Item: 通庵 熟成咖哩
Rating: 4.05
Author: 厚呷米呀

【厚呷米呀│台北通化街】通庵熟成咖哩花椒入咖哩帶出麻婆風咖哩感/可選雞肉、牛肉或是綜合/搭配泰式風味炸女婿蛋很有亮點/濃厚香料風咖哩醬及招牌湯品可續加一次/牛蒡天婦羅不是天天有

2019-11-22 10:43:32 厚呷米呀人氣：2,412

極簡+日式風格在巷弄間很吸引人留意

通庵在通安115號

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通庵熟成咖哩(tongan.curry)

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地址：106台北市大安區通安街115號點擊進入地圖
營業時間：中午12:00 – 下午14:30
下午17:30 – 晚上21:30
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日本系咖哩在台灣有很多的愛好者，連帶泰式咖哩、印度咖哩、台式咖哩，甚至在同一個體系下也有著不同派別的做法，以上在台灣都可以找到代表店，就以日本咖哩來說大家常接觸的除了偏甜口的日式咖哩，還有乾式咖哩、湯咖哩、麻婆咖哩、香料咖哩等的變化，會有這麼多元的口味，主要也是因為咖哩口味真的是受到大家的喜愛。

光看這個，覺得還蠻有日式拉麵感覺

會進到通庵熟成咖哩(tongan.curry)，是在某個中午正要前往某公司拜訪的路上，被店門口排隊的人吸引，加上熟成咖哩的文字映入眼中，設計十足的店面，便馬上停車排隊用餐，後來看店家粉絲專頁也才發現是VGTaipei下的品牌。

提供外帶，還蠻多人帶著便當盒來外帶

剛好是平日的中午，雖然有人排隊，但等待時間並不會很長，也跟食用咖哩的時間一般不會太長有關，雖然店內座位大約8個而已，但翻桌蠻快的。

內用座位不多，在座位後方可掛上包包

首次到訪，點了店家主打的兩種肉品綜合牛雞熟成咖哩飯，本想加點牛蒡天婦羅，可惜今天並無供應，只能期待咖哩上桌。

跟初開幕時相比，菜單增加了不少菜色

上桌以精緻圓盤擺上主食綜合牛雞熟成咖哩飯、醃製蘿蔔、味噌湯，在視覺上，咖哩飯的呈現就已經很出色，讓人很期待初入口的感受，第一口我便明顯感受到花椒的香氣跟口感，而店家定調的熟成咖哩是將炒過的香料熟成二十八天，再和洋蔥及蕃茄等蔬菜熬製，靜置四十八小時後，讓蔬菜甜度完全釋放，咖哩醬才算完成。也可能因此在口中散發的味道較有層次，而大紅袍跟花椒的結合，讓我有了麻婆系咖哩的感受，雖然不確定是不是主廚的設定初衷，但我是喜愛的。