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將埔里食材融入佳餚之中的「金都餐廳」~

Buuz Kuo
[招牌菜]陳年紹興蒜泥蝦、,陳年紹興蒜泥蝦、花香麒麟魚、翡翠甘蔗筍扣肉、炸地瓜丸
本次滿意度: 4.00
  • 美味度4.00
  • 服務品質3.50
  • 裝潢氣氛4.50
  • CP值4.00
2013/05/11 12:24:34
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金都餐廳:<貪吃 IN 南投> 將埔里食材融入佳餚之中的「金都餐廳」~

 

離開了日月潭向山遊客中心」~

一家人回頭往埔里市區前進,目的地就是已經先行訂位的「金都餐廳」~

 

埔里市區有著不少有名的小吃與美食,

像是李仔哥爌肉飯、胡國雄古早麵、阿甲肉圓、羅家春捲等。

 

說起「金都餐廳在埔里算是老字號的一家餐廳,

餐廳本身以台菜為主善於使用埔里當地物產入菜,而且頗受好評,

不僅讓遊客們吃得到美味的佳餚,也是推廣埔里農產的一種方式。

金都餐廳:<貪吃 IN 南投> 將埔里食材融入佳餚之中的「金都餐廳」~

▼飲食文化陳列區擺設的古色古香

金都餐廳:<貪吃 IN 南投> 將埔里食材融入佳餚之中的「金都餐廳」~


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<貪吃 IN 南投> 將埔里食材融入佳餚之中的「金都餐廳」~
也就是這樣的好味道,

讓前總統陳水扁先生挑選「金都餐廳」作為宴請國外佳賓的餐廳選項,

乃至於一些政要等貴賓來埔里也都挑選「金都餐廳」做為宴客的餐廳。

(頓時有一陣陣的金光罩在餐廳身後,有沒有金都餐廳:<貪吃 IN 南投> 將埔里食材融入佳餚之中的「金都餐廳」~

 

▼一樓宴客場地

金都餐廳:<貪吃 IN 南投> 將埔里食材融入佳餚之中的「金都餐廳」~

 

▼迴旋走道

金都餐廳:<貪吃 IN 南投> 將埔里食材融入佳餚之中的「金都餐廳」~

 

一樓為一些婚宴喜慶跟多人包廂的主要場所,

二樓則是一般遊客們以及其他小桌型客人用餐的地方。

順著走道往上走,可以看到「金都餐廳」將此處的空間運用成展示空間,

擺放著一些印有台灣人文風情的碗盤瓷器以及王灝老師的畫作。

 

▼二樓用餐空間

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▼牆上有王灝老師繪畫的出嫁圖

金都餐廳:<貪吃 IN 南投> 將埔里食材融入佳餚之中的「金都餐廳」~

 

服務人員的帶領下,霸子一家人就坐在靠近窗邊處的坐位。

因為霸子我事前電話訂位之時就有先告知「金都餐廳」是吃金都合菜,

因此就沒有多拍他們的菜單,不過除了多人主題式合菜之外,

也是有單點的菜餚,價位從100大洋到3、400大洋都有。

金都餐廳:<貪吃 IN 南投> 將埔里食材融入佳餚之中的「金都餐廳」~

 

冷盤大埔城田園組曲

金都餐廳:<貪吃 IN 南投> 將埔里食材融入佳餚之中的「金都餐廳」~

 

首先上來的是一道冷盤大埔城田園組曲」~

從遠邊左至右分別是醉雞、梅漬番茄、筊白筍也就是俗稱的美人腿

(建議先從比較清淡的筊白筍開始吃起,逐漸往味道較重的吃 ^ ^ )

 

筊白筍

金都餐廳:<貪吃 IN 南投> 將埔里食材融入佳餚之中的「金都餐廳」~

 

埔里當地特色農產筊白筍」~

如同一般餐宴上會有的涼拌冷筍,不過在「金都餐廳」這邊是用美人腿,

不論是單吃或是沾點沙拉吃都非常適合,味美鮮甜。

 

▼紹興醉雞

金都餐廳:<貪吃 IN 南投> 將埔里食材融入佳餚之中的「金都餐廳」~

 

紹興醉雞」則是由埔里另一項特產紹興酒下去一同製作,

所以吃起來的帶有一些淡淡的紹興酒香,

雖然沒有雞凍的部分,不過雞肉嚐起來也挺紮實的。

 

梅漬番茄

金都餐廳:<貪吃 IN 南投> 將埔里食材融入佳餚之中的「金都餐廳」~

 

這道梅漬番茄」比較常見於日式居酒屋之中,

在「金都餐廳」這裡番茄用的是去皮的牛番茄。

酸鹹度適中,整顆吃起來口感算是很飽滿,不是軟爛的那種,

梅汁充分的滲透到內部,所以吃到最裡面還是可以嚐到梅子味。

 

 

龍鬚菜

金都餐廳:<貪吃 IN 南投> 將埔里食材融入佳餚之中的「金都餐廳」~

 

