可麗露是來自法國的浪漫美味
有天使之鈴的美稱
更是許多下午茶甜點的首選
現在無須專程飛出國品嚐
即能在網路下訂輕鬆享用
女王這次訂購的是【第二顆鈕釦】
法式可麗露(綜合款)
包裝上清楚標示可麗露的商品資訊
成分與保存方是都描述的很詳細
須放置冷凍保存避免變質唷!!
保存期限是兩個月左右
【第二顆鈕釦】法式可麗露
一共有三款不同的口味
分別是原味/巧克力/伯爵紅茶等
以頂端的點點顏色來區分
不用擔心在食用時會拿錯口味
法式可麗露是屬於南法波爾多地區的特產
從前在紅酒的製作過程中
會使用打發好的蛋白霜來過濾紅酒中的雜質
剩餘的蛋黃會分送給附近修道院
修女利用蛋黃製作出來的糕點是可麗露前身
使用蛋黃/萊姆酒/鮮奶製成的鈴鐺型小甜點
所以又稱作為天使之鈴
綜合款的可麗露
無點點是原味
白色點點是巧克力
粉色則是伯爵紅茶
原味
【第二顆鈕釦】可麗露
麵糊需要經過一天以上的低溫糊化
等待麵粉熟成後才進行烘焙
耐心等待與經驗淬鍊
方能成就這內濕潤外酥脆的可麗露
是款頂級費工的精緻甜點
可見其珍貴奢侈之處啊!!
冷凍冰過的可麗露
深色外層帶有酥脆口感
有著細緻的焦糖甜香
內裡則是扎實有嚼勁
帶有點孔洞狀溢散出奶香
餘韻是萊姆酒味縈繞齒唇
層次分明富有變化性
交織堆疊出極致的美味
巧克力
可麗露採用法國進口銅模製作
而非一般坊間矽膠或鋁膜
在溫度的控制上會更加精確
能讓可麗露的菱線更漂亮
還能製作出焦糖色的微硬脆殼
兼具視覺與味覺的雙重饗宴
巧克力口味的可麗露
外層顏色會比較深沉
有著濃郁的可可香氣
微甜甘苦仍保有Q彈度
扎實脆口略帶咬勁
吃起來特別有口感呢!!
伯爵紅茶
【第二顆鈕釦】法式可麗露
銅膜上塗抹的是蜂蠟而非奶油
雖用奶油讓外皮會較亮且滑順
但採用蜂蠟的可麗露
其外殼會再更脆且不易變軟
口感外脆內軟冰過更好吃
入口滿是伯爵茶香的芳香四溢
清新優雅有著迷人的滋味
伴隨著淡淡的甜香意猶未盡
緊實彈牙相當爽脆可口耶!!
整體的完美比例搭配好好吃
來粉絲團聊聊天吧!!
