邀約
窩客好文

靜香EAT

發表篇數:1184篇

文章類別:美食-食記心得

縣市地區:台中市 > 西屯區

造訪商家:方澄火鍋
phone04-2451-1188
place台中市西屯區漢翔路258號
作者本次評價:
4.20
美味度
4.00
服務品質
5.00
裝潢氣氛
4.00
CP值
4.50

P1910310.JPG

逢甲是美食一級戰區,每次回家都會看到不少店家消失,但同時又有很多店家興起

"方澄火鍋"在文修公園那側的漢翔路上開了一年,但我這個在地人卻沒發現的超隱密小火鍋

店內的湯頭選都是店家自己熬煮,一喝就知道跟粉調出來的味道完全不同

連挑嘴的靜香爸都頻頻稱讚,連續兩天都去拜訪

店內附有汽機車停車場,是跟隔壁禾果咖啡 Fruit Cafe共用的

不過空間很大,幾乎都能有位置停

P1910268.JPG

P1910272.JPG

店家有隻超萌的柴柴吉祥物,擺在門口捧著火鍋招呼經過的客人進來坐

P1910273.JPG

P1910275.JPG

店家在門口特別貼出告示 : 他們使用日本昆部和柴魚熬煮湯頭,絕對沒有添加人工高湯粉

現在很多店家都主打自己的湯不是用粉調的,不過還是要喝過才知道真偽

這家店靜香帶嘴巴超厲害的靜香爸幫大家鑑賞過了,湯頭真的厲害才敢推薦給大家

P1910276.JPG

用餐時間人潮還不少,不過這次第二天拜訪的時候拍的,中午時段人潮比較少

認真建議如果想要喝到麻油系列湯底,記得早點報到,中午來才最有機會享用

P1910638.JPG

麻油鍋每天量不固定,但都是限量,假日會比較多

我就沒有搶到,期待有朋友吃完跟我分享

P1910278.JPG

除了小火鍋之外,店家也推出幾款鍋燒麵,雖然不到$100但直接抵消費,我覺得很划算

P1910279.JPG

平日時段的11:30~16:00來用餐,不管點哪一種鍋都送加倍豬

免費加菜的時間不把握嗎?

P1910280.JPG

只要出示學生證免費續飯,而且出示一張就整桌直接打9折

為什麼我這麼早就畢業了,好險我弟讀僑光,學生証真的超萬用

到店內消費滿$300就可以憑發票到隔壁的禾果咖啡 Fruit Cafe兌換一杯$80飲料

靜香當天有去換,最近趕快把文章寫出來跟大家分享

P1910281.JPG

店內提供飲料自助吧,包含各種汽水還有泰式奶茶等等,全部都免費取用

P1910283.JPG

P1910344.JPG

店員出餐時特別跟我們推薦醬料,因為店家有一款叫"哥哥的特調醬",是獨有的

除了特色醬汁外,沙茶醬也是店家自己熬煮的,我個人不常沾醬,但這兩款我都滿喜歡

P1910284.JPG

P1910285.JPG

P1910287.JPG

先附上菜單

110公分一下的小朋友沒有低消,如果超過110公分需要共鍋費$100

可以選擇點$100的單點食材或是一份$90鍋燒麵

方澄火鍋選用的火鍋料都是西北的,不是雜牌

P1910277.JPG

檸檬香茅鍋 - 海鮮 $298

點鍋時,如果挑選豬肉或牛肉,肉品會直接和菜盤會直接放入鍋中再上桌

如果是挑選海鮮,則菜盤和海鮮盤都會額外附上

P1910360.JPG

檸檬香茅的味道非常夠味,比很多小火鍋店的湯頭味道更棒

這款湯頭帶點辣度,而且會越煮越辣,只吃小辣的人建議喝朋友的湯就好

酸辣度很泰式的感覺,喜歡重口味又不失清爽的朋友可以試試

那天帶身為廚師的爸媽去,連他們都讚不絕口

P1910289.JPG

P1910368.JPG

菜盤挺簡單,但沒有用一堆廉價火鍋料來欺騙我的感情

最討厭明明叫菜盤,但卻沒什麼蔬菜

菜盤內的蔬菜都挺新鮮,煮完風味還不錯

P1910312.JPG

海鮮盤共有四種食材,包含蝦子、雕魚、花枝和蛤蜊

P1910318.JPG.

