鼎泰豐-- 台中大百遠店
台中市西屯區中港路二段１０５號B2
http://www.dintaifung.com.tw/tw/default.htm
多年前曾因為一本書(書名就是鼎泰豐)
而去品嚐鼎泰豐
印象中
很多日本人
餐品與服務的水準
讓當時的我
深感驚艷不已
在青島的百麗廣場
當時吃鼎泰豐
就有一種人不親土親的親切感
難怪是台灣的美食之光
對此個人一直以為，王品難項其背
而且
鼎泰豐，也是餐飲流程化的濫觴
來台中駐點有一段時日
總是該朝聖了
我的天空（按我按我）
愛用國貨
不崇洋不媚外
寧波黃豆芽
很清淡的一道蔬食
爽脆的口感
烤麩
濃香甜度適中
Q彈的質地
功力不凡
小籠包
來鼎泰豐怎能不吃小籠包呢
18折
倒沒有認真細數
鮮美的湯包
名符其實
紅油菜肉抄手
我們非常喜歡嚐試抄手
只要店家有賣
大概都會點份抄手來試試
乾火扁四季豆
炸的翠綠
炒的清爽
蝦肉煎餃
看見這層底
就有擋不住的魅力
元盅雞湯
與印象中的雞腿不同
這次用雞三節翅
而且少了雞的清香味
強烈建議換回雞腿
才是真正的雞湯
紅豆鬆糕
是主廚說
看見旁桌的老阿媽和阿公
他們倆位有點這個鬆糕
就說吃了這個可以
偕子之手，無煩無惱吃百二
真是想太多了
不過這個還真是有老味道
不知道是心裡作祟
還是名氣太響
總覺得大量複製化後
犧牲了所謂美食的銳利度
當然以普羅大眾來說
水準穩定度都是上上選
也確實是台灣之光。
鼎泰豐--米其林一星等級--全世界值得吃的餐廳
2013-04-16 23:17文字：SUPERCHEF
