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【沖繩泡盛蒸沙母~鮮甜香一次到味超過癮!!!】【炙aburi居食創作料理】

By:♥只溶妮口不溶妮手♥

發表於:2013-04-26 03:14:25
發表篇數:98
人氣:5,994
造訪店家: 炙aburi居食創作料理
本次滿意度: 4.40
  • 美味度4.50
  • 服務品質4.00
  • 裝潢氣氛4.00
  • CP值4.50

文章類別:美食-食記心得

縣市地區:台北市 > 松山區

 
 


 

【炙aburi居食創作料理】

02-2772-8959

北市大安區光復南路290巷66號

 營業時間:週日~週四11:30~14:00 17:30~22:00

週五~週六11:30~14:00 17:30~23:00
 

 

 

話說,妮之前就有自費吃過【炙aburi居食創作料理】

台北/大安【點燃對日本料理的熱愛~】炙aburi居食創作料理

【炙aburi居食創作料理】 也獲得網友的不斷好評~

看到有出口碑卷時,重點是有妮最愛的大沙母!!!

就心裏抱著必得的決心,一定要得到它!!!

第一次搶中只有十名的名額!!!搶完手還在在抖耶!!!

後來因膽結石腹痛難耐決定開刀,

原本預約好的日期也硬是往後延了十天才去享用。

 

的日語發音-aburi

代表著一群熱愛日式料理、充滿熱情與創意的團隊~

 

走進店內,一樓的座位並不多,

兩人的話店家才會安排在此,

多人都往地下室帶位。


充滿日式風格的擺飾,

再加上一些現代的元素,

讓人感覺有別於一般的日本料理店。



 

地下室的氣氛不錯,

燈光蠻暈暗的,超有fu,

唯一的缺點是地下室的訊號不是很好,

收不到3G。


六人座位後面,

也有隱密性佳的包廂,

因為有客人就不便拍攝了。


中間也有可以坐著欣賞師傅刀工的座位,

整體以黑、灰色為基底的設計,

沉穩有質感。


一就位,侍者就會遞上茶水,

店內的餐具也是日本製的,

和風味十足。


和風吻仔魚海鮮沙拉$260


 

蔬菜種類多,配色很鮮豔繽紛,

搭配的是酸甜的和風Sauce,

清爽中帶出雅緻風味。

 

 

一旁陪襯的還有炸得酥香的吻仔魚,

單吃蔬菜口感也不會單調,

清新中還帶有鹹香滋味,

口感十足。


白蝦和干貝才是主角,

當日採買的干貝,表面還稍稍炙燒過,

咬起來甜嫩又彈牙!!!

白蝦香Q脆口!!!




 

海鮮涼拌日式辣味噌$220


店家嚴選新鮮干貝、花枝、白蝦、蝦仁,

以日式辣味噌涼拌,

放置在高麗菜上食用,

滋味微辣吃來噴香外又有著海鮮的鮮甜,

溶合在一起讓人極為開胃!!!


 

干貝的等級也有一定的水準!!

肥美又Q彈!!!



由於前兩道都是生菜,

挑食的寶貝都沒啥吃,

就單點了兩碗白飯讓她們喀先。


 

 精選旬魚刺身$560 


哇~~~精緻漂亮的擺盤,

不只是悅人的耳目還開人的脾胃!!!

豪邁厚切的生魚片,

顯現了店家的大方!!!


 

 

漁貨店家都是當日採買,

食材新鮮無虞!!!

魚片有鰹魚、青雞、鮭魚、海鱱;

 

 

建議吃的順序是由淺至深,

炙燒過的青雞鎖住鮮美的肉質,

嚐來是入口即化的甜美口感。


 

 

海鱱軟中帶Q,

口感爽口迷人。

 


 

帶著豐厚油花的鮭魚,

入口滿是滑溜油潤,

令人再三回味~




 
 

 

鰹魚是偏紮實的口感,

不失香甜。


 

鮮美的魚貨令人感到滿足又過癮呢!!!


 

鮮蝦東寺揚$280


 

裏頭包的是白蝦,

另外再裏上店家手打的花枝漿,

佐以芒果醬調味,

付予甜香滋味。


 

彈牙的白蝦和紮實的花枝漿令人讚賞,

唯有外皮的炸衣口感過硬這點,

有稍稍的扣分。



 沖繩泡盛蒸沙母$680 


 

哇!!!最期待的沙母終於到來!!!


 

沙母的肥美蟹黃令人口水直流~~~

店家還特別使用來自沖繩的島酒(しまざけ)來蒸煮,

使得這大沙母除了有鮮甜的香氣外,

還多了酒的香氣!!!


 

店家還貼心附上享用沙母的專門器具,

讓女士也可優雅地吃蟹~

 

這早被挖走一塊的蟹黃還是呈現爆滿的狀態!!!

蟹黃、蟹膏要趁熱吃,超正點!!!

 

蟹肉的肉質也是飽滿又紮實,

又鮮又甜又香!!!

底下還有蒟蒻麵條鋪底,

讓人滿足又飽足!!!



安康魚膠原蛋白味噌鍋$350


 

安康魚膠原蛋白高湯滋味甘甜,

味噌味道不是很濃厚,

剛好也對妮的胃,

對於重口味的人,

會覺得味道稍淡了些。


裏頭也有安康魚肉塊,

口感紮實又彈牙!!!


侍者會一直詢問是否要加湯,

這點感覺很不錯,暖胃又暖心~

因為晚點還有事,所以只加了一次湯,

但這幾道份量都很澎派,所以此時已飽足感十足。


最後的甜點紅豆湯

口感過甜,且勾芡不均,是美中不足的所在。


 

明顯吃得到透明的塊狀物,

不勾芡甜度再低點會好些,

感謝【炙aburi居食創作料理】的招待!!!

 

 



 
 
 
 
 
 
 
 

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【沖繩泡盛蒸沙母~鮮甜香一次到味超過癮!!!】【炙aburi居食創作料理】 0則留言
店家資訊
炙aburi居食創作料理
窩客評價: 4.04
店家類別:餐飲>日式料理
台北市松山區光復南路290巷66號
02-2772-8959

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