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小農粗食之健康圍爐宴,新鮮食材入口一級棒

Fiona Wang
本次滿意度: 3.65
  • 美味度3.50
  • 服務品質3.50
  • 裝潢氣氛4.00
  • CP值4.00
2013/04/24 20:30:49
4
3,436
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終於參加到慕名已久的小農粗食活動

位於台北市忠孝東路四段216巷內的太平洋鮮活市集

這裡標榜使用健康自然,不使用化學肥料的農產品,

強調與自然共存,永續經營,

集結來自台灣各處的在地食材,並規劃料理課程,

不僅讓現代人重新正視在地食材的新鮮美味,

同時也希望令民眾找回”台灣是農業天堂”的記憶

此次主題是”健康圍爐迎新年”,會有哪些美食呢??好期待

上菜前桌上的小甜食和鳳梨醋

純正原始甜味的鳳梨乾+芒果乾+巨峰葡萄乾(有灑金箔,籽可食)

據說是非賣品,和市面上灑滿糖粉的甜味完全有差,真的好好吃

鳳梨醋一口就喝乾..平時比較少飲用,好喝就是了

活動主持人:農夫市集創辦人楊儒門開場

介紹此次活動主顯:圍爐..粗食..

現場眾人:別鬧了,這叫粗食的話,什麼才叫精緻美食...

蕭義敏大廚為今天的鍋物和餐食擺盤,為了一邊料理食物,一邊停下來讓我們拍攝,辛苦了,

此外,蕭大廚還有另個身份,等下就知道囉!!

他在做什麼?切米漢堡 *0*~

 

 鴻運當頭米漢堡

這就是蕭大廚一上午趕做的作品,主角椴木香菇
結合薑汁燒肉+椴木香菇+壽司飯

這是大廚家種植的,他的另一身份是香菇小老闆

現場還為大家介紹何謂椴木香菇?它與一般市售真空包香菇的相異

對半切可是要非常細工,能做墊底的香菇驚人的大(我的手算不小了,差點以為是”靈芝”)

  

 迎仙納福山藥鍋
天仙果(牛奶埔)+山藥+高麗菜+蔔茄+南瓜+豆皮+豆腐+金針菇+椴木香菇
新鮮素鍋燉出鮮美好滋味

吉祥如意好命雞
來自新好命農 http://www.newgoodlife.tw/news.php
好命烏龍茶+苦茶油+雞肉
作法:先以烏龍茶葉與雕肉翻炒,再放入電鍋中蒸煮使茶香更入味

  

春意盎然豬肉捲

花開富貴彩蔬盅(小黃瓜與紫高麗菜苗)綠藤生機http://www.greenvines.com.tw/

以春捲米皮包豬絞肉,苜蓿芽,以魚露調味,上舖小黃瓜與紫高麗菜苗

(內餡好像還有米粉,不過咬嚼十足,非常清爽,於大魚大肉之餘,可一清口腔之油膩感)

芽菜部分出自四位擁有名校光環的年輕菁英之手(現在的年輕人真是越來越厲害囉),綠藤就是他們的心血,夏天吃這道想必更是清涼有勁

   

阿禾師出場

以下的魚蝦類皆出他的手中,隻隻大又厚實的水產

阿禾師魚蝦貝http://www.youtube.com/watch?v=dER8Xn2C-Zo

  金玉滿堂烏魚子

「阿禾師魚蝦貝」烏魚子可是連續四年都獲得『金鑽獎』的殊榮,

金黃色的烏魚子又糯又鹹香,平常多是等過年或是吃喜宴才有機會吃到

在近年烏魚子價位飆漲的時節吃到如此美味,好感動

烏魚子快吃完時,新鮮芽菜快速上場

原來是綠藤生機介紹以新鮮芽菜(連根一起吃)墊底配上鳥魚子更有口感(減少黏牙和喝果汁去鹹味的機率)

又學到一招健康吃法

 

川燙白蝦
沒有腸泥的大蝦?腸泥可是做蝦料理中最麻煩的流程

阿禾師表示,他在撈捕蝦子之後會將蝦子靜放在籠子六小時

沒有進食的蝦子自然乾淨,省了主婦大廚們再挑腸泥的程序

好肥美的大蝦

  

年年有餘黃金鯧
過年餐桌上一定要有的料理

色澤美麗的黃金鯧,產自阿禾師的魚池,沒有給魚吃任何藥物,自然的乾煎鯧魚最美味了

 

五兄妹無毒的三哥上場介紹

http://www.5bsfarm.idv.tw/WebMaster/?section=2

扭轉乾坤雙色糕

有機在來米製作的蘿蔔糕

有原味、芋頭、紅麴、紅白蘿蔔等四種口味

乍以為是年糕(還真像)

每種都想品嚐,都不夠吃啦,最後連展示品也在眾人要求下上桌

  

花生小盤

花生好不好吃就看外皮,搭配中間的豆腐乳和左邊的醬油,

一濃郁重口,一清爽汁液,極端的口感

不過拿蘿蔔糕沾三哥家自製豆腐乳好吃到不行

      

財源滾滾紅豆湯
來自綠藤生機高雄九號紅豆

每顆紅豆都粒粒皆清楚”渾圓飽滿

對女性來說紅豆溫和利水是最佳甜食(少放糖就不怕胖)

  

 每道宴席最後一定是水果

哈蕃果http://www.hot-fun-fruit.com.tw/
http://www.newsmarket.com.tw/blog/2837/

由美麗的老闆娘介紹雙色蕃茄的特點

 黃色的是錦珠番茄,皮略厚汁液微酸,型體略大

紅色玉女番茄,皮薄汁多甜美,一咬就汁液都爆出來

吃多點會不會像老闆娘一樣漂亮

結束後,店長再發給我們年節期間的活動介紹說明

這段時間有空的話也歡迎大家前來選購食材

農夫市集也在門市旁推廣各樣食材

東區可不只有名牌服飾可血拚

選購健康新鮮食材也是一種時尚!!

 

現採鮮食,就在SoFr3sh 太平洋鮮活!
台北市大安區忠孝東路4段216巷27弄16號
營業時間:09:30~21:30 話:02-87722901

248農學市集 營業時間
每週五14:00~20:00;每週六10:00~17:00

本篇共有1922字

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台北市大安區忠孝東路4段216巷27弄16號
02-8772-290

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