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【花蓮壽豐】一枝春 焼き鳥┃志學美食,東華大學後門的限定串燒店┃ - / 郭郭的花東走跳生活 /

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本次滿意度: 3.65
  • 美味度3.50
  • 服務品質4.00
  • 裝潢氣氛3.50
  • CP值4.00


燒鳥為日本人對於串燒料理的稱呼,而食材選擇上多會以雞肉做為主打,在用餐過程當中偷偷聽到老闆在跟其他客人聊天講到,基本上每天都會進2隻花蓮土雞做使用,所以常常還很早就已經是銷售一空,大家可要把握機會啊


 


位於志學榮光街上的一枝春焼き鳥,從花蓮火車站過來約25-30分鐘左右車程,已經遠離了熱鬧的志學街,所以路邊都相當好停車。一枝春與名為9803的咖啡館共用店面,身為東華學區內少有的串燒店也算是這間店占盡優勢的地方

 


會先穿過9803咖啡之後,再左轉進門才會到一枝春內用候位區。擺了一台自動販賣機,空間小小的並不大,僅有共4個位子能坐著等待。

 


前身為商校街溱果湜無菜單日式料理,在收店經過一段時間的沉澱後在志學重新出發。店面目測大概就是學生套房大小,除了吧檯區有8個位子之外,裡面還有間可以容納2人的小包廂。雖然稍嫌壅擠但木質色調桌檯與明亮的燈光也別有一番風味。也因為座位有限的緣故,今天大概等了30-40分鐘才能入座,來用餐是否需要等待就得碰碰運氣了

 



燒鳥為日本人對於串燒料理的稱呼,而食材選擇上多會以雞肉做為主打,並搭配其它如牛肉、豬肉、海鮮以及蔬菜等都是串燒中常會出現的種類。在用餐過程當中偷偷聽到老闆在跟其他客人聊天講到,基本上每天都會進2隻花蓮土雞做使用,所以常常還很早就已經是銷售一空,大家可要把握機會啊

 

串燒一本(手羽元、雞腿正肉)


菜單上把雞翅分為手羽元和手羽中,對於初次到訪的人來說是有點霧煞煞。關西地區對於雞翅在靠近身體的部分會稱作手羽元,而有些較為精緻的餐廳則會將雞腿切分為8個部分來料理,依序為牡蠣肉、腿內肉、阿基里斯腱、正肉、細軟骨、骨踝、腳筋及雞腿皮。不得不說老闆串烤拿捏得恰到好處,除了雞皮呈現微焦且油脂豐富之外,雞翅軟嫩口感和較為札實的正肉部分都好好吃,我喜歡

 

烤物(烤雞胸)、汁物(雞汁蛋花湯)

一整塊雞胸肉碳烤完後切片並墊在紫洋蔥上,接著使用新鮮蔥花做搭配,雖然本身對雞胸肉偏乾柴的口感沒特別喜好,但這樣調味後吃起來倒是有種清爽開胃的感覺,還不錯。雞汁蛋花湯喝起來有股雞油香氣,整體表現中規中矩用來暖暖胃剛好

 

串燒一本(雞皮*1、豬肉串*2)

每每到了串燒店和炸物攤,必點的非雞皮莫屬了。特別喜歡一口咬下後,皮底下會爆漿的爽感,加上烤至表皮微焦脆與多汁的情況下,雖然看似有點焦黑但我覺得還不錯囉。豬五花肉串部分光今天晚上我就點了3本,肥滋滋卻不會膩口的油脂,讓我想到在海雲台時所品嘗到的味贊王鹽烤肉,每一口現烤豬肉都令人相當滿足

 

串燒一本(雞胗緣側、雞頸肉)


側緣在印象中好像比較會用在握壽司「比目魚側緣」當中,如果就字面上解讀應該就是去除雞胗中間圓球狀部位之後,剩下來像翅膀形狀那兩塊吧?烤過後吃起來是爽脆的那種口感,我喜歡;然後雞脖子附近肉質因常轉動的緣故,口感上是滿有咬勁的。雖然看似醬料用的很重,但卻是還可以接受的鹹度,也還不錯

 

串燒一本(雞屁股) 
雞屁股也就是常聽到的「七里香」,吃起來有種特殊的香氣,但我自己是有點說不上來。所以上網爬了一下發現,有人會以玉米粒或是皮蛋來形容那種氣味。我自己是覺得還不錯吃,但其實是一道喜歡的人就很喜歡;不喜歡的人就會排斥到底,是屬於好惡分明的品項吧?總結來說還有很多種類這次沒能品嘗到,不過單就今天串燒來評比的話,手羽元、雞皮、豬肉串則是名列我今天的前三名喔,以上不專業心得分享給大家參考看看囉

一枝春 焼き鳥 / 連結

營業時間:平假日18:00-23:00(公休日以粉專為主)

店面地址:花蓮縣壽豐鄉榮光街22號

連絡電話:無

 




本篇共有1,446字

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店家資訊
一枝春 焼き鳥
3.65

餐飲>燒烤‧鐵板燒>燒肉燒烤

花蓮縣壽豐鄉榮光街22號
-
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