各新鮮食材的鮮味。

又加入了松露醬和松露油提味,

使得整體的風味和香氣更加多層次。

麵條是混和多種麥粉製作的細麵,

口感帶點韌性吸附湯汁吃起來還挺順口的,

每一口都吃得到濃郁的松露香呢!

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叉燒肉片薄薄的卻很大一片,

肉質細嫩油花分布均勻不會膩口。

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味玉蛋白滷得鹹香入味,

半熟蛋黃濃密滑潤。

 

叉燒味玉鹽味拉麵

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鹽味拉麵的湯頭則是加入沖繩海鹽、蒙古岩鹽調製成的鹽味醬汁,

再加入特製松露油提味。

湯頭鹹香又清爽風味獨特。

 

火焰骰子豬

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豬肉切塊炙燒後搭配洋蔥醬、蔥白和西洋菜。

骰子豬肉肉質軟嫩略帶嚼勁,

帶有炙燒香氣。

 

"Tusta 蔦拉麵" 的拉麵的確算是蠻好吃的,

湯頭味道和香氣多層次風味很特別,

又加入松露真的是更顯奢華,

但是也因此價錢算是很偏高。 @@

個人覺得嘗鮮一下感覺是不錯。

 

 

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Jeremy的台北市日式餐廳懶人包

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店家資訊
Tsuta蔦拉麵
4.06

餐飲>日式料理>拉麵‧麵食

台北市中正區忠孝西路一段36號1樓
02-2370-3978
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