想要挖寶早餐店，只要一大早來到大學周遭附近繞繞，就能挖到不少好料，雖然大多數都是以攤車方式呈現，不過人氣可不輸給店面早餐，像這間位在逢甲大學門口附近的古早味蛋餅，可是一開攤就大排長龍，主打外酥內Q軟的傳統麵糊蛋餅，除了常見的口味外，竟然還有皮蛋蛋餅、杏鮑菇蛋餅，是不是超特別的～
逢甲古早味蛋餅就位在逢甲路上，從逢甲大學門口出來直直走就可以看到，一堆人潮圍繞著古早味蛋餅的小攤販，旁邊騎樓處有設置些許的座位區，不管是內用還是外帶都超多人，加上蛋餅皆現點現做，需要一些些等候的時間，請大家耐心等後
逢甲古早味蛋餅是由一對年輕的小夫妻一同經營，傳承南部媽媽的口味，採用新鮮手作麵糊製作，不是使用現成的蛋餅皮，蛋餅口味還蠻多的，一般第一次來，都還蠻推薦綜合蛋餅，一次可以吃到好多種料
現點現做的古早味蛋餅，首先在煎台上淋上手工麵糊，接著打蛋下去，再加入配料，站再一旁都可以聞到撲鼻而來的香氣，口水已經流滿地啦
綜合蛋餅 45元
想要一次吃到很多種料，選綜合蛋餅就對了，裡面有火腿、起司、玉米、肉鬆等配料，外皮煎至微焦的模樣
蛋餅皮真的好厚實，口感好Q軟，吃起來不會有粉粉的感覺，配料超豐富，不過裡頭的醬油膏有點太多，吃起來稍微偏鹹了點，一般在外面吃蛋餅都是吃兩份才會飽，來吃逢甲古早味蛋餅，糖糖吃到一份就飽到不行了XD
皮蛋蛋餅 35元 + 九層塔 5元
另一份蛋餅糖糖點了比較少見的皮蛋蛋餅，還額外加了份九層塔，還沒入口就可以聞到濃濃的九層塔香
將皮蛋包入蛋餅中也太特別了，Q軟的外皮，多了一股淡淡的焦香味，入口多了皮蛋及九層塔的香氣，沒想到兩者搭在一起竟然不會互相搶味，還不錯吃呢
如果你喜歡吃傳統麵糊蛋餅的朋友，可以來試試逢甲大學附近的古早味蛋餅，厚實Q軟的蛋餅皮，用料非常實在，從一開攤就大排長龍，蛋餅皆現點現做，想吃的朋友請耐心等候唷
《店家資訊》
店家：逢甲古早味蛋餅
地址：台中市西屯區逢甲路33號
電話：0912-622558
時間：05:40~12:00；週一、日店休
臉書：https://www.facebook.com/tastybreakfast/