配了一盤時令青菜則是龍鬚菜」~

秉持著不添加人工香料原則,所以這盤炒龍鬚菜用豆瓣當做佐料一起拌炒。

也因為豆瓣的鹹甜味取代了人工味素那些,所以吃起來比較清爽健康些。

 

花香麒麟魚

金都餐廳:<貪吃 IN 南投> 將埔里食材融入佳餚之中的「金都餐廳」~

 

這道魚料理是花香麒麟魚」~

薄鹽醬汁上那一片片的麒麟魚就是鱘龍魚

上頭有著青蔥及黃色的野薑花,下面還有一塊塊的山藥。

吃起來帶點苦味的野薑花口感吃起來有點像金針花,

鱘龍魚帶有豐富膠質的魚肉沾點醬汁跟著山藥一起入喉,

吃起來有著魚肉Q彈及山藥脆脆的口感。

金都餐廳:<貪吃 IN 南投> 將埔里食材融入佳餚之中的「金都餐廳」~

 

陳年紹興蒜泥蝦

金都餐廳:<貪吃 IN 南投> 將埔里食材融入佳餚之中的「金都餐廳」~

 

海鮮料理中另一道陳年紹興蒜泥蝦」~

蝦子下方是嫩豆腐,也是用蒜蓉去慢慢熬製的醬汁配上嫩豆腐吃起來不死鹹,

蝦子雖然不是頂大隻的,但吃起來也挺新鮮的。

 

筊白筍丁

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這道看起來像蒼蠅頭的筍丁利用筊白筍丁加辣椒去拌炒,

帶點辣勁的筍丁很有代替辣菜圃的氣味,可以跟香米飯一起下肚。

 

翡翠甘蔗筍扣肉

金都餐廳:<貪吃 IN 南投> 將埔里食材融入佳餚之中的「金都餐廳」~

 

翡翠甘蔗筍扣肉」也是值得一提的菜餚,

用紹興酒醃製的埔里黑豬肉再用紅麴加入燉煮,

肥瘦參半的扣肉油脂較豐入口即化,

另外用甘蔗心代替常見的筍乾,吃起來脆口也顯現在地食材的巧妙運用。

金都餐廳:<貪吃 IN 南投> 將埔里食材融入佳餚之中的「金都餐廳」~

 

牧草心清湯

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牧草心清湯」則算是匠心獨具的將牧草心拿來煮湯,

湯內除了牧草心之外還有枸杞、秀珍菇及豬肉塊,喝起來清甜中帶點養生。

主廚阿宏師說經過改良後的牧草心算是人們比較能接受的口感,

霸子我吃起來感覺有種蘆筍的感覺,的確是個很特別的味道。金都餐廳:<貪吃 IN 南投> 將埔里食材融入佳餚之中的「金都餐廳」~

 

阿宏師,劉恒宏主廚是金都餐廳的廚藝總監

金都餐廳:<貪吃 IN 南投> 將埔里食材融入佳餚之中的「金都餐廳」~

 

用餐途中,人稱阿宏師的劉恒宏主廚來跟我們解說一些菜餚,

另外還講述一些運用埔里當地食材的巧思,讓更多人知道埔里的農產品。

而且強調著所有菜色皆不用人工加工的調味料入菜,

就是要讓客人們吃得更健康,透過這樣互動更能體會到金都他們的用心。金都餐廳:<貪吃 IN 南投> 將埔里食材融入佳餚之中的「金都餐廳」~

 

▼山粉圓&果凍&脆梅

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最後送上一碗甜湯山粉圓以及南投有名的脆梅跟梅凍,

山粉圓的湯應該是黑糖湯,感覺比較深;

梅子是今年才剛醃製的吃起來不酸,梅凍就是一般常見的梅子果凍。

 

▼請服務人員讓霸子我瞥一眼國宴廳

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結語:

 

金都餐廳」可以說是充分運用了埔里在地食材,

這不僅僅是把菜餚煮的好吃或是煮的美味,更有一份推廣埔里農產的精神。

將觀光、文化、美食及農產做結合,可以讓遊客們更了解埔里小鎮的一切,

環境高雅之中帶著鄉土藝術的氛圍,

鄉土食材不僅吃得巧也可以吃的健康些,也算是現代人的訴求。

金都餐廳:<貪吃 IN 南投> 將埔里食材融入佳餚之中的「金都餐廳」~

 

另外可能是因為已經先行告知訂餐的人數跟菜色,

所以「金都餐廳」服務人員上菜的速度很快,

幾乎在我們坐定後十多分鐘內都已經把六、七道菜色全都送上擺滿整桌,

應該是有些菜色可以事前先準備好,所以一次全上看起來很有氣勢。

(下次要加點一些快炒之類的菜色,因為現炒的菜餚會更香 <( ̄︶ ̄)> )

 

▼感覺就是大人物吃飯的地方阿

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延伸閱讀:

 

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本篇共有2112字

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