蛤蜊相當新鮮,雖然不大,但是沙子吐得很乾淨,肉質細緻又濕潤

P1910377.JPG

花枝煮完Q彈有嚼勁又不會很韌或難咬,口感相當細緻,刻花後沾醬更鎖醬

P1910380.JPG

蝦子殼好剝,而且店家貼心將沙腸挑出,吃的時候口感不沙沙,肉質彈牙脆口很好吃

P1910402.JPG

P1910406.JPG

鯛魚塊還不少,魚塊口感細緻而且完全沒有魚肉的腥味,令我相當驚艷

因為我對魚肉的土腥味很敏感,沒有土腥味真的很好吃

P1910390.JPG

P1910393.JPG

沾醬裡面的沙茶醬和哥哥的醬都是店家自製

沙茶醬吃起來不會太油,蝦米或蝦皮的香氣非常濃郁,海鮮味十足,我個人非常喜歡

哥哥的醬入口微酸鹹,有點糖醋的香氣,我拿魚塊搭配好對味

P1910396.JPG

P1910398.JPG

如果湯頭不是原味昆布,我都會點麵類當主食,特別是超吸湯的那種麵體

因為麵條吸附湯頭的香氣,吃起來味道更棒

我選王子麵,然後用我弟的牛奶湯底煮,麵條吸附牛奶湯頭為到超棒

P1910332.JPG

P1910386.JPG

起司牛奶鍋 - 豬肉 $180

牛奶鍋的湯底有加入起司,而且真正使用牛奶,而非奶粉,所以味道濃郁夠味

如果是牛奶控可以加價加乳量,我是沒加但想像應該很過癮

牛奶湯頭用來煮肉和蔬菜都適合,奶香味道好,身為專業奶控的弟弟直接把整鍋湯底掃光

P1910294.JPG

P1910300.JPG

P1910364.JPG

P1910366.JPG

豬肉片挺有厚度,煮完之後口感非常軟嫩細緻,大推一定要點

特別是把握平日加倍豬的時段,吃好吃滿

P1910374.JPG

藥膳風味鍋 - 豬肉 $180

藥膳湯頭入口非常甘甜,老媽說桂枝的香氣特別濃郁,入口非常溫順,好適合冬天

P1910615.JPG

方澄原味鍋 - 豬肉 $165

原味湯很清爽,入口喝得到食材香氣,不會太有負擔或油膩

P1910622.JPG

咖哩牛奶鍋  - 豬肉 $180

咖哩牛奶的辛香料味道很讚,老實說牛奶味道不大明顯,但綜合掉咖哩的風味,入口更溫順

這款湯底不油膩又讓食材相當上色跟入味,也很推

P1910629.JPG

豆皮 $30

吃鍋一定要來點超吸湯的豆皮,替吃火鍋大大加分

P1910324.JPG

蛤蜊 $50

蛤蜊相當新鮮,雖然不大,但是沙子吐得很乾淨,肉質細緻又濕潤

P1910331.JPG

蟳味棒 $40

靜香愛吃蟹,平時沒有螃蟹吃就吃蟳味棒過過癮

方澄火鍋都是選用西北的火鍋料先給個讚

重點是!! 沒有外面那層塑膠袋,入鍋省時又方便

P1910334.JPG

凍豆腐 $30

靜香愛吃豆腐,不要想歪,是下面這種豆腐

其中特別偏好凍豆腐,因為凍豆腐煮完超爆漿,吸附滿滿湯汁超夠味

P1910335.JPG

白蝦 $50

蝦子殼好剝,而且店家貼心將沙腸挑出,吃的時候口感不沙沙,肉質彈牙脆口很好吃

P1910610.JPG

雖然那麼晚才認識方澄火鍋,但身為外食族的爸媽一吃就愛上,直接晉升小火鍋必吃名單

第二天因為姑姑來我們家,直接就帶到這邊二訪不囉嗦

廚師的利嘴幫大家鑑賞過,可以放心享用

 

方澄火鍋

地址 : 台中市西屯區漢翔路258號

電話 : 04-2451-1188

營業時間 : 11:30~21:00

創作者介紹
創作者 靜香 的頭像
靜香

美食鐵粉靜香兒




為你推薦

登入即可繼續觀看為你推薦,並瀏覽符合個人興趣的文章

留言
0 則留言
keyboard_arrow_up