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牧軒火鍋 牧軒shabu|富錦街海鮮火鍋可推香菜皮蛋鍋|松山美食|南京三民站 - 布雷克的出走旅行視界

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本次滿意度: 4.60
  • 美味度4.50
  • 服務品質5.00
  • 裝潢氣氛4.00
  • CP值5.00
 

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位於民生社區富錦街的火鍋餐廳牧軒火鍋,開業到現在不到一年,因為新鮮海產與特色湯頭深受不少饕客喜愛,除了原味高湯外,還有六種不同特色湯頭,當天試過很多人會認為是挑戰的香菜皮蛋鍋,一整個意外的好吃,再來在水族箱裡有著波士頓龍蝦、青龍蝦、牛奶蛤、活淡菜等現流海鮮,牧軒火鍋絕對是可以吃到尚青的海產,這間富錦街火鍋位置在民權大橋下來不遠,其實從內湖過來也很方便。

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|富錦街火鍋餐廳牧軒火鍋

這間富錦街火鍋餐廳牧軒火鍋,位置在民生社區富錦街的尾巴,靠近民權大橋下橋附近,這邊的環境真的很不錯,附近都是綠茵,再過去一些就是塔悠路,那邊停車位還蠻多的,對於開車的朋友來說還蠻方便的,過民權大橋就是內湖科學園區,從內湖過來也蠻快的。店內的營業時間是從中午1130到下午1430,中間有餐間休息時間,接著是晚上1700到2130。

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牧軒火鍋店內用餐環境還蠻明亮的,感覺很舒服,座位與座位之間還寬敞的,是採一人一鍋的方式用餐,店裡面還有一個比較特別的地方,就是擺滿了許多畫作,仔細一看都是原作,很多都是嘲諷的現代畫作,都有一定的價值,老闆是有說喜歡的也是可以詢價購買。

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牧軒火鍋店內用餐都有提供免費的咖啡,重點是這咖啡機用的都是UCC的豆子,這應該也是下重本的,真的很少有像這樣的火鍋餐廳提供有品牌豆子的咖啡,而且用的還是跟之前便利商店一樣的WMF咖啡機。

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|高CP值的牧軒火鍋菜單價格

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牧軒火鍋菜單上就有寫清楚用餐方式,有10%服務費然後共鍋需額外收費,用餐前先選擇湯頭,基本款蔬菜雞骨湯不額外收費,其他的私房川味麻辣鍋、經典香菜皮蛋鍋、家鄉味酸白菜鍋、澎湖野生海菜鍋、養生十全藥膳鍋與古早味老菜脯,都會酌收60元湯底費。

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牧軒火鍋菜單點餐還蠻簡單的,個人套餐就是一人一鍋,跟一般火鍋店一樣選主食就好,牛肉主食有美國牛肉、澳洲和牛、極黑牛與日本A5和牛,從360元到1380元都有,牧軒火鍋菜單上面還會寫上牛肉的特色跟口感讓你好選擇,再來就是雞豬羊,豬肉也有用上西班牙伊比利豬,最基本的是一鍋360元,再來就是店內主打的海鮮類從360元到1680元有沙公的拼盤,接著兩人份的套餐都有海陸的搭配,想要吃好的絕對不能錯過,基本上加點食材也很多,價格也不貴,今天用餐是點了一份1200元雙人經典海陸,再加點一些額外的食材。

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牧軒火鍋位於富錦街尾,過兩條巷子就到民權大橋,離內湖科學園區還蠻近的,而且附近也很好停車,因此有許多內科上班族會來牧軒火鍋這邊用餐,店內在平日有提供249元的商業午餐,總共有五種主食,看起來還蠻划算的。再來店內的醬料是採自助式,我這個人很簡單有蒜泥跟蘿蔔泥就給分,有些小火鍋店湯頭味道不重,我都會加一些蒜泥去熬,但有些台北火鍋店為了省成本,這種佐料能省就省,給醬油、辣椒或沙茶就沒了,相較之下牧軒火鍋算大氣了。

