搬到雙和半年多，對附近的環境也越來越熟悉
四號公園附近有家豆製品專賣店“鄰家豆工坊”挺吸引我注意
之前路過很多次都有瞄到，這次終於排到時間一探究竟
原來店內販售各種豆製品，包含豆腐、豆漿、豆干還有創意山藥豆腐餅等等
店家從選豆到製作全都是公開透明的狀態，讓顧客看得見才能吃得安心
因為是素食豆製品，而且又是每天手工現做，所以店內產品廣受鄰居和素食朋友的喜愛
我這次去碰巧遇到店家的豆腐、豆干都被團購完
沒買到好可惜
不然原本打算買麻辣豆腐回家煮麻辣鍋，超適合這種冷冷的天
鄰家豆工坊距離永安市場站最近，從四號公園走過去大約10多分鐘就能抵達
隱身在一大棟建築內，其實沒有特別留意還滿容易忽略，特別是騎機車或開車的時候
仔細看招牌會發現一個特殊符號「k>ʞ」，原來這是一個「豆」字
從一盤手工鹽滷豆腐轉化為簡單的線條， 就像鄰家的手作產品般單純，這就是鄰家Logo的含意
除了各種豆製品之外，店家還有提供DIY豆漿優格的部分
DIY課程的部分不定期推出，建議有興趣的朋友可以到粉絲團詢問
爸爸媽媽帶著家裡寶貝來參加手作課程不僅能打發時間，而且還能增進感情，挺不錯
一進到店內就看到一系列製豆的機器陳列在店內，透明化生產是鄰家豆工坊的一大特色
因為靜香是下午時段拜訪，店內的產品都已經製作完成
想要參觀的朋友可以早上10點之前來店內坐坐，在靠窗的座位上享用美味餐點還能邊欣賞製豆過程
一定有朋友好奇店內的各種豆製品是如何製作，從店家的網站下載來分享給大家
聽老闆說，他們的豆子從挑選、製做到裝瓶都不假他人之手
選用IP級(單一品種非基改黃豆)黃豆，浸泡後磨製、濾渣再經過高溫煮沸，美味豆漿就完成了
因為店家標榜鹽滷豆腐，所以我上網查了一下小知識跟大家分享
小知識 目前常見的豆腐凝固劑，除了石膏，還有鹽滷跟葡萄糖酸內脂
石膏是天然礦物，價錢低、含鈣量高，做出來的豆腐質地綿密，但腎臟病人要適量食用
鹽滷從海洋萃取，價錢高，做出來的的豆腐質地較粗，需搭配經驗與技術，才能製成完美的板豆腐
葡萄糖酸內脂從醣類萃取，礦物質含量低，比起鹽滷與石膏，營養價值較低
10點煮完豆漿後，食材陸陸續續開始販售，冰箱內一字排開的豆製品
除了冰箱的產品外，店家也有提供詳細價目表讓顧客參考選購
因為接近過年，如果跟靜香一樣想買點豆腐、豆乾回家料理的朋友建議打個電話詢問
不然跟我一樣去到現場撲空，那就太可惜了!!
販售各種豆製品之外，店家還推出多種顏色的全豆營養吐司
除了顏色吸睛，最重要的是配方跟一般吐司完全不同
無奶、無蛋、無油還低麩質，對麩質過敏的朋友可以享用，吃全素的朋友也能盡情品嚐
鄰家豆工坊有些會員相關優惠，貼出來給前往購買的朋友參考
山藥豆腐餅 $150 (10入)
豆腐餅雖然是炸的，但是外層麵衣很薄而且不油膩，口感微酥滿好吃
中間的豆腐拌入一些蔬菜，調味不會太重相當涮嘴
加熱後直接吃或是搭配各種熟食好像都不錯，感覺也超下飯
這種冷冷的天氣，晚上煮碗熱呼呼的湯麵再放幾塊上去，吃起來一點也不無聊
但店家有提醒說，山藥豆腐餅已經是熟食了，如果入湯內長時間烹煮會爛掉喔!!
