新竹隱藏版學子們最愛的牛肉麵料理，如意麵食館

這間位在建美路上的『如意麵食館』(私底下都叫做是『如意牛肉麵)』)，其實是一間很有名氣的牛肉麵館，之前店面在新竹市博愛街上，離新竹高中與新竹高商滿近的，所以也吸引不少死忠的學子們捧場，每次經過店面總是上演著門庭若市大排長龍的盛況，不過缺點是附近不好停車，店家於2012年9月底搬遷後10月初於建美路門市重新開幕。

剛搬遷到新址開幕才好一陣子，應該還有許多老客戶們不知道已經搬遷到建美路上，前一陣子還看到有許多人在網路上詢問『如意麵食館』搬到哪兒去了。新址的店面路旁有許多收費停車格，可以減少許多尋找車位的困擾，外縣市想要來訪的朋友，於中山高公道五路交流道下可說是非常方便。

前一陣子有美食節目介紹過能見度提高不少，由於附近也有許多住戶，因此店家生意一直都很不錯，即使當下晚上八點半左右，還是能看到店內有著數桌的客人在用餐。店家的餐具採自助式，所以大家就自己起身準備，一旁的紅茶無限量續杯，想喝多少就喝多少。

更換到新店面後，價格有些微調，不過幅度上還算可接受範圍，大食量的朋友可選擇麵多，在『如意麵食館』選擇麵多是不會跟你多收錢的，因此對於活動量大，食量大的學子們來說真的很優惠。
店家主打的四種牛肉麵各有其特色，若是能接受比較不一樣口感的朋友，南瓜牛肉麵會讓你吃了驚為天人，紅燒牛肉麵也表現得可圈可點。

阿桃桑極力推薦的辣酸菜，店家免費供應，味道很足，不同於一般牛肉麵餐館提供的酸菜，不過鹹度和辣度上算是很明顯，點紅燒口味的朋友要斟酌使用以免湯頭過鹹。

【豬頭皮 $50 / 素雞 $20】

【海帶 $15】

【番茄牛肉湯麵(手拉) $80】
所謂的湯麵就是沒有牛肉塊，不喜太多肉的內人選擇湯麵，番茄湯頭算是很濃郁，光是看這湯頭色澤就能感受一二，麵條屬於寬麵，口感扎實。

【紅燒牛肉麵(手拉) $100】

湯頭看上去很混濁，其實裡頭可是暗藏玄機，可以在品嚐湯頭的同時感受到有些牛肉碎屑充斥其中，很實實在在的牛肉湯頭，紅燒的湯頭口感上有些人可能會覺得有點鹹，不過本身重口味的我倒是覺得很剛好。

牛肉塊份量給的很大方，印象中至少有五到六塊的牛肉，店家使用的是牛腱子肉，口感有軟嫩反映出在熬煮所花費的功夫，但卻又不失嚼勁，在咀嚼腱子肉的時候，還能有種感覺吃到膠質的口感。

偶爾還能看到有半筋半肉的牛肉塊出現。

這天點了番茄牛肉湯麵、紅燒牛肉麵、牛肉湯、青菜豆腐湯與海帶、素雞與豬頭皮等小菜，一共花費$380，價格上還OK。
店家服務很好，出菜也很有效率，整體口味上屬於比較重一點，不過還算不錯，改天機會再來品嚐南瓜牛肉麵感受一下。