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[台中]DOUZI 豆子咖啡--帶著你環遊咖啡的世界@忠太西路 北區

兔兔abrabbit
平均消費:[白天]150元/人[晚上]150元/人
[招牌菜]莊園咖啡豆,手沖咖啡
本次滿意度: 4.20
  • 美味度4.00
  • 服務品質5.00
  • 裝潢氣氛5.00
  • CP值4.00
2013/04/27 00:28:53
70
3,389
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這間DOUZI豆子咖啡,從一開始裝潢我就注意到這間店,
原本想要找時間自己來踏踏,
沒想到因緣際會之下,得知有個品嚐咖啡的活動,

這次和姊妹淘豬飛飛,還有阿mon、小反、熊痞痞一起來喝咖啡。



裡頭的設計很有趣,
中間是半開放式的吧台區兼座位區,
可以一邊喝咖啡一邊清楚看著工作人員煮咖啡的情形。



除此之外,還有另外一區沙發區,
這區有著比較復古的感覺。



整體上,店內的氣氛還不錯,
明亮寬敞,是我喜歡的自然光線。





豆子咖啡在今年訂立了一整年份的計畫,
每個月都有活動,
從三月開始一直到十二月,
有主題性的咖啡豆品嚐,喜歡喝咖啡的朋友們,
建議可以每個月來喝喝來自世界各地的咖啡。



今天品嚐兩款咖啡豆,
第一款是來自美洲尼加拉瓜的豆子,
掛耳包是非常方便的沖泡式咖啡,
買回家就能自己在家裡細細品嚐。
 


今天有大師教導我們如何品嚐一杯好咖啡,他是陳老師。
一杯咖啡的味道,除了與豆子品種相關之外,
水溫、沖泡方式都能夠影響這杯咖啡的味道。
 


這款尼加拉瓜的咖啡豆,形狀比一般的咖啡豆還大。
 


一打開掛耳包,咖啡香氣撲鼻,
一股濃郁的咖啡香直衝腦門,
品嚐咖啡之前,可先聞聞乾咖啡豆的味道,
加入熱水之後的咖啡豆,在香氣上會有不一樣的感覺。



用尖嘴壺泡咖啡是有學問的,
無論是繞圈的方式或者水量的穩定控制,
都透露著一位咖啡師的功力。
 


和我在家裡用熱水亂倒,喝起來就是不一樣啊!



浸泡熱水的最佳秒數也算好,
約25秒左右,老師就請我們把掛耳包拿起。





熱呼呼的咖啡該怎麼品嚐呢? 
首先得聞聞香氣,
這時咖啡非常燙口,當然不可能一大口馬上喝掉,
可以依照個人口腔大小,
第一次先啜飲5~8cc,讓咖啡在口腔前段香氣醞釀,
接著,等到咖啡溫度降下,35~42度的溫度最舒服入口的,
這時候再品嚐咖啡,能與最初的香氣與味道有所不同。
咖啡的韻味會展開,也能大口喝下,
吞入再回升的味道香氣,能夠完全的沉浸在咖啡的滋味裡。 



陳老師說,咖啡沒有靈魂,但人有。
我們把喝到的感覺灌入以往自身經歷的事件感動,
就能夠把這杯咖啡灌注生命力。

這是我喝了代表四月份的尼加拉瓜豆子之後的感覺。
『咖啡的香氣與口味,讓我瞬間放鬆,微酸但剎那間的一丁點甜,
讓我想起前年去峇里島參加友人婚禮的感動與當時度假的悠閒,
想飛出去,呼吸一下慢步調的空氣。』



接著,第二杯品嚐的豆子,
是五月份主打的祕魯。
因為祕魯的掛耳包還沒做好,
所以直接用手沖的方式讓我們品嚐。



先聞聞味道,這款味道比剛剛尼加拉瓜那款的烘焙味來得重一些,
不曉得味道如何呢?



這是我喝完祕魯這款的感想。
『衝擊很強,讓我頓時感覺到苦味的提昇,但瞬間就消失。冷卻後的咖啡,
苦味與酸味變得緩和,讓我體會到人生難免遭遇挫折,事過境遷之後,
我們都會從悲傷中走出,迎向更好的明天。』

顯然我對祕魯這豆子的感覺非常強烈,
不過這款豆子溫度降至適合入口的溫度時,酸味和苦味減到最低,
但完全冷卻之後的酸度我覺得比較酸一些。

但虹吸煮出來的咖啡與手沖的口味又不一樣,
我個人偏愛虹吸煮出來的,酸苦味比較沒那麼重。
 


接著,店家準備了點心,
常溫蛋糕與手工餅乾,還有比利時鬆餅,
每款都非常的精緻,甜點配上祕魯這款咖啡還蠻搭的。



烤布蕾很香,裡頭用牛奶和香草為基底,完全不加水,好濃稠的口感。
牛軋糖裡頭包的則是咖啡豆,也讓人眼睛為之一亮。



店裡除了有咖啡,還有茶。
恰巧,我也很愛喝茶,這回能喝到咖啡又品嚐到茶,真的是太幸運了。



今天喝這款茶,味道好香,據說都是莊園的茶葉。
有淡淡蜂蜜的香氣,而且讓我訝異的是,
竟然能夠回沖5~6次以上,茶色竟然都沒有變化,
而且每次的香氣與味道都有層次的變化,真棒!





有機會,快來這品嚐咖啡或茶。
我相信你一定會有不同的感覺噢!
以上為個人淺見,僅供參考唷=ˇ=
 


最後來張大合照吧!今天實在是太開心囉。





想知道有關咖啡廳的訊息,請延伸連結:


想知道更多下午茶的資訊,請衍伸連結:

 

店名:DOUZI 豆子咖啡
地址:台中市北區忠太西路71號
電話:04-22080818
營業時間:10:00-21:00
公休日:禮拜二
網址:http://www.douzi.com.tw
粉絲團:https://www.facebook.com/douzicoffee
 



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本篇共有644字

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