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|牧軒火鍋特色湯頭十全藥膳湯頭及香菜皮蛋湯頭

牧軒火鍋隨鍋都會附上一小碟的開胃菜,關東煮滷蘿蔔配上炸牛蒡絲,最後還有黃芥末醬,關東煮滷的味道不會太重,口味上清香,炸牛蒡絲脆脆的很有口感;接著菜盤走的是養生路線,就像是牧軒火鍋講的理性吃鍋或者是不要有太負擔的吃火鍋,菜盤都是新鮮的蔬食,絲瓜、南瓜、蕃茄、香菇、花椰菜、玉米筍、水果玉米與高麗菜等等,個人覺得水果玉米、生豆皮跟刨皮蘿蔔片不錯吃,水果玉米真的很甜,但成本也算高,牧軒火鍋算很敢給料。隨餐主食有白飯、烏龍麵、王子麵、白麵、冬粉與雞蛋六選一,還會有一瓶免費軟性飲料。

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養生十全藥膳,NT$60元

 

很多人都會怕藥膳湯底會苦,而且外面有些藥膳會越煮越苦,讓湯變得不好喝,富錦街火鍋餐廳牧軒火鍋它們家的藥膳湯包是去迪化街抓的,而且配了許多甘草跟枸杞,喝起來雖然還是帶有微微的中藥風味,但整個湯底是甘甜的,還會回甘的那一種,湯的味道會隨著食材不同,有些許的變化,但基本上苦味不會太重,搭肉盤都還不錯吃,牧軒火鍋所有火鍋都會附上蜆精去增添湯底的風味,十全藥膳還多了米酒,感覺還不賴。

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經典香菜皮蛋,NT$60元

不要看到香菜就關掉網頁,先等等,老實說我也是第一次喝到這麼獵奇的香菜皮蛋鍋,還沒煮之前,第一口感覺像是在吃義大利青醬的感覺,鹹香帶有一點甘甜,然後還有一些香菜的青草芬芳,味道還算蠻濃的,食材如果味道沒太重的,下去可能會被搶走,牛肉味道本身就重,所以有增強味道的感受,但松阪豬油花感沒那麼明顯,味道就被帶走,海鮮因為牧軒火鍋的海產鮮度值頗高,所以煮這個香菜皮蛋鍋,鹹香甘甜會更鮮一些,也不錯。

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|牧軒火鍋現流海鮮食材

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小海鮮拼盤,NT$490元

不得不說牧軒火鍋的海產真的是高顏值也高CP值,第一次來用餐想衝海鮮的,就直接點這個小海鮮拼盤,總共有藍鑽蝦、白蝦兩種蝦類,還有鯛魚、小卷、蛤蜊與現流海鮮,今天海鮮拼盤的現流海鮮是淡菜跟鮮蚵,藍鑽蝦與白蝦兩種口感跟鮮度都不太一樣,肉質夠彈也很鮮,蛤蜊用的品質也還不錯,夠大顆,可能在市場一斤100~110的等級,小海鮮拼盤可以單人套餐,也可以像我們今天這樣子點雙人經典海陸,要肉有肉、要海鮮有海鮮。

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白蝦盤(小),NT$90元

 

這加點的白蝦盤,個頭雖然比剛剛海鮮拼盤的白蝦小一些,但看起來也還不賴,重點是一盤10尾才90元,如果點大盤20尾也才179元,對於喜歡吃蝦的人來說這根本就是福音吧!吃起來肉質還是很彈,鮮度略輸藍鑽蝦,但我覺得這個品質對得起價格了。

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澎湖小卷(小),NT$49元

不得不說牧軒火鍋老闆真的很會做生意,明明海鮮拼盤就有台灣小卷了,但還是一直鼓吹我們加點這個銅板價的澎湖小卷,說這個澎湖小卷鮮度跟吃起來的口感更勝台灣小卷,被洗腦到好像不點不行,也才49元而已真的不好吃傷害也不大,但上桌後一點都不會失望,49元的澎湖小卷真的很OK,吃起肉質紮實彈牙,真的好吃。

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牛奶貝,NT$49元

牧軒火鍋老闆真的很會,除了澎湖小卷,鮑魚、2顆牛奶貝與2顆干貝都是49元銅板價,點了澎湖小卷後又問要不要牛奶貝,個人還蠻想試試看牛奶貝,牛奶貝一份兩顆49元,價格也是很實惠,牛奶貝個頭真的很大一個,下鍋煮建議用湯匙,開了以後,牛奶貝湯汁還能保留住,喝起來很鮮美,牛奶貝肉質也很鮮很彈,吃起來不會有腥味。

