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小白筍

發表篇數:341篇

文章類別:美食-食記心得

縣市地區:台南市 > 東區

造訪商家:秀壽司
phone06-3310169
place台南市東區裕農路868之3號
作者本次評價:
4.00
美味度
4.00
服務品質
4.00
裝潢氣氛
4.00
CP值
4.00

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飯桶家族住在南紡購物中心周邊,假日或平日太忙碌,偶爾會吃外食

而平日因為下班已經六七點,通常不會想跑太遠,

所以就會嘗試住家周邊餐廳,在裕農路上有一間特別的秀壽司

常常經過卻一直沒有嘗試,所以這次決定和家人來試試

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一進入店家就看到點餐吧檯

上方有相當吸睛的壽司照片

一樓有簡約的座位區,較適合個人與散客

二樓則是店家全新裝潢的用餐空間

上樓前還會提供拖鞋,可見環境相當乾淨
 

店家資訊


地址: 台南市東區裕農路868之3號

開放時間:11:00–14:00, 16:30–20:00 (週二休息)

電話: 06-331-0169

 

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飯編這次用餐的地點在二樓,裝潢簡約帶有質感

桌上有簡易餐具擺設,充滿日式典雅細緻風格

店家一開始會親切覆上菜單與檸檬水,也會親切地介紹各式菜色

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二樓這邊有狹長的座位區

而且這個區域也是個小包廂

家庭或公司團體也能來享用

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店家的菜單簡約易懂,形式也適合不同族群

有適合個人的餐點,也有適合多人分享的套餐與定食

生食與熟食也都有詳細的標註

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壽司的口味形式也相當多元,選擇豐富

除了壽司,也有煮物、烤品、炸物.....等

100元(含)以上單點,加價95元還能做成商業定食呢

(商業定食均附白飯、味噌湯、沙拉、精緻小菜與甜點)

 

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此外,最近天氣轉涼,秀壽司還有特別的火鍋季

主打餐點為壽喜燒火鍋定食 ,有像是日式定食的搭配

搭配餐點看起來真的相當豐富呢!

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人氣海陸特餐NT$320

我們選擇了一款壽喜燒火鍋定食,以及店家主打的壽司餐點

店家餐點為現點現做,需耐心等待一段時間

首先送上的人氣海陸特餐,聽說是店家的熱門品項

總共有6貫,為比目魚側緣肉與雪花牛肉口味各3顆

並會附上一碗味噌湯,賣相頗佳

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比目魚側緣肉口感爽口,口味清爽,口感細緻

搭配香蔥魚卵點綴,層次豐富

加上香Q米飯與新鮮比目魚,相當涮嘴!

一旁也有薑片可以點綴,不容易膩口
 

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雪花牛肉是使用美國產油花均勻的CHOICE無骨牛小排肉

口味則比魚肉更加入味一些,有經過炙燒,香氣十足,充分展現油脂香氣

稍微有入口即化的感覺,口感細緻爽口

搭配醬料與香蔥點綴,層次豐富,一樣相當涮嘴!

壽司最大的重點就是醋飯口感佳,搭配食材新鮮

與醬汁比例結合恰當,個人覺得秀壽司的口味都算標準

是偶爾想吃壽司,值得一再品嘗的地方!

有機會還會想再試試不同形式的壽司
 

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壽司搭配味噌湯最對味

秀壽司的味噌湯也是甘甜夠味

充滿日式味噌湯風味,相當爽口
 

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壽喜燒火鍋定食 NT$280 

除了壽司之外,近期天氣轉涼,天氣推出了一樣充滿日式風味的壽喜燒火鍋定食 

主要搭配有菜盤、肉盤、飯糰、壽司、小菜,以及店家自製的飯後甜點:手工布丁

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雖然是簡單的壽喜燒定食,配菜也是豐富新鮮

有相當多的金針菇、蔬菜,以及適合搭配日式火鍋的香菇與豆腐

還有超大隻的天使蝦,食材與擺盤也處理得相當不錯

簡單美味,有適當飽足感,有日式簡約清爽,不會有太大負擔

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除了菜盤之外,也有一個簡單肉盤

雖然不是走現在流行的浮誇路線,不過是平日繁忙吃飯,

又能以簡單形式享用美味的好地方,食材也都相當細緻用心

像豬肉是使用真材實料國產豬里肌肉與豬五花肉。(不使用組合肉或重組肉)

