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台南,善化區 | 胖學堂 | 藏在田野間的手感烘焙之路上,熱煎三明治是店內的情感紐帶

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本次滿意度: 3.60
  • 美味度3.50
  • 服務品質4.00
  • 裝潢氣氛3.00
  • CP值4.00

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所有的停歇,都會以另一種方式回歸

 

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這些年,漸漸消失在人們的視野中,但切換成自由之身後,回歸純粹、致大地餵養生活的感悟,經歷這蛻變之路,帶著對生活的熱情和不將就,對店主來說意義非凡,至少現在可以按照自己的喜好,選擇自己的花期,在這田野間肆無忌憚地綻放色彩

 

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店主在還沒結婚前,曾任職於茹絲葵經典牛排館,那時候是什麼都不會的菜鳥,很感謝當時的團隊願意錄取,也因為這份工作就此啟蒙人生的餐飲故事集,高雄漢明治 handwich+cafe是店主與姐妹一起創辦的品牌,在當時算是高雄第一間全日早午餐餐廳,但經營幾年之後,早午餐產業翻新跟著達到巔峰,品牌也遇到卡關停滯期,這才意識到確實是需要好好休息,決定結束品牌後決定當個佛系歸鄉人,反而開啟另一條路的風景,進而一頭栽進烘焙麵包的世界裡

 

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用愛築屋讓鄉間的景色格外豐美,有一種愛是,讓它在手心裡發酵,靜待時間的舒展,再偷偷浸潤著內心溫暖的小宇宙,嚐一口初衷,將感動熨貼在心中

 

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招牌肉醬起司   NT$ 150 


手感山形吐司為店家烘焙,使用新鮮酵母製作麵團,採八小時低溫發酵,將睡飽飽的麵團與牛奶、奶油等其他材料進入第二階段製作,將麵團呈現細膩光滑表面才算完成階段,選用溫體豬後腿肉再調配肥肉比例為7:3,最後加入主廚特製茄汁慢燉,吐司香氣十足又帶有筋性,包裹著濃郁的肉醬起司內餡,這加乘效果的結合讓我們讚不絕口,份量也是相當足夠

 

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鮪魚雞蛋沙拉   NT$ 140 


水煮蛋加入美乃滋、法式芥末醬、酸黃瓜,添入些許檸檬汁、胡椒增添風味,讓口感平衡內斂,仔細品嚐能吃到馬鈴薯碎塊與Arla哈伐第切片乾酪,讓口感表現更加豐富,我大約吃2/4左右,帶有微仲夏的法式香濃滋味,但如果一個人全部獨享的話,整體口味可能會稍微濃郁

 

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三種起司蛋糕   NT$ 100 


自製餅乾底會添加核桃、開心果、帕達諾起司,在與多樣cream cheese、君度橙酒層層變化,口感為慕斯類滑順的起司蛋糕,算是一道小品中的佳作

 

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紫藍拿鐵   NT$ 150 


主角為藍莓很多激起健康浪潮,再打入草莓、香蕉、堅果、檸檬陪襯,原來果昔可以這麼好喝,喝起來好滑順又有飽足感,朋友點的「綠色拿鐵」也很好喝,幾乎沒有什麼綠色植物味,害怕菜味的可以從他們家開始喝起,味道也算是很好入口

 

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公休日週一、週四、週日(實際公休日請以FB專頁公告為主)

營業時間週二~三、週五9:00~16:30;週六9:00~17:00

 

電話0953 025 903

地 址|台南市善化區興農路188巷136號

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餐飲類型|熱煎三明治 · 甜點店 · 咖啡店

 


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店家資訊
胖學堂
3.60

餐飲>早.午餐、宵夜>早午餐

台南市善化區區興農路188巷136號
-0953-025-903
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