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波士頓龍蝦,NT$599元

 

牧軒火鍋的龍蝦有青龍蝦與波士頓龍蝦兩種,而且都是現流海產活跳跳的,上桌還會有肌肉反射效應,會動一下,青龍蝦肉比較少一些但鮮度比較好,波士頓龍蝦是肉比較多,但鮮度就略輸青龍蝦,我們是點了一隻波士頓龍蝦,一隻大概400g~500g,價格是599元起,倒是不貴,用龍蝦頭去煮原味的蔬菜雞骨湯,湯底會更鮮甜有加分效果,波士頓龍蝦廚房處理的不錯,吃起來挺不費功夫的,肉真的很多吃起來也滿爽的,肉質跟鮮度都值得稱許。

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|牧軒火鍋份量絕對夠的肉盤食材

雙人經典海陸套餐(特選無骨牛小排8oz +海鮮小拼盤),NT$1200元

兩個人用餐點了一份1200元的海陸套餐,除了剛剛有介紹過的海鮮小拼盤外,還有8oz特選無骨牛小排,無骨牛小排的油花很漂亮,切的厚度也剛剛好,不管是用蔬菜雞骨湯、香菜皮蛋湯還是十全藥膳湯來煮都很對味,8oz的份量也是很夠的,友人是形容吃起來軟嫩鮮美,牛肉的風味都還不錯。

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西班牙黃金松阪豬4oz(單點),NT$200元

因為我不能吃牛肉所以又加點了牧軒火鍋推薦的西班牙黃金松阪豬,肉片整個切起來還蠻有厚度的,白粉的色澤超誘人的,下鍋去煮,肉質吃起來很清甜,咬起來肉質軟嫩,不像一般松阪豬肉那麼費勁,搭配原味的蔬菜雞骨湯,肉質味道都還不錯,但搭香菜皮蛋湯,會有一點被拉走的感覺,提醒一下因為這肉片切的還不錯,所以下鍋煮不要煮太久,才能吃得出肉質的鮮嫩。

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上選翼板牛 4oz(單點)NT$200元

上選翼板牛的油花當然不能跟牛小排比,算是吃瘦一點不油一點的肉品,但有時在一般火鍋吃到的翼板牛可能會比較柴一些,但在牧軒火鍋吃起來一樣軟嫩,原則上不要下鍋久煮都還不錯,牛肉的風味還蠻強的,口感上也很嫩,搭藥膳跟香菜鍋都不錯吃。

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手工赤肉羹,NT$50元

這種赤肉羹在火鍋店根本是配角中的配角,老實說我自己也很少點,之前有在其他火鍋店點過,口感太老太柴真的不行,但牧軒火鍋老闆又出現了,說這手工赤肉羹是店裡面精心去挑的,吃起來紮實卻不會太老,想說前面幾個海鮮類老闆推薦的都還不錯,就來試試看,果真還不賴,肉質咬起來不會老柴,口感上都不錯吃,一份50元也很佛心。

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牛舌(贈送)

目前消費有送好料券,憑券送牛肉、豬肉、羊肉、蛤蜊、鯛魚、白蝦與牛舌七選一,已經有那麼多肉了,想說反正是送的就點了牛舌,肉有嚼勁,比較彈一些,送也不會送太差,OK啦!

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飽餐一頓後,牧軒火鍋還送上咖啡糖檸檬片解膩,吃起來脆脆甜甜的,會有一點酸度跟檸檬皮油苦味,但真的很解膩。

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民生社區火鍋推薦牧軒Shabu真的還蠻划算的,真的可以列入口袋名單裡面,不論是住在松山的朋友還是在內科上班的朋友來這真的很方便,附近又好停車,海產新鮮好吃,價格真的不貴,尤其是商業午餐也才249元,超划算的,湯頭絕對是重點,香菜皮蛋絕對是別間吃不到的特別限定款。

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牧軒火鍋 牧軒shabu

地址:台北市松山區富錦街546號

電話:(02)2748-6885

營業時間:1130–1430;1700–2130

尖峰時段用時間90分鐘.10%服務費

100cm以下佔位可共鍋收取50元清潔服務費不可抵消費

101cm以上不開鍋,每位120元共鍋費可抵消費

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店家資訊
牧軒shabu
4.30

餐飲>鍋物>火鍋

台北市松山區富錦街546號
02-2748-6885
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