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GRD3日誌---鬍鬚張寧夏本店:令人驚奇的高水準

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本次滿意度: 4.35
  • 美味度4.50
  • 服務品質3.50
  • 裝潢氣氛4.00
  • CP值4.50

(一碗絕對有排名前三實力的鬍鬚張寧夏本店魯肉飯)



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鬍鬚張寧夏本店 美食文化館
電話:(02)2558-9489
地址:台北市寧夏路62號
時間:10:00~01:30
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最近真是魯肉飯吃上癮了,簡直不亦樂乎,

一位平常不公開作美食紀錄的朋友,貪吃程度更勝我百倍,

在他大力推薦下兩人特地大老遠跑到位在寧夏夜市的鬍鬚張本店。


(寧夏夜市旗艦店)


(門口) 


若沒親身體驗,還真難想像分店與本店的差距竟有這麼大。

鬍鬚張分店至今吃過多次,味道不錯,但由於有些偏貴,

所以通常是挑特價期間才去解饞,當然偶爾也有例外。

 

(本店裝潢充滿質感)

 

點了龍髓湯,嫩豆腐,香腸,豬腳,唐山排骨,白菜魯與筍絲魯。

魯肉飯不用說當然是必點,但一小碗NT.35真的不便宜。

寧夏本館裝潢不論在精緻度或質感上都較分店優許多,

不愧是旗艦店。


一下子菜色上齊,試嚐幾口馬上驚艷無比。

其中龍髓湯使用取之不易的豬脊髓,與新鮮草菇加料酒一起蒸煮,

口感與豬腦極為類似,但更為滑嫩另外稍稍帶點彈性,端的是熟度拿捏。

嫩豆腐明顯比分店來得好吃許多,賣相也較佳。

香腸與排骨外觀與口感精緻,

尤其是後者,外微酥內軟不乾澀,迷人之至。

口感普通的豬腳味道不甚突出,這點倒是耐人尋味。

 

(龍髓湯)


(嫩豆腐)


(蒜味香腸)

(極普通的豬腳)


(唐山排骨很棒)

(白菜魯)

 

(筍絲魯)

 

由於最近剛吃完一堆魯肉飯,胃口似乎都被養刁了,

實在很難相信今晚鬍鬚張寧夏本店會給我什麼樣的驚奇。

 

在燈光下雪白的米飯上盛滿金黃細長魯肉條,

藉大量美味的膠質閃閃發光,一口下去,

散出微甜魯香充滿滑潤與黏膩,將白飯完整地包覆起來,

在口腔裡經咀嚼後很漂亮地化開。

同樣是甜味,林口新都小吃的甘冽明顯來自於冰糖,

鬍鬚張則是使用蔗糖,與醬油配合得剛剛好,

風格與個人最愛的富霸王極為類似。
 
(鬍鬚張本店的魯肉飯值得一嚐)

(晶瑩剔透,充滿美味膠質與微甜魯香)



 

真是傷腦筋,

這下排名表前三看來該有異動嚕。


BY GRD3 AND KUNI

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本篇共有959字

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店家資訊
鬍鬚張美食文化館
4.10

美食>餐廳>中式料理>小吃

台北市大同區寧夏路62號
02-2558-9489
(訂位時可告知店家您的資訊來自於窩客島!)
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