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﹝新北市永和食記﹞秘醬滷味(永和樂華店) 樂華夜市新必吃排隊美食!台中知名來至上海祖傳祕方,令人吮指回味的秘醬滷味連鎖,北台就這攤~ /秘醬乾麵/樂華夜市美食推薦/永和好吃冷滷味

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本次滿意度: 4.55
  • 美味度4.50
  • 服務品質5.00
  • 裝潢氣氛4.50
  • CP值4.50

秘醬滷味(永和樂華店)-all.jpg

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最近天氣炎熱有時難免沒什麼食慾,阿發也常晚餐不太想煮,就會直接去買些冷滷味回家來當餐桌上的主菜。另外逛夜市時買份冷滷味來邊逛邊吃,通常也是很不錯的選擇。

 

說起樂華夜市,我們也算常逛,上週造訪時發現了夜市中多了一攤小吃新面孔,賣的是冷滷味,攤前還有排隊人潮,當然更是引起了我們的好奇心...

 

秘醬滷味(樂華店)01-排隊人潮.JPG

▲「秘醬滷味」排隊人潮

半個多月前,

我們才到過樂華夜市,

當時還沒看到這攤。

這次造訪看到了攤前的排隊人潮,

進而吸引了我們的目光~

 

秘醬滷味(樂華店)02-金興發生活百貨對面.JPG

▲「秘醬滷味」位於樂華夜市中的「金興發」對面

 

秘醬滷味(樂華店)03-攤外觀.JPG

▲攤外觀

木製的攤車加上柔和的燈光,

散發出一股懷舊熟悉的親切感~

 

秘醬滷味(樂華店)04-滷味櫃.JPG

▲滷味櫃

滷味擺放的十分井然有序,

看起來也很乾淨味美的模樣,

加上老闆帶著口罩與手套,

讓人購買前,

就有一股夜市攤中少有的安心感。

 

秘醬滷味(樂華店)05-滷高麗菜.JPG

▲滷高麗菜

外觀帶點滷醬色的光澤,

又不至軟爛的美味感。

 

秘醬滷味(樂華店)06-乾麵.JPG

▲滷煮好的乾麵

條條分明,

不糊不爛不沾黏成一團的模樣,

看起來攤家的技術很厲害!

另,

目前我好像也沒吃過有哪家〝冷〞滷味攤,

有滷煮好的乾麵選項,

感覺這有點特別~

 

秘醬滷味(樂華店)07-價目表.JPG

▲價目表

分類有:秘醬經典、秘醬好肉、秘醬蔬食、秘醬主食,

共四大類別的選擇。

各項滷味的價格,

則是在10~40元之間的銅板價。

 

秘醬滷味(樂華店)08-新品.JPG

▲新品有:水晶包、牛肚、鴨脖、、甜豆、水蓮,

另會不定時或依食材季節做品項的調整。

 

秘醬滷味(樂華店)09-料理台.JPG

▲料理台

看起來有股讓人懷舊且溫馨的氣息,

卻又相當乾淨整齊。

 

秘醬滷味(樂華店)10-牛肚切片.JPG

▲牛肚切片

老闆竟是用斜刀將牛肚切片耶,

而不是一般直接將牛肚切成長條狀,

這樣吃起來口感會更優喔~

 

秘醬滷味(樂華店)11-切好的滷味.JPG

▲切好的滷味

還沒淋上攤家的秘醬,

看起來就已令人垂涎!

 

秘醬滷味(樂華店)12-醬料.JPG

▲醬料

秘醬、蒜末,

如是喜歡吃辣的朋友,

攤家另還有特製的辣椒醬。

不過秘醬已經有帶些許微微的辣度,

阿發建議若是第一次購買,

除非真的喜辣者,

不然不要另外加辣,

這樣才能完全感受到秘醬獨特的好風味喔。

 

秘醬滷味(樂華店)13-秘醬.JPG

▲秘醬

據說這是來至上海一對老夫妻的私房祖傳配方,

以數十種中藥材所熬製而成。

秘醬甕內,

散發出一股內斂又濃郁迷人的香氣!

 

秘醬滷味(樂華店)14-淋醬.JPG

▲滷味淋上一杓秘醬,

視覺與嗅覺上美味的感受,

又加更升級~

 

秘醬滷味(樂華店)15-淋醬後的滷味-肉類與豆類.JPG

▲肉類與豆類滷味淋上秘醬後,再加上蒜末與特製辣椒醬

看到這,

阿發已連吞好幾口口水...

 

秘醬滷味(樂華店)16-淋醬後的滷味-菜類.JPG

▲菜類滷味淋秘醬後,再加上蒜末與特製辣椒醬

醬色迷人,

閃閃動人。

 

秘醬滷味(樂華店)17-忍不住先吃了起來.JPG

▲滷味一到手,母子倆忍不住在攤前就先吃了起來

另,兒子的表情會不會太享受...