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菜盤與肉盤等食材,搭配湯頭口味順口合宜

壽喜燒火鍋湯底是以自熬的柴魚高湯加入白蘿蔔熬煮6小時而成,

最後再加紅砂糖、黑糖、食鹽、醬油、米酒、味醂等調味。

看似簡單食材,卻必須調味合宜,結合起來味道不會混雜

喝起來甘甜順口,清爽但帶有獨特風味層次,搭配鍋物也能享受到食材原味!

秀壽司無論是常態壽司組合,或這次推出火鍋季

都能感受到食材的用心,以及在日式料理下得功夫

Ps. "壽喜"日文是鋤頭的金屬部分的意思,壽喜燒就是在像鋤頭的金屬上烤製肉類的本意。

日本農家傳統上以鑄鐵鍋煮食,糖在古代不是一般平民百姓容易得到的食材,

而日本的大根(就是白蘿蔔)非常甜,所以他們會在鍋底舖滿大根去慢火熬成湯,

再加入醬油製成鹹鹹甜甜的火鍋湯底,就是傳統壽喜火鍋的由來。
 

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除了火鍋必備的菜盤與肉盤之外

搭配的副食是壽司、飯糰,個人覺得挺特別的

店家的各口味壽司口感都挺不錯的

即使單純搭配定食,口味也很細緻

像是簡單的豆皮壽司,也有搭配特色醬料點綴

蛋壽司搭配新鮮魚肉,簡單美味,又多了層次

兩個簡單的壽司,口味變化依舊豐富

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飯糰也是清爽可口,搭配香鬆點綴風味佳

和火鍋結合也能增加飽足感

擺盤的方式也相當小巧可愛,充滿日式細緻風格

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此外,店家的手工布丁,除了搭配定食,也能直接單點

手工布丁和餐點本身也很搭,充滿日系清爽風味,不會太甜膩

主要就是因為店家也是使用道地日式手法製作,

只以新鮮雞蛋(全蛋)+熱牛奶+砂糖+黑糖( 黑糖為店家搭配加入)

不僅有道地日式特色,還結合黑糖增加不同層次變化  

口感柔順綿蜜,香醇的蛋奶香外,又多了一點點的黑糖特有的焦香

而且聽說店家的布丁、壽司......等,幾乎都是自製的,相當用心

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炙干貝 NT.100

另外單點的炙干貝經過炙燒香氣十足

食材新鮮、干貝鮮甜,雙口彈牙

吃起來十分鮮美可口,

喜歡干貝的話是一個不錯的點餐選擇

不僅如此,還有魚卵、生菜點綴

充滿食材本身新鮮風味,又不會膩口

 

 

總而言之,店家餐點看似簡單,卻充滿美味溫暖,平日吃膩便當

也能來秀壽司,以簡單形式享受平常較少吃的日式風味

雖然沒有華麗的噱頭與店面,也沒有像連鎖店的招牌

但餐點口味細緻用心,以自家創作日式風味料理來說口味算相當不錯

餐點有各類壽司、丼飯、炸物、甜點......等多元選擇

現在還有火鍋季,餐點百搭,可以享用許多不同口味

無論獨享壽司,或是多人分享都很適合喔!

 

店家特色


適合個人、家庭、團體聚餐

精緻壽司口感,多元口味變化

近期推出壽喜燒火鍋定食,與壽司搭配趣味特別

二樓全新裝潢,有小包廂設計

裝潢簡約帶質感,充滿日式典雅氛圍

 

※此篇文章為邀稿文,為自身實際體驗心得

如資訊有異動,請以店家為主,

實際感受因個人主觀而異


 

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