艾凡里咖啡廳外觀
這次趁休假的時候，來東海找老朋友玩，不過因為是休平日的關係，朋友只能下班後跟我吃個飯，不過難得有一個人清閒的時光，我就上網搜尋了台中咖啡廳推薦，想找間咖啡不錯的店家好好休息一番，不過網路上大多都是網美下午茶店家，最後在大量的咖啡廳推薦資訊之中，找到了一間離朋友家不會太遠，帶點復古感的台中咖啡廳—艾凡里。
這是一間從裡到外都散發著歐風的咖啡廳，還沒進入到店內就可以聞到陣陣的咖啡香味。店內陳設著非常多樣圖騰的馬克杯，整面的馬克杯牆一下子就吸引了我的眼球～
踏進店裡，氣氛有別於其他台中咖啡廳，老實說我去過的咖啡廳至少有十幾間，沒有看過有裝潢風格類似艾凡里這間咖啡廳的，彷彿置身異國一樣，歐洲風格的壁燈讓店裡面整體的氛圍格外溫馨，裡頭的客人也頗有素質，講話都輕聲細語，也許是平日來的關係，感覺格外寧靜。
剛好那陣子是萬聖節，不知道是不是有推出什麼特別的活動，愛喝手沖咖啡的我詢問了一下老闆，結果得知是之前萬聖節假日有舉辦的活動，可能是看到我有點小失望，老闆就說如果有興趣我也可以現在報名參加互動式手沖咖啡教學，搭配使用他們家特殊濾網—蝕刻濾網，剛好店裡非尖峰時段人潮比較少，老闆很有人情味呢！
使用的濾網為蝕刻濾網
首先老闆拿出常用的沖泡器材，以及特別的蝕刻濾網進行老闆研發的蝕刻手沖法，我在咖啡廳喝過那麼多次手冲，還真的是頭一次看專業人士沖咖啡，詢問一下老闆咖啡粉與水的用量比例，他簡單向我說明一般咖啡量匙是8-9克，一份咖啡大約為20克，水量約300c.c左右下去沖泡就可以了。
接著老闆在咖啡的中心緩慢注水，他說要特別留意注水的速度，要放慢才能使咖啡粉充分濕透，並且短暫停留30秒，才能讓前段沖泡的咖啡帶出更多層次。
第二段重新開始一樣從中心注水，慢慢的從內往外，再慢慢從外往內，老闆說要注意沖泡時的水柱要維持垂直的喔。
最後第三段就是持續在中心注水，注水到需要的水量就可以停止了。
最後只要耐著性子等咖啡滴完，一杯好喝的手沖咖啡就完成啦，老闆說採用蝕刻手沖法，能讓咖啡粉在濾網裡形成一道粉牆，便又形成自然的一層咖啡濾網，就更能減少細粉穿透過去的風險，沖泡出來的咖啡口感更細膩，也比起使用濾紙沖泡咖啡層次來得豐富一些，從照片看上去，沖泡出來的咖啡真的很清澈呢！自己也曾買過咖啡粉自己沖咖啡過，不過都是使用濾紙，喝起來味道的確蠻淡的，後來都放棄自己沖泡，這次喝到老闆沖泡的咖啡，才又愛上了手沖咖啡的風味！
台中艾凡里咖啡廳真的是放鬆心靈的好地方，適合喜歡喝咖啡或是對咖啡有興趣的朋友久坐，這次在艾凡里耗了一整個下午，老闆熱情的待客之道，讓我確確實實感受到艾凡里是個有溫度的咖啡廳，這一次互動式手沖咖啡課程讓我收穫很多，面對那麼用心鑽研咖啡的台中咖啡廳，以及用心對待顧客的老闆，我想艾凡里咖啡廳值得被更多人認識！
艾凡里
電話：04-2631-0836
地址：台中市龍井區藝術街33號
營業時間：10:00-21:00(週二公休)
