＊台北＊ (中山站)JBSD涓豆腐，超嫩豆腐鍋＆小菜無限供應

 
「涓豆腐」使用有機豆腐與手工豆腐，軟嫩卻有軠度在，並不會一夾就爛掉，好像在是豆花一樣的口感，因為點不辣的程度，少了重口味的泡菜，反而更能品嚐出微微黃豆香，牛肉也很嫩，湯頭很甜，據說烹煮過程中沒有加一滴油跟味精，可以吃得更安心。
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蛋、豆腐、小火鍋類的食物都是我的愛好之一，無意中搜尋到「涓豆腐」，這名字聽起來還滿和風，結果到官網一看原來是韓國料理啊，想著這到底和一般的韓式豆腐鍋有些什麼不一樣，於是立刻提前訂了位來嚐看看囉！
 

我訂的是中山店12:00的位，不到11:30已經有人在排隊(原來是在等11:30的訂位)，等待時可以先看看外頭的菜單，以單點價位來說不算低，不過據說份量不少可以吃飽，也有2人或3人套餐可以選擇，人氣餐點幾乎都包含在裡面了，預算夠的人可以考慮看看。


 

竹面搭成的大門還挺有禪風的氣息。
 

店外門口以石鍋來做造景，據說「涓豆腐」所使用的這個石鍋是以韓國特有「角閃石」打造而成的。
 

店員帶我們上二樓座位，店內為柔和採光，讓人能放鬆心情，氣氛打造的不錯有質感，有一區靠窗戶需要脫鞋的座位感覺也挺舒服的，不過已經被聚餐客人坐滿。不過一開始進去客人並不多，反倒顯得店員，全部都剛好聚集在我的正前方讓我有些不太自在(…想太多)。


 

大致上已經在門口選定今天的菜色，因為怕太飽決定先不點雙人套餐了。菜單可以看這裡。
 

「涓豆腐」為韓國第一大連鎖嫩豆腐煲專門店，至今全球已擁有超過九十家分店，餐具上也都印上專屬LOGO，把筷子束在一起的東西打開後，就會變身成為筷架。
 

送上一壺熱的麥茶，麥茶除了直接喝以外待會有其他功能喔！
 

附上海苔及生雞蛋，海苔待會可以拿來包米飯跟小菜、生雞蛋則是要加到豆腐鍋裡一起煮的。
 

點完餐以後就會立刻送上各式韓式小菜，雖然看起來每盤的份量不多，不過這裡的特色之一就是小菜可以無限續盤喔！不過其實我還以為有更多種菜色可以選擇，今天就只有固定更換這四種菜色，但有看到別人的食記桌上擺了5~6道小菜(≧∇≦)，不知道是不是會依人數來分配啊？
 

泡菜大概在小辣程度，入味程度極佳，可以單吃、也可以和米飯一起包在海苔裡、或是丟進石頭鍋裡面加味(話說這樣子為什麼我們要點比較貴的泡菜石頭鍋啊.誤)。
 

這一個煎豆腐我們續了三盤，和嫩豆腐不同，屬於略有嚼勁的口感，加上特製辣醬好吃得讓人意猶未盡，辣醬看起來雖然很紅但其實不太辣。
 

豆芽菜和冬粉則基本上都屬於安全菜色，我們也一樣是續了三盤，店員會很貼心地觀查每一桌小菜食用狀況，只要一有空盤就會來詢問是否要補充，不用一直主動找店員。
 

 

套餐附石鍋飯(若要單點則需加價80元)
選用來自花東地區的「台梗九號」白米，再混合營養價值高的紫米，利用「角閃石」打造的石鍋來將生米烹煮成飯，可以煮出與電鍋不同的香甜Q彈口感。
 

因為石鍋飯而不是石鍋”拌”飯，店員會特別介紹【不要】把小菜或食材倒進鍋內攪拌，以免石鍋吸收到其他食材的味道，反而破壞了米飯的甜味。
 

在這裡的米飯吃法有三種:

第一種吃法、包海苔