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╠深夜食堂╣藝術般的燒肉饗宴 不像燒肉店的-甕也炭火燒肉

寰兒的執著日記
[招牌菜]和牛橫膈膜,去骨雞腿肉,椒鹽特選牛五花,椒鹽霜降豬,澎湖水晶捲,鴨肉冷盤,特選牛五花,鹽蔥牛舌,烤肉醬豬五花,日本山藥,芝麻雞絲沙拉
本次滿意度: 4.30
  • 美味度4.00
  • 服務品質5.00
  • 裝潢氣氛5.00
  • CP值4.50
2013/05/15 12:48:54
192
6,305

 

這是一間深夜食堂隱身在東區巷弄裡的燒烤店,

要不是特地慕名來找這間餐廳,還真的不會到這巷弄內來,

才在門口停完車,就有個帥哥服務生門口接待\^-^/ 

先來說說餐廳的外觀

沒有華麗外觀的設計,但卻將僅有的空間展現出最精緻的時尚格調

很像居酒屋或是小酒吧!

一進門更是驚奇不已,在門邊隱藏了一個抽拉式衣櫃!!!

置物櫃都有會屬於自己的鑰匙,確保顧客的隱私!

看出來了嗎???就是店門牌的那道牆

注意研究了一下,這隱藏衣櫃原來巧妙的被收納到了門外的玄關牆面,

完全的將空間極緻的運用,並且融合在整個空間設計內,

 

這也難怪,這間燒肉僅有十幾坪的大小((((東區真是寸土寸黃金啊!!!)

進門後,左邊十人座的吧台,右邊有三張大桌

從大門來看,設計的線條是呈現倒V的方式,

許多不錯的餐廳因為室內空間不足,都會用這種方式

讓門口空間更大,卻又能同時增加座位數量與空間!

在最後面加上LED燈的玻璃面,讓視覺產生錯亂,以為到酒吧

其實是可以造成視覺錯覺,以為空間很大,

很多店家都會放鏡子,但我覺得這LED玻璃面高明多了

菜單也很用心,都是皮革作的

很有天然原始感,應該是呼應店內食材的新鮮天然

 

店內熱鬧的氣氛,很適合週末用餐,點杯調酒,來個美食饗宴

這的燒烤完全都是店員在你面前幫你烤到好

不像某些烤肉店,只是噱頭說說而以

每一道、每一個食材,都會用專業的角度幫你處理到好

基本上,就是只要出一張嘴就好

 

抽風是採用側抽風方式,烤肉油煙完全不會升起來,

吃完身上幾乎聞不到烤肉味,

更貼心的是,烤肉網每烤完一個東西,都會洗過換一個新的

以確保食材不會被汙染,非常的用心

 

介紹完環境設備後,當然就是最重要的餐點啦~

甕也是單點,非吃到飽

當然在食材上比較用心,也比較精緻

說到精緻,當然就不是粗飽而是吃巧

 

調味部份除了原先提供的三種外,還有檸檬汁可以去油膩

有些料理還是會附上特製的沾醬,但我們還是最喜歡加山鹽,才吃的出肉質的鮮甜

 

芝麻雞絲沙拉  $120

說這份量其實也挺嚇人的!!還滿超值的!!

肉絲很軟,不乾不柴,搭配清爽的生菜很對味 

 

一瓢(海膽干貝)  $240

海膽+生菜+干貝的一口前菜

一口吃,整個海洋的鮮味瞬間在嘴裡化開

 

 海台茶泡飯  $60

 

烤飯團  $60

我們沒點,但看起來很可口

 

奶油金針菇  $80

湯頭很濃郁,重口味的人應該都會喜歡

 

椒鹽豬五花+健康生菜盤+韓式泡菜  $280

油脂較多的豬五花,可以搭配生菜、特製醬料、泡菜,多種吃法

吃的很有趣,也很健康

 

白飯+牛腹胸+絕妙醬料組合  $240

牛五花配上月光米+海苔的牛肉手捲

當然!!愛怎麼吃就怎麼吃,創意由你發揮

 

和牛板腱角切/特選牛五花(鹽味)  $125/$180  (半份) 

看看這牛肉片的厚度跟漂亮的油花,叫人怎麼能不心動,

還有這新鮮的色澤是騙不了人的!!

牛肉加點玫瑰鹽就令人陶醉,讓人想來杯紅酒

 

去骨雞腿肉(芥末奶油)  $160

芥末奶油的味道很特別,讓人印象深刻,甜甜鹹鹹配上鮮嫩雞肉,

會有爆汁的感覺,滴汁的感覺多麼誘人

 

魟魚鳍  $90

很有嚼勁,愈咬愈香,配啤酒很剛好

烤好後,還會很貼心的幫你剪成剛好入口的小塊,

 

炙燒穴子,星鰻(日文稱穴子)  $160

就是鰻魚比較高檔的部位,沒有鰻魚的腥味

肉質清爽細嫩,吃了感覺很沒有負擔

 

一葉紫蘇雞肉  半份$100

這是隱藏菜單中的料理,看上去很美味

烤起來,怎麼很像檳榔@@

也有桑葉加蠶寶寶的感覺!!!

紫蘇內包著已經調味過的雞肉泥,所以本身香氣很夠,

加上紫蘇的香草味愈咬愈香,我只能說很特別@@

 

日本山藥、櫛瓜  $45/$40   (半份)

山藥烤的外皮酥脆,有點像洋芋片,櫛瓜就是一種自然的瓜甜味

甜點  $90

 

巧克力塔、莓果塔  $60各一

 

飲料我們點了貝莉紅柚跟葡萄柚汁  $160/$60

貝莉紅柚是草莓酒加葡萄柚,酸酸甜甜,女生的最愛

其實這杯墊也是麒兒的最愛,是火山頁岩,有很好的吸水力,

看上去很有質感,也不會因為飲料的水珠讓桌面變濕

 飲料喝完後,服務員還會不時的幫你加水

 

整體而言,每一道菜不管是來源、料理,都有獨到之處

絕對不是吃到飽可以媲美的,當然消費也是無非相比的==”

當然各有各的好,甕也都會幫你烤好,所以不太有烤的不好吃的問題,((((自己烤都會烤焦xd

 

服務的品質不在話下,是這次用餐經驗最印象深刻的地方,

從進門開始,每個細節都無微不至,

相信大家都知道知名餐飲集團的服務品質之高

但甕也讓我更加讚賞,

一種親切,一種出自內心的服務態度

像好友般的真誠,很清楚的,這絕對不是sop的服務流程

一邊烤還會一邊介紹食材的來例,一邊教怎麼吃這些美食

 

特別的是,裡面的店員都操著一口流利的日文,

店員溝通大部份都會使用日文

會一度以為到了日本的燒烤店xd

常聽到,吃是一種藝術,料理更是如此

在這裡更可以看到對於料理的態度

 

吃燒肉加玫瑰鹽,很常見

他們用的是西馬拉雅山的山鹽

而且是整顆的山岩,現場磨給你用,

這還是頭一次看過

這應該就是效法日本人凡事講究的態度吧

 

============================

甕也炭火燒肉

營業地址:台北市大安區大安路一段16巷10弄2號

營業電話:02-2775-1755

營業時間:17:30-00:00

 

 



 




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台北市大安區大安路一段16巷10弄2號 
02-2775-1755

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