【三槐堂】台北中正●藏匿塵囂的寧靜小館，細泯越發香濃的起司蛋糕專賣店！

擁有＂台北最好吃的起司蛋糕＂美譽的三槐堂，今天終於來拜訪了！
位於中正紀念堂站2號出口步行約5分鐘的靜巷內，一幢古色古香的日式建築就矗立在我們眼前．．．
推開木門後～彷彿進入另一個時空，回到70年代的咖啡館。



（其實店內是偏黃光，開朗少女為了讓食物看的較清楚些，所以有調整白平衡。不過這樣讓大家誤以為是日光燈下的環境..）

＂三槐堂＂讓我想起蘇軾ˇ的《三槐堂銘》，看了報紙介紹後，發現原來真是來自於這個典故。
三槐堂的老闆姓王，取用蘇軾以「鬱鬱三槐，惟德之符。嗚呼休哉！（茂盛的三棵槐樹，這是德行的象徵。啊！多麼美好啊！）」，來讚美王氏的三槐堂為店名，非常詩意的名字！ 



我們被安排在離門口最遠的位置，沿路就可以聞到起司濃烈的奶味和咖啡香，座無虛席～卻也沒有聒噪的聲響。果真可以來這邊貪一下午的悠閒，沒有服務費也不限時喔！只有100元/人低消要求。



總是可以在擺飾中，發現店家的用心~成為我們品嘗美食中的小確幸。



以皇家黃、帶著珠光亮面作為Menu設計主線，手工Menu對於這一類型的專賣店最洽和風格。



單面菜單，沒有太多選擇，所以也不會佔去過多思考時間。
ps.起司蛋糕內用70元，外帶是60元。



窗戶邊有書報和雜誌可以閱讀。



把視野轉來吧檯， 兩位大男孩正在張羅客人們點餐、出餐。不多話、不刻意，很讓人感到舒服自在的服務方式。




發現了達利的畫作！ 



三槐堂的咖啡特色為利用虹吸式沖泡出來的單品咖啡。

虹吸壺又名為「真空壺」，重點在於為了使咖啡與沸水能夠完全溶合，必需使用攪拌棒在咖啡粉的沸水中攪拌。因此，虹吸式咖啡壺所能煮出咖啡的那份香醇是一般以機器沖泡的研磨咖啡所不能比擬。
（來自桃園自家咖啡專賣店的介紹）