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桃園龜山 [歐曼咖啡] 二訪 耶加雪菲 G3 必喝

阿綿
平均消費:[白天]100元/人[晚上]100元/人
[招牌菜]單品、拿鐵
本次滿意度: 3.85
  • 美味度4.00
  • 服務品質3.50
  • 裝潢氣氛3.00
  • CP值4.00
2013/04/24 07:23:32
144
3,761
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去年曾來此消費,闊別一年再來,獎狀和獎杯又多了好幾樣。

 

咖啡有趣的地方在於每次喝都有不同樂趣,消費者是會隨著店家一起成長,之前曾光臨過歐曼,那時咖啡的感覺和這次不同,在烘焙師實驗又實驗後紀錄下數據,再選擇想要走的方向,烘焙手法越趨於成熟,想要呈現的咖啡風貌也會不同。有的烘焙師注重前段香氣,有的烘焙師

注重中後段口感表現,歐曼咖啡就是注重中後段的口感表現,儘管店裡大多數是一爆密集左右的淺焙。

 

 

換成3套有著香氣且溫暖的原木桌椅,貼心的客人幫歐曼的桌椅穿上了襪子(椅腳套)

 

 

半熱風的變形金剛烘豆機,今年仍然辛勤工作

 

 

一包包等著要出貨的咖啡豆在櫃上等待客人領回家品嚐

 

 

義式咖啡也很好喝,但是阿綿目前單品就喝不完,沒辦法再跳進義式這個坑~

 

 

一整套放在客人面前,第一眼看到會嚇到,老闆佛心來著的,咖啡粉、水、冰的、熱的再加上一杯單品,看起來超豐盛。

 

 

順序 : 

1. 蛋型容器打開聞乾香

2. 淺嚐小杯 熱咖啡 (還是比賽專用杯,哇~)

3. 淺嚐小杯 冰咖啡

4. 最後才輪到品嚐單品

 

一定是有縝密思考過的飲咖啡流程,簡單來說,這是典型智慧型犯罪手法,讓客人不知不覺沈浸在咖啡的氛圍裡,不可自拔~

 

 

小虎 長6cm,高4cm,蛋型容器小小的,並不大。

 

 

握在手裡挺溫暖的,該不會也有溫杯吧 =..=

 

 

打開嗅乾香,鼻子和容器成45度角,比較聞得到香氣。

 

 

NT 130 哥倫比亞.娜玲瓏

高海拔豆又是火山土壤,看樣子是我的菜

 

乾香---聞起來甜,但是聞杯面香氣就沒那麼濃郁。

熱時---雖然是中淺焙豆子,咖啡因子濃厚,口感有熱帶水果香和花香,乾淨又清澈的酸味,有餘韻從喉頭回來,口感滑順、醇度夠進而愈喝愈香。舌面和舌尖感覺微酸,但酸度其實夠高,只是咖啡油脂包覆住酸,形成柔和的酸,之後是舌尖回甜,舌面感覺到甘蔗香氣。

冷時---酸度就持平,就類似帶點葡萄柚味的水果茶

 

NT 150 耶加雪菲日曬 G3

老闆說這支豆子除了天生條件好,又因為烘得淺,分子小,做成單品風味好上加好。

 

乾香---老闆在離我  1 公尺以上的地方磨豆,我在位子上非常明確地聞到草莓餅乾香氣。為什麼會說是草莓餅乾香氣? 因為我在其它店家也聞過相同的味道,那種特殊香味一聞就難忘。

冰時---甜度飽滿,甜會集中在舌尖,口感豐富且多層次

熱時---草莓餅乾香氣十分強烈,我討厭處理不好的日曬豆,但是這杯單品竟然沒有明顯討厭的氣味出現 (就像是髒髒木頭味),如果細聞還是有一絲絲討厭氣味,不過是可以忽略的。在口中明亮卻又柔和的莓果酸甜,層次細節非常富有變化,好像在和漫畫裡和18歲大眼美少女談的甜蜜初戀,這般純淨、夢幻、活力、多汁。初戀總是令人難忘,這支豆子也同樣令人難忘。

 

目前我喝到純淨度最高的耶加雪菲日曬 G3,目前桃園應該也只有歐曼有。果然是老闆的壓箱寶,喝了之後就回不去.....幸好第二支是喝這個,才能跟第一支做比較。

 

心得 :

除了我這次喝到的耶加雪菲日曬 G3,另外強力推多芭藍眼曼特寧,朋友說好喝到不行~~

我很在意水杯大小這件事,我覺得一定要附大水杯或是乾脆擺個水瓶讓客人喝個夠 XD

很難得會咖啡醉,在歐曼喝完兩杯單品再趕到朋友店裡喝一杯,就覺得懶洋洋想睡覺,所以咖啡不一定會振奮精神,咖啡醉反而會讓人想睡。

食物、咖啡、茶、酒都需要細細去嚐,不上癮、不依賴是我最大的原則,玩物容易役於物,所以儘管喜歡還是會保持點距離。我的口味和一般人比起來算清淡,願意為了嚐出食物的原味--戒辣,儘管我以前是無辣不歡的傢伙,就像某本書裡講的 [ 辣是一種痛覺 ],習慣且依賴調味品就會失去食物原味,同時就失去對食物的感受力。

寫咖啡食記,是因為愛喝單品,也為了紀錄當時感受到的風味,但平常很少喝咖啡、也不懂烘豆、沖泡,也沒有讀過關於咖啡的任何書籍,除了一本小說(咖啡神之雫),因為沒耐心直接翻到結局,中間都是跳過…..幾乎是靠鼻子、舌頭感官記憶、和店家聊天的記憶,屬於土法煉鋼、半瓶水響叮噹,要說我不專業也好,我只是一般消費者,消費者要多專業? 為了盡力不被鞭,我會去買幾本咖啡書來閱讀,但看到書我就會想睡Zzz…. 咖啡為什麼好喝? 雖然非常主觀,但我想做的是紀錄當下感受到的香氣和口感、風味,有興趣、口味相近的朋友就可以依照描述去店家喝喝看。單品咖啡和調味咖啡畢竟是小眾和大眾,大家會在星巴客買一送一時去排隊,但是有看過單品咖啡排隊的盛況嗎? 青菜蘿蔔各有所愛,但就是忍不住想要寫幾篇個人覺得不錯的自家烘咖啡店,希望能把更多人帶入黑咖啡的世界。

本篇共有1849字

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