 

秘醬滷味(樂華店)18-我們的晚餐.JPG

▲我們的滷味

由於老婆和兒子什麼都想吃,

選的滷味有點多,

實在有點不方便邊逛邊吃,

於是我們索性就在附近找了間便利商店,

買了飲料並找了座位,

坐下來準備大快朵頤一番!

 

秘醬滷味(樂華店)19-準備開動.JPG

▲準備開動

老婆和兒子說本來就餓了,

拿到看到後更餓...

 

秘醬滷味(樂華店)20-菜類特寫.JPG

▲滷菜類特寫

有高麗菜、水蓮、白蘿蔔,

吃起來帶有蔬菜本身的甜味,

加上秘醬的鹹甜不膩的滋味很涮嘴~

 

秘醬滷味(樂華店)21-秘醬乾麵.JPG

▲秘醬乾麵

冷滷味攤少見的乾麵,

是「秘醬滷味」的必點招牌主餐。

先將麵條蒸煮熟後,

再急速冷卻,

因此麵條條條分明,

口感十分Q彈不黏糊。

拌上微鹹甜辣中,

又帶點些許中藥香的秘醬,

真的好吃到〝簌簌叫〞,

吃起來又能有飽食感,

真是必點的招牌主餐。

 

秘醬滷味(樂華店)22-秘醬乾麵和滷菜.JPG

▲將秘醬乾麵、滷菜、滷花生拌在一起

更有吃到正餐的感覺~

對阿發來說,

在用餐時段若沒吃到麵或飯,

往往即便東西再怎好吃,

還是常會浮現出淡淡地好像沒吃到正餐的空虛感,

吃「秘醬滷味」,

就沒有這種感覺啊!

 

秘醬滷味(樂華店)23-滷味與特製醋醃白蘿蔔塊.JPG

▲肉類冷滷味(鴨心、豬皮、豬血糕、鴨翅、鴨血...)與特製醋醃白蘿蔔塊

購買「秘醬滷味」,

攤家還會附贈一小包特製的醋醃蘿蔔塊,

吃起來不僅清脆爽口,

更是沁酸中帶甜、十分開胃。

另一般滷味攤通常賣的是雞心,

「秘醬」選擇的是鴨心,

外觀看起來就比雞心大上一號又美味。

 

秘醬滷味(樂華店)24-滷牛肚特寫.JPG

▲滷牛肚特寫

斜刀切片的滷牛肚片,

其肌理紋路比條狀牛肚美麗許多,

且吃起來更輕鬆,

感覺更過癮,

且保有牛肚特殊的Q彈嚼勁,

與入味不膩口感的秘醬好風味~

 

秘醬滷味(樂華店)25-滷鴨心與豬耳絲.JPG

▲滷鴨心與豬耳絲

滷鴨心比一般的雞心大上一號,

對原本就喜歡吃雞心的阿發來說,

吃起來更過癮。

鴨心軟嫩中又有彈牙感,

鮮嫩中又無腥騷味,

風味頗佳,

豬耳絲則是吃起來有脆口感,

拌上秘醬更增添兩者的涮嘴度。

 

秘醬滷味(樂華店)26-滷鴨翅.JPG

▲滷鴨翅

攤家會先貼心的把滷鴨翅,

順著兩骨間縱向剖半但不斷,

讓顧客可以更方便食用,

卻又能保有啃鴨翅時的撕咬快感。

鴨翅肉質則是皮Q肉嫩,

吃起來不塞牙,

且在口中嚼勁幾下,

醬香不鹹膩,

而是一股微鹹甜辣,

帶點中藥香的芳郁尾韻充滿口腔,

更是令人吮指回味~

 

「秘醬滷味」總店位在台中北屯,

其冷滷味的靈魂〝秘醬〞,

師承上海一對老夫妻的私房祖傳配方,

加入十多種中藥材,

不添加防腐劑,

炒製過程繁雜,

才熬燉出有著內斂底蘊與芳郁,

卻不膩口的秘醬好風味。

 

秘醬滷味在台中有好幾家分店攤,

不販售隔夜食材,

是在台中著名的冷滷味連鎖,

目前北台灣就只有這攤永和樂華店。

 

還沒吃過台中著名的冷滷味連鎖?

想吃不一樣風味的冷滷味?

想吃來自上海祖傳秘方的冷滷味?

像阿發一樣吃完其他一般的冷滷味後,

會有股沒吃到正餐的空虛感?

有以上想法的雙北朋友,不必跑台中!

來樂華夜市就吃得到囉~

 

 

【營業時間】17002400;週日休息

【地  址】新北市永和區永平路20對面(樂華夜市內,金興發生活百貨對面)

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店家資訊
秘醬滷味(永和樂華店)
4.55

餐飲>夜市攤販小吃

新北市永和區永平路20號對面(樂華夜市內,金興發生活百貨對面)
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