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〈火鍋〉寬巷子。花藝殿堂 @台北士林區

小桃莉
[招牌菜]白鳳千叟鍋,紅泥小染鍋底,手工鮮肉炒手,菠菠糖,玫瑰松阪豬,墨條牛軋糖,杏香野菊,福袋,花團錦簇,玫瑰之香
本次滿意度: 4.40
  • 美味度4.50
  • 服務品質5.00
  • 裝潢氣氛4.00
  • CP值4.00
2013/04/23 21:05:13
63
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天氣冷颼颼,不免想來個火鍋與朋友熱鬧一番
年紀越大越覺得首重健康、養生,這回來到位於台北士林區的『寬巷子』
聞名這間火鍋店有好一陣子,將麻辣結合視覺性藝術美食的饗宴,讓我也想到訪細細品嚐

 

寬巷子於2012年8月開幕,店名的由來聽起來也挺美
「寬」讓美食達到藝術境界來呈現,滿足顧客的視覺、嗅覺、聽覺、觸覺及味覺
「巷子」意指在不起眼的地方出發,馬步紮根站穩後持續發光發熱
店內約有60個座位,整體的感覺區隔開來還算寬敞,不至於擁擠


店家的廚師團隊也以法籍花藝老師借鏡,除了學習花藝之外,更將蔬菜當作花材般作擺盤的設計
只是除了這些之外,發現老闆也頗喜歡收藏古物,一支轉號的電話就在牆上,而且還能用!


一旁也有吧台區較高的座位,桌上的鍋架都被一盞燈照著,彷彿是件藝術品般呵護


其中也設有隱密的包廂房,容納多人的空間


牆上掛著一幅幅的畫作,等等用餐的座位就在這一區


店內還有一鎮店之寶,手工鑄造(台幣30萬),名為『皇家巷樹鍋』
這個鍋子真的很巨大,沉穩內斂的造型,看似極具生命力的展現


每桌會放上請藝術師手工打造不銹鋼材質的『團員鍋架』,真是非常別緻
Menu封面的皮革看起來很有質感,有種低調的奢華度


餐點的圖片、價格簡單明瞭,並不會讓人眼花撩亂
用餐方面以先選擇鍋底,再單點菜色,單一種鍋底以人頭方式計算,一個人NT$110元
若選擇鴛鴦鍋,則以鍋計算,須加價NT$150元


鴛鴦鍋(元珠小染&白鳳千叟)
白鍋
的基底為烏骨白鳳,加入藥膳等材料,還有長白蔘在其中,真是元氣十足!
麻辣鍋紅泥小染元珠小染二種,前者屬四川口味,供輕涮食材選用,後者屬台式口味,麻辣度低,較能喝下


白鳳千叟的湯頭略帶有些微了苦,主要是長白蔘的關係,藥膳真是相當豐富!


元珠小染也有許多的豆腐及鴨血,服務生會隨時為顧客添加,豆腐因是手工製作較細綿好入口
無論是白鍋或是麻辣鍋,二種湯頭的滋味都很不錯

本篇共有766字

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寬巷子 (士林店)

寬巷子 (士林店)

4.36
台北市士林區中山北路五段505巷22號
02-2883-1599

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寬巷子 (士林店)

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