『本鼎堂台式漢方麻辣鍋』位在大稻埕、迪化街，早年台北最熱鬧，現在文青必去的景點，捷運北門站3號出口步行約9分鐘可到達，交通便利，吃完還能走訪大稻埕、迪化街，趁著休假日來一趟大稻埕之旅，順便到古色古香的環境中大啖麻辣鍋，現在就跟著沙拉的腳步一起到『本鼎堂』吃鍋吧
從門口路過一定不知道他是火鍋店，會覺得他是喝茶賞藝品的文藝店，好在門口放了菜單，大家看完菜色、價格也能放心進來用餐，因疫情關係，現在入內要先量體溫做手部消毒，愛護自己也尊重他人
『本鼎堂』的環境我超愛的，所以今天的環境照多了一點，要不是後來顧客上門，我真想多拍幾張個人寫真照，台北少見的老宅復古風
營業空間有兩層樓，二樓是迴轉梯，網美門光這樓梯應該也可以拍上好幾張照片
『本鼎堂』是友善餐廳，店內還提供電梯給不方便走樓梯的朋友
二樓是卡座式座位，適合三五好友聚餐，講秘密不怕被聽見
也提供包廂服務，有需要的朋友可以提早訂位
每一個角落都散發著古色古香的氛圍，融合了老宅與中藥行的元素，木窗櫺、石製洗手台、還有多達10多種的環就傳統器具(包含餐具)，每個小細節都可以感受到店主的用心
來中藥行抓個藥吧，漢方草本茶喜歡還可以買回家泡
參觀環境後就來看看沙拉今天的餐點，店內無限供應自己煮的草本茶
裡面加入6種青草藥：菊花、甜菊葉、明日葉、白鶴靈芝草、荷葉、七葉膽..等，喝起來甘甜甘甜，還會回甘，我們還續了一壺超好喝
三種小菜無限供應，請依當天提供為主
醃漬蘿蔔是店家自製，清爽解膩
使用薄鹽醬油吃完不會口渴
研發多年的自製花椒醬非常厲害，使用15種中藥下去配製底料，喜歡一樣可以帶回家，真的跟外面的花椒醬不同，值得一試，他的麻香辣是很涮嘴那種
若覺得不夠辣，店家有提供朝天椒，可以跟店員詢問
也有提供白醋讓你解辣
漢方麻辣鍋
古法研製使用大稻埕的中藥食材，加上四川的大紅袍、郫縣豆瓣醬、青花椒、雞骨熬煮製成漢方可以喝的麻辣湯，店主親自炒料，沒有使用牛油或豬油下去炒，辣油也是食品認證過的
鍋底、鴨血依人數提供
鴨血猶如果凍般柔嫩，豆腐也很入味，吃完可以單點
近期推出"玉露藥膳鍋"也很棒，純素食可以吃，內含枸杞、紅棗、黃耆..數十種藥材，外面有些藥膳湯的湯色與昆布湯很像，只是帶有當歸味，『本鼎堂』的很不同，他真的就是藥燉的色澤，熬煮使用的是中藥材本人，湯一滾沙拉就馬上撈一碗喝喝看，喝起來有微甜的感覺，煮完食材後湯變得更加甘甜
我後來發現放在藥膳鍋煮的食材，都無須再沾醬，本身就有甜味
吃火鍋除了肉品、海鮮外，蔬菜盤也是很重要，蔬菜拼盤
高麗菜、季節時蔬、南瓜、玉米、芋頭等，高麗菜煮一下就軟，嚴選的時蔬就是不一樣，玉米、芋頭都很香甜
菇類拼盤
金針菇、鴻喜菇、香菇、杏鮑菇..等，還有富有膠質的木耳份量十足
菇類沙拉喜歡放在麻辣鍋煮，吸收湯汁特別好吃
大稻埕魚漿甜不辣、大稻埕赤肉羹
能夠在大稻埕買到的食材，老闆就在當地購買，看他有多愛大稻埕，不愧是大稻埕的孩子
大稻埕魚漿甜不辣，魚漿吃起來真的很新鮮，口感較扎實，不會有油耗味
大稻埕赤肉羹
平常可能都點排骨酥來加，原來麻辣鍋加赤肉羹也不錯吃耶~
吃起來很有飽足感
蝦仁海鮮丸
這個也很厲害，撈起來時不小心滑落，然後他還在鍋裡跳了2.3下，真的超彈了，我還多確認幾次，這讓我想到食神裡的撒尿牛丸
裡面有花枝、蝦仁，喜歡吃火鍋料的朋友必點
手工蝦滑
這會不會太浮誇，滿滿的蝦仁，本來想說是不是只有在上面，結果裡面還有
用著小鏟子攪拌了一會，都快沒辦法包覆蝦仁了，真材實料啊~~
麻辣鍋的好朋友
特製滷水拼盤(大腸頭、牛肚、牛筋)，這些都是先滷製過的，所以下鍋煮一會就能吃
滿滿膠原蛋白的牛筋、超彈牙的大腸頭都是沙拉很愛的
大腸清的很乾淨，不會有腥味
老油條也是吃麻辣鍋必點
沙拉以前喜歡吃軟軟口感，後來朋友跟我說下鍋燙幾秒吃酥酥的也很好吃，我就愛上酥脆口感了
Prime翼板牛肉
大理石般的油花，鮮嫩可口，柔嫩多汁，Prime等級的牛肉就是品質的保證
Bellota橡子伊比利豬梅花
大家都知道伊比利豬很珍貴，Bellota等級是最稀有高級的，主食是橡子果、橄欖、香草..等，肉質油脂豐厚卻不膩口，吃起來不會有豬腥味，有淡淡的榛果香
若你一定要吃點澱粉才有飽足感，推薦回春飯、辣椒麵
回春飯的肉燥一樣有加花椒，吃的時候要攪拌均勻，吃起來有花椒及中藥香氣，還不錯
朝天椒的汁液和麵和在一起，煮熟後再加上特調回春醬(花椒醬+芝麻醬)，攪拌均勻吃麵條Q彈，開始沙拉有單吃一下麵條的味道，麵條本身有微微的辣度而已，我覺得不敢吃辣的朋友應該也可以接受
淋上回春醬風味更加提升
不管點了回春飯或是辣椒麵，吃完臉紅紅，感覺血液循環都變好了，難怪稱為"回春"
回春烏梅汁
店內可以自製的店主都不假手他人，烏梅汁帶點微酸，主要還是喝完還會回甘，清涼解辣
現在拍照打卡按讚，就送烏梅汁一杯
店內還有其他活動，像是送肉盤或其他火鍋料之類的，趕快加入會員試試手氣吧
吃慣了川味麻辣鍋，來試試結合中藥的台式漢方麻辣鍋與玉露藥膳鍋，都是店主自行研發的配方，外面吃不到，『本鼎堂台式漢方麻辣鍋』不論是環境或是食材，都不會讓你失望喔
地址：台北市大同區南京西路277號1樓(近捷運北門站3號出口，步行約9分鐘)
電話：(02)2558-9991
營業時間：
11:30~15:00、17:30~22:00(週二公休)
粉絲團：『本鼎堂台式漢方麻辣鍋』
加入沙拉的帳號一起聊：https://t.me/play17play