鄰家經典豆漿 - 多種口味
鄰家豆工坊總共販售六種口味的豆漿，包含原味、青豆仁、芝麻、南瓜、十穀和紅茶豆漿
標榜不加任何濃稠劑與消泡劑，經過二次完全煮沸，並手工撈泡製成
就是在多重堅持之下，才能展現10度濃漿最自然濃郁的香氣與甜味
店內的豆漿分為350ml和1000ml兩種規格，價格依口味而異
紅茶豆漿甜度不高，茶香淡淡的跟豆漿搭配起來意外合拍，紅茶香氣mix豆漿口感風味挺順口
靜香家還在賣早餐時，我就很愛用無糖豆漿搭配有糖的紅茶，甜度剛好味道也很不錯
不喜歡單純喝豆漿的朋友可以試試這樣的組合，更有層次感
青仁黑豆漿入口能喝到黑豆的特殊香氣，雖然不甜，但是黑豆味道很濃郁
剛喝的時候覺得味道很特殊，跟一般豆漿完全不同
不過喝起來跳脫一般豆漿香氣，常喝黃豆漿的朋友可以換個口味試試
原味微糖豆漿喝起來豆香比無糖更濃郁，入口稱不上厚實，但黃豆香氣每一口都能品嘗到
有喝過粉泡豆漿的朋友，一喝就能分辨出黃豆香氣的存在
黑芝麻豆漿是幾款中最重口味的，入口能品嚐到挺明顯的芝麻香，雖然不甜但滿順口
我個人滿喜歡芝麻味，芝麻和豆漿的風味搭配起來還挺合拍，而且顏色意外超夢幻
經典黑糖豆漿 $35 → $55
如果想要加配料，多一種+$10、兩種$15、三種+$20，有花生、紅豆、薏仁可以搭配
店家的糖水是手工炒製，選用黑糖、二砂和麥芽熬製而成，營造多層次的風味和甜香味
配料都燉煮到恰到好處，不會太甜膩，而且口感也很剛好
花生的味道跟花生牛奶很像，我各人還滿喜歡
紅豆不過甜，顆粒飽滿，比一般蜜紅豆吃起來清爽多了
薏仁燉到軟硬適中口感還不錯，甜度不高能品嘗到薏仁最純粹的香氣
豆花本身不算非常細緻，但入口能品嘗到清晰的黃豆香氣，味道不差挺順口
豆漿優格 $30
豆漿優格是店內很熱銷的產品，當成零食、點心或下午茶都很適合
除了優格本身之外，裡面還附了店家自製的綜合果醬
跟光泉玉米脆片牛奶包裝一樣，把優格和果醬分開包裝，更能保持食材風味和新鮮
豆漿優格共有三種口味 原味、芝麻、黑豆，這次跟大家分享原味的
如果覺得永安市場太遠的朋友，偷偷告訴大家一個好消息，雙北許多地方也有合作店家在販售
可以官網搜尋一下離家近的門市去購買嘗試
店家的果醬都是雙口味，加入蘋果是為了增加風味，也是為了提升口感
倒出來的果醬都是拌入另一款水果風味的蘋果細塊，入口不甜膩且口感更多層次
豆漿優格是糖尿病患也可以吃的優格，不用擔心糖分過高
以高濃度豆漿加上獨家搭配的乳酸菌種，恆溫控制發酵，所以熱量低、好消化、沒有乳糖不耐的問題
豆漿優格聞起來酵母的酸味挺明顯，單吃也能感受到略微的酸味
優格的口感不像一般優格那般濕潤濃稠,比較像是豆花的感覺,整體呈現塊狀而非稠狀
雖然優格本身略有酸度，但搭配店家自製的果醬後風味大大提升
不僅多了果香,還有蘋果的軟脆口感.而且水果的酸甜把優格的酵母酸味蓋過,整體吃起來更順口
超適合當成餐後的點心或是吃完油膩大餐後幫助消化的零食，大人小孩都會喜歡
鳳梨、藍莓、草莓三款果醬都不甜膩，吃起來水果酸香超加分，真的很解膩
除了店家附的果醬之外，還可以自行搭配堅果、脆片等增加口感和風味
因為優格沒什麼油脂，所以比較不像布丁能滑著倒到盤子上
但倒出來享用還不錯，可以均勻跟果醬混著入口品嘗
如果想跟靜香一樣倒出來，可以用湯匙先沿著邊邊繞一圈再倒，可以順利滑出來
台灣人對健康越來越重視，手工豆製品的專賣店也越來越多，但很少有產品這麼齊全的店家
好適合媽媽們來這邊採購全家人的早午晚餐，連點心都能一次準備好!!
鄰家豆工坊
地址：234新北市永和區得和路No. 55號（近捷運永安市場站）
電話 : 02-2232-5568
營業時間：週一至周六：８：００～２１：００、週日：１０：００～２０：００
官方網站：鄰家豆工坊
粉絲團：鄰家豆